Koningsmaal!

Vandaag doet ook de school van onze kinderen

mee aan de Koningsspelen

én het Koningsontbijt.

Maar onze school zou geen Vrije School zijn

als ze hierin geen eigen keuzes maakte.

Gelukkig voor mijn kinderen dus geen ontbijt

met gesponsorde artikelen

die we zelf veelal niet in huis halen.

In plaats daarvan

bracht ieder kind wat feestelijks mee

voor op de grote tafel waarvan iedereen mocht kiezen.

Onze bijdrage bakte ik gisteravond al.

Hopelijk heeft het ze gesmaakt!

Het recept?

Ovengebakken pof-pannenkoek

Ik gebruikte:

(voor 4 pof-pannenkoeken, formaat koekenpan)

500 ml haverkefir

7 eieren

250 gr. havermout

150 gr. bloem

1 el baking soda

scheutje appelazijn

1 banaan

2 grote appels

snufje zout

flinke snuf kaneel

scheut vanille-extract

Wat deed ik?

-Ik mixte eerst de haverkefir, eieren en banaan in de blender.

-Toen deed ik er de havermout bij en mixte nog eens.

-Daarna ging de bloem erbij, de baking soda, appelazijn, zout, kaneel en vanille-extract, en hup, het werd nog eens gemixt 

(let op dat je de baking soda en appelazijn elkaar niet meteen laat raken bij het erin doen).

-Ik sneed de appels in vieren, maakte ze schoon en sneed ze in plakken.

-Ik verwarmde wat kokosolie in de koekenpan en goot er een vierde deel van het beslag in.

-Ik legde er appelschijfjes boven in een mooi patroon en schoof de pan met inhoud op een rooster op de braadovenvloer. 

-Timer op 15 minuten en klaar!

-Bak zo het beslag (en de appelschijfjes) op.

Eet smakelijk!