Rabarber-pruimen crumble

Het was lekker!

Heb je iets aan die woorden?

Ik hoop het wel

want een foto kan ik je helaas niet laten zien.

Ja, een foto van de rabarber,

dat wel!

 

En van de verse kruiden die ik toevoegde,

daar heb ik ook een foto van!

Maar sorry,

dus niet

van deze lekkere

én voedzame

Rabarber-pruimen crumble

 (4-6 porties)

Ingrediënten:

voor de vulling:

250 g rabarber

250 g verse pruimen

60 ml sinaasappelsap

1 el kokosmeel

verse munt

verse oregano

voor de crumble:

80 g havervlokken

40 g bakbanaanmeel

60 g amandelmeel

80 g kokosolie

40 g suiker

10 g cacaoboter

Bereiding:

Laat de cacaoboter achterop de AGA smelten.

Snijd de rabarber en pruimen in stukken en laat ze in het sinaasappelsap op de sudderplaat alvast wat garen.

Vet een ovenschaaltje in en doe daarin het rabarbermengsel.

Roer er het kokosmeel doorheen.

Wrijf alle ingrediënten voor de crumble door elkaar en verdeel dit dan over de rabarber.

Bak de rabarber-pruimen crumble dan bovenin de bakoven in 20 minuten goudbruin. Draai eventueel de ovenschaal halverwege de baktijd even om.

Geniet!