Pasta met tonijn, spinazie en een vleugje limoen

Een restje pasta

verbouwde ik

tot een lekkere lichte lunch

voor twee personen.

Heerlijk fris

door het limoensap!

Met een bite

door de pompoenpitten.

Met vulkracht

van de tonijn

en groen

van de spinazie.

Lekker!

Pasta met tonijn, spinazie en een vleugje limoen

(2 porties)

Ingrediënten:

300 g gekookte pasta

100 g spinazie

80 g ui

1 teen knoflook

25 g pompoenpitten

160 g tonijn

sap van 1 limoen

Bereiding:

Pel en snipper de ui en fruit deze aan in wat boter of olie.

Pel en snipper de knoflookteen en voeg deze toe in de pan.

Was de spinazie en snijd deze in smalle repen.

Als de ui mooi glazig is, voeg je de spinazie en tonijn toe.

Laat de spinazie even slinken.

Voeg de pompoenpitten toe en de gekookte pasta en schep alles goed om.

Laat de pasta goed warm worden.

Sprenkel voor het serveren het sap van een limoen over het gerecht en geef er nog een goede draai met de pepermolen boven.

Eet smakelijk!