Pompoen-spijsbroodjes

Het is pompoentijd

en ik ben heerlijk aan het experimenteren

met pompoenpuree.

 Favoriet hier in huis

blijft het pompoenbrood.

Want zeg nou zelf:

die kleur! Wow!

Die kleur leek me ook prachtig

voor een pizzadeeg.

Dat recept

én het recept van de heerlijke pizza die ik ervan maakte

volgen later deze week.

Vandaag heb ik iets anders voor je,

namelijk:

Pompoen-spijsbroodjes

(7 bolletjes)

Ingrediënten:

500 g volkoren speltmeel

500 g pompoenpuree

1 el olie

1 el sole (of 1 tl zout en wat extra vocht)

1 tl baking soda

1 tl koekkruiden

1 tl kaneel

1/4 tl anijspoeder

200 g spijs

Bereiding:

Verwarm een gietijzeren pan voor in de braadoven (minimaal 20 minuten).

Kneed de ingrediënten, uitgezonderd de spijs, door elkaar en vorm een stevig deeg. Het beste gaat dit in de keukenmachine.

Neem het deeg uit de pan en maak er, op een met bloem bestoven werkblad, een rol van.

Snijd de rol in zeven gelijke delen en verdeel ook de spijs in zeven gelijke delen.

Trek de stukjes deeg wat open, leg een stukje spijs in het midden en sla het deeg eromheen. Doe dit met alle stukken deeg en vorm er mooie bolletjes van.

Haal de pan uit de oven, vet de pan lichtjes in en bestuif met wat bloem.

Leg de bolletjes in de pan; één in het midden en zes eromheen en ertegenaan. Je maakt er een bloem van. 

Zet de pan met deksel op de bodem van de braadoven.

Na een half uur haal je de deksel eraf.

Het bloembrood bakt nu nog 5 minuten zonder deksel.