In kokosmelk gestoofde broccoli en zalm

Ken je dat?

Dat je staat te koken

en je handen als vanzelf

de ingrediënten bij elkaar rapen,

zonder dat je eigenlijk weet

wat je nu precies aan het maken bent?

Ik heb dat dus met regelmaat.

Zo ook met dit recept.

Gelukkig heb ik ondertussen wel in de gaten

dat ik moet opschrijven wat er in de pan verdwijnt,

omdat ik het anders

later

nooit meer kan reconstrueren ;)

 

In kokosmelk gestoofde broccoli en zalm

(3-4 personen)

Ingrediënten:

200 g zalmfilet

2 stronken broccoli

1 grote ui

2 tenen knoflook

klein stukje bloemkool

400 g kokosmelk

1 el coconut aminos
1 el hennepzaad

wat selderij naar smaak

1 tl Keltisch zeezout

snuf peper

Bereiding:

Kook de bloemkool gaar en pureer deze dan met wat kookvocht en de selderij tot een glad sausje.

Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olie.

Snijd de broccoli in kleine roosjes (en eventueel de stengel nog in kleine blokjes) en doe ze met het hennepzaad en de coconut aminos bij de ui en knoflook.

Bak dit zo even mee.

Voeg dan de kokosmelk en het bloemkoolsausje toe, en breng het geheel aan de kook.

Snijd de zalmfilet in repen en stoof deze met de broccoli gaar in de kokosmelk.

Breng op smaak met versgemalen zout en peper.

Serveer net als ik met wat wilde rijst, of eet er iets anders lekkers bij.