Pastinaak-pompoensoep

Prachtig van kleur.

Romig van textuur.

Gezond en goed vullend.

 Een prima soepje dus!

Voor ons zat er maar 1 nadeel aan:

je proeft de pastinaak...

Maar voor alle liefhebbers van pastinaak:

maken deze soep!

Yacon in bessensaus

Ik teelde yacon dit jaar.

En hoewel mijn oogst niet zo groot was,

kunnen we er toch een paar keer

lekker van eten.

Tijd om te experimenteren dus!

(Want dat doe ik anders nooit😉)

Van 'tijgernoot' tot kruidnoot

Van Chufanederland

kreeg ik de December-Special

met allerlei lekkere recepten

van chufameel.

Een van de recepten

was het recept van kruidnoten.

Natuurlijk veranderde ik iets aan het recept,

dat kan ik immers nooit laten,

maar of je nou mijn versie maakt

of die van Chufanederland;

het zal je zeker smaken!

Groenlof unami

Het is weer tijd voor groenlof

en daarmee

is het ook weer tijd

voor nieuwe inspiratie.

Want die groenlof,

die is nogal bitter...

En op de smaaktoon bitter

zijn we als mensen

nu eenmaal niet zo gesteld.

Unami

doet het een stuk beter

in onze beleving

en dus besloot ik

voor dit nieuwe groenlof-gerecht

eens op die smaaktoon in te steken.

Appel-kastanje kruidkoek

Laatst maakte ik al

een kruidkoek

van kastanjemeel en pompoenpuree.

En hoewel die erg lekker was,

experimenteerde ik graag nog even door.

In plaats van pompoen

ging ik deze keer met appel aan de slag.

En ja,

dat leverde een hele lekkere kruidkoek op!

Couscous in Purple Heaven

Ik ben geen professioneel kok

of foodstylist

en dus gebeurt het mij

lang niet altijd

dat smaak en uiterlijk van mijn gerechten

een perfect koppel zijn ;)

Soms echter

heb ik geluk

en als ik dan ook nog

het perfect combinerende stofje in mijn kast vind,

kan mijn dag niet meer stuk.

Pompoen-kokossoep met komijn

 Een lekker herfstig soepje,

dat hoeft heus niet zo moeilijk te zijn.

 Een paar dagen geleden

bewees ik je dat al

met het recept

voor een heerlijke en simpele kastanjesoep.

Vandaag laat ik het je zien

met een recept voor pompoensoep.

Ik voegde deze keer

de pompoenpitten toe aan de soep.

Deze geven het geheel

nog wat extra voedingstoffen mee.

Dat is nooit weg toch ;)

Kastanje-pompoen kruidkoek

Ik droogde een berg kastanjes

en maalde het tot meel.

En ja,

als je dan kastanjemeel hebt,

dan moet je er natuurlijk

ook mee bakken!

En waar kun je dat

in deze tijd van het jaar

beter mee doen

dan met pompoen

en koekkruiden?

Kastanjesoep

6,5 kilo tamme kastanjes

brachten onze lieve vrienden

uit Frankrijk mee.

Geraapt op eigen land!

Het betekende voor ons

een weekje van stramme vingers

en pijnlijke vingertoppen.

Immers,

kastanjes bewaren niet goed ongepeld

en de kilo's moesten dus snel verwerkt worden.

En tja,

kastanjes pel je het makkelijkst

als ze warm zijn...

Glutenvrij bananenbrood

Natuurlijk werd het ook voor mij

zo stilletjes aan

eens tijd

om een bananenbrood te bakken.

Aangezien ik laatst maanzaadmeel kocht

en nog niet zo goed weet

wat ik ermee kan doen,

besloot ik dat hierin maar eens te gebruiken.

In combinatie met nog wat andere

'bijzondere' meeltjes,

maakte het een glutenvrij bananenbrood.

Andijviesoep

Toen ik de gelukkige eigenaar bleek te zijn

van twéé kroppen andijvie,

waren grotere maatregelen nodig

dan de stamppot met rauwe andijvie

die normaal op het menu staat.

Andijvie...

zou dat in de soep kunnen?

Ei in een potje

In mijn allereerste kookboek,

het kinder kook en bakboek

van Eekhof-Stork en Van der Marel ;),
staat een recept voor
'ei in het pannetje'.

Toen ik laatst
het kookboek weer doorbladerde,
besloot ik het recept eens te maken,
maar nu
op de manier en met de ingrediënten

van mijn huidige kookstijl.

Ik heb de hoeveelheid ham

een beetje verminderd

en de koffieroom uit het originele recept

vervangen door een lepel melkkefir.

Hartige broodpudding

Hartige broodpudding

is een ideale manier

om restjes op te maken:

restjes brood,

restjes groente,

melk, bouillon, kruiden,

stukje vlees of vis...

Doe je mee?