Op zoek naar een recept
voor een salade met spinazie
vond ik goede ideeën op het Wijde Web.
Het lekkerst klonk de salade
die Rudolph maakt
Uiteraard deed ik mijn aanpassingen,
maar eerlijk is eerlijk
de smaak komt echt van Rudolph!
En die smaak is
GEWELDIG !!!
Spinaziesalade zoals Rudolph, bijna dan...
(4-6 personen)
Ingrediënten:
400 g spinazie
150 g gerookte baconblokjes
100 g dadels
100 g walnoten
1 flinke ui (200 g)
4 eieren
2 grote appels
30 ml balsamicoazijn
1 el mosterd
1 el honing
Bereiding:
Was en snijd de spinazie en laat deze goed uitlekken.
Snijd de ui fijn en bak deze met de baconblokjes in wat olie in de koekenpan.
Kook ondertussen de eieren hard en snijd de dadels in reepjes.
Schep de bacon en ui in een schaaltje en meng dit met de balsamico en mosterd.
Spoel nog een eetlepel olie door de pan waarin je net gebakken hebt en meng deze olie daarna ook nog door de bacon en ui.
Snijd nu de appels in plakken of kwarten en bak deze even aan in diezelfde pan met weer wat olie. Je maakt hiermee optimaal gebruik van het vet en de smaak die de bacon heeft afgegeven.
Maak de pan hierna droog en rooster er de walnoten even in aan.
Doe de warme walnoten in een bakje met de honing en meng het even goed door elkaar.
Alle ingrediënten voor de salade zijn nu klaar en dus kun je nu losgaan op een mooie schikking. Zorg er wel voor dat de dressing in ieder geval goed door de spinazie gemengd is.
Ik sneed de eieren nog even in kwarten, maar maak er vooral bloemetjes van als je dit mooier vindt ;)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten