Fijne dagen!

 Lieve iedereen,

fijne dagen!

Pindakaas-fudge, ook wel, instant satesaus

Toen ik een recept tegenkwam

voor een fudge op basis van amandelboter,

wist ik meteen dat ik iets dergelijks wilde maken

met pindakaas!

 En zo geschiedde.

Zoals je zou hebben

als je een grote lepel pindakaas in je mond zou stoppen,

zo plakt ook deze fudge in je mond ;)

Snijd er, om het leuk en lekker te houden,

dus kleine blokjes van...

En waar deze pindakaas-fudge geniaal voor is,

Uit de oude doos: een column van Noor #1

Al bijna 14 jaar verzorg ik 'de column van Noor'

in een wijkblad hier in Helmond.

Elke maand schrijf ik weer,

geïnspireerd of met minder inspiratie.

Een tijdje geleden herlas ik

wat ik in al die jaren geschreven had.

Het bracht heel wat herinneringen tot leven.

Sommige stukjes las ik voor aan manlief en de kinderen,

vaak onderwerp van mijn stukjes,

en er kon hartelijk om gelachen worden.

Hazelnootkoekjes met anijs

De ideeën voor dit recept

schreef ik al een hele tijd geleden

in mijn 'kookboekje'.

En gisteren bleek het er dan eindelijk van te komen

om de koekjes ook daadwerkelijk te bakken!

Het plan was

dat ik ze met jongste zoon zou bakken,

maar die werd op het laatste moment

door opa uitgenodigd

om mee op kerstbomenjacht te gaan.

Quality time met opa...

daar kan ik natuurlijk niet tegenop ;)

Had ik de koekjes wél met zoonlief gebakken,

dan was het recept waarschijnlijk anders uitgevallen.

Omelet savooie kool

Deze omelet vulde ons goed!

Maar ja,

er ging dan ook een hele savooie kool in

én wat lepels kikkererwtenmeel.

Als hartige toets

sneed ik er gerookte heilbotfilet in.

Heel lekker,

maar natuurlijk prima te vervangen

als je geen vis eet.

Honger!

Ah, Mme Zsazsa!

Het zal een jaar of tien geleden zijn

dat het zoekwoord 'bakfietskussens'

mij op haar blog bracht

en sinds die tijd lees en leef ik daar met haar mee.

Over die bakfiets heb ik er overigens nooit meer iets gezien,

maar wel een boel recepten, naaiprojecten, geweldige tekeningen

en leuke tuinierverhalen.

Gebracht met humor,

heerlijke humor.

Verwarmende pompoenschotel met wilde rijst

Wanneer de gure wind en natte sneeuw

je tot op het bot verkleumd hebben,

is het heerlijk om te gaan zitten

met een kom (een bord kan natuurlijk ook)

goed gevuld met deze pompoenschotel.

Daar knapt een mens weer van op!

Het lijkt misschien wel wat werk,

dit recept,

en misschien ís het ook wel zo.

Maar ik zou je toch willen aanraden

het gewoon eens te maken.

Het is het echt waard!

Gebakken spruitjes met appel

Dit is zo'n heerlijk najaarsgerecht!

Spruitjes, appel en cranberries;

meer in het seizoen kan het niet zijn.

Een aanrader

waar ik verder niet te veel over wil schrijven.

Dat moet jij immers dan weer lezen

en dat kost allemaal tijd

die je beter in het maken van deze spruitjes kunt steken!

Zoet kruidige maaltijdsoep

Het gebeurt hier regelmatig

dat ik aan het eind van de week

de inhoud van de groentelade

leeg in de soeppan.

Dat werkt goed

om alle groenten tijdig te verwerken

(= voor slap worden / schimmelen),

maar ook om groenten te verwerken

waar ik niet zo snel andere ideeën voor heb.

Heel groot bijkomend pluspunt is

Gevulde speculaas

Deze keer probeer ik jullie te verwennen

met een heerlijk recept voor gevulde speculaas.

Er zijn ergere dingen, toch?

Dat vinden ze hier in huis tenminste wel.

Als ik deze gevulde speculaas

náást een pan met pastinaaksoep op tafel zet,

dan weet ik wel

wat het eerste op is!

Het recept is niet ingewikkeld,

maar je moet wel op tijd beginnen

met de voorbereiding.

De gedroogde abrikozen en rozijnen

die we in de spijs gebruiken

moeten namelijk een paar uurtjes,

of een nachtje,

wellen in water.