What's cooking op 28 november

Deze hadden jullie nog tegoed:

de maaltijd van gisteren.

Weer eens een 'verzamel'soepje uit de vriezer:

uiensoep gemengd met kip-venkelsoep.

Ik vond het heerlijk met wat nootmuskaat!

Met daarna een toetje uit de blender.

Bevroren aardbeien, avocado en havermelk

maken samen heerlijk ijs!

Snufje kokosbloesemsuiker erop

en:

Bij de koffie 's avonds

trakteerden we op

deze zelfgebakken taaitaai-bollen,

naar dit recept.

 

Verjaardagsontbijt: appel-perentaart!

Vandaag hebben we een jarige in huis.

Hoewel we door omstandigheden

absoluut niet in de stemming zijn

voor een feestje,

vinden we toch ook

dat we het niet zomaar ongemerkt voorbij moeten laten gaan.

Een appel-perentaart

als ontbijt

leek me een goede oplossing.

En dus bakte ik gisteren al een mooie taart,

die vandaag onthuld werd.

En opgesmuld!

(en dat voor 8.00 uur 's ochtends al...)

 

 

What's cooking op 27 november

Een grote pan nasi

stond vandaag op het menu,

want

de eters die kwamen,

moesten ook snel weer verder.

Ernst maakte 'zijn' satesaus

en bakte wat eitjes voor erbij.

En zie je wat daar bovenop ligt?

Het vriendinnetje van gisteren zou ons voor gek verklaren ;)

En omdat we morgen een jarige een huis hebben
bakte ik vandaag al een geheimpje...

 

Fermentatie update

Het werd vandaag tijd 

de kimchi naar de koelkast te verhuizen.

Ook proefden we 

of de groenten op pekelwater naar onze smaak waren.

Dat zijn ze

en dus verhuisden ook die naar de koelkast!

Maar natuurlijk 

moesten er eerst nog wat foto's genomen worden...

 

 

 

En zo kwam het, 

dat ik vanmiddag, 

in nabijheid van onze jongste zoon 

en een vriendinnetje van school, 

de potten opende.  

“Wat is dat nu weer?” 

sprak het vriendinnetje, 

dat zich bij de lunch ook al had zitten verbazen 

over al onze ‘andere’ (lees: biologische) etenswaren. 

Om te vervolgen 

met een welgemeende “Ieww”, 

toen ik het dekblad van de eerste pot afhaalde!

Ik maakte foto’s van de verschillende potten 

en natuurlijk kreeg ik van het vriendinnetje de vraag 

waarom ik dat deed. 

“Oh, ik snap het. 

Zodat andere mensen het ook kunnen maken!” 

sprak ze begrijpend. 

Toen keek ze nog eens naar de potten 

en veranderde 

de begrijpende blik snel 

in een blik van onbegrip. 

“Ja sorry hoor, 

maar ik hoop niet dat mama dat dan ook leest!”

Ernst en ik lachten er hard om toen ik het hem vertelde. 

Tja, 

gefermenteerde groenten zien er nu eenmaal niet zo sexy uit!

 Hoewel... ;)

Maar weet je, 

die groenten smaakten ontzettend goed 

en te weten dat je met elke hap 

een enorme hoeveelheid probiotica binnenkrijgt, 

maakt me bij voorbaat al blij. 

Uiteindelijk 

is het je poep 

die je vertelt 

hoe het met je gaat, 

toch?

 

What's cooking op 26 november

 De bataat die ik had liggen

sneed ik vanmiddag tot frieten,

net als de paar aardappeltjes die er nog lagen.

 Vervolgens

hield ik dit recept aan

om de frieten naar wens te krijgen.

De anderhalve struik(?) groenlof

werd fijn gesneden

en met appel, peer, banaan en mandarijn

tot een lekkere salade verwerkt.

Een prima maaltje

dat wij in het kader van de zintuiglijke beleving

eens een keer met de handen aten!

Dat konden de kinderen wel waarderen ;) 

What's cooking op 25 november

De inhoud van ons groentenpakket

is deze keer wat uitdagender!

In ieder geval voor onze kinderen

die niets willen met

zwarte kool,

winterpostelein,

groenlof

of winterpeen.

En dus was het tijd voor een beetje

'creatief boekhouden'.

De groenten werden verstopt!

Er ging een winterpeen 

en enkele bladeren zwarte kool

in een pizza-saus.

En de pizza die daar onder kwam

werd verder belegd met 

winterpostelein

en gerookte zalm 

(want met dat laatste vinden de kinderen eigenlijk alles wel goed).

We hebben allemaal weer wat vitaminen binnen!

What's cooking op 24 november

Een goede voedzame soep

was de insteek voor vandaag.

En ik kan je zeggen

dat dat zeker gelukt is

met deze soep op basis van knolselderij en linzen!

Ik heb er 

na het pureren

nog maar water bijgedaan,

want anders bleef de lepel rechtop staan...

Hoezo 24 november?

Vanmiddag

schoot ik deze foto's

in onze tuin.

Zaterdag kocht ik een nieuwe winterjas.

Vandaag is die veel te warm!

What's cooking op 23 november

Soms

komt het wél goed uit

dat onze kinderen vaak treuzelen met het eten!

Zoals vandaag bijvoorbeeld,

toen ik vergat foto's te maken van de gevulde pannen

en

mijn eigen bord 

ook al leeggegeten was (2x)...

Ernst bakte aardappelblokjes en hamburgertjes

en kookte er boterbonen bij.

Het bord van onze oudste zag er zo uit:

Toe

was er voor ons allemaal

nog een kwart stoofpeer.

 Wie het kleine niet eert...

What's cooking op 21 november

De witte kool uit het groentepakket

werd met gehakt, kerriepoeder, knoflook, ketjap en kerrie

gemaakt tot dit:

 

 

Ik maakte het al vaker

maar dit was zeker

de lekkerste keer!

 

 

En omdat we een gast hadden,

sloofden we ons natuurlijk wat extra uit.

We maakten de stoofpeertjes uit het pakket

dus ook maar klaar.

 

"Onderzetten op bessensap,

kaneelstokje erbij, en twee kruidnagels en wat suiker"

aldus Saskia.

Ze had gelijk (natuurlijk!)

 

 

En ook voor de stoofpeertjes geldt:

ik maakte het al vaker,

maar nog niet eerder zo lekker als nu.

 

Dat moest vandaag zo zijn!

What's cooking op 19 november

De restjes van gisteren

en eergisteren

transformeerden vandaag

in een spannend gekleurd soepje.

Over een naam moet ik nog even denken

want

'aardappelpuree-andijvie-romanesco soep

met kurkuma en balletjes gehakt'

bekt natuurlijk niet erg lekker...

Van de andere kant:

het is zeer onwaarschijnlijk

dat ik dit soepje nog een keer zo kan maken

en dat maakt het vinden van een naam

misschien een beetje overbodig ;)

Het voornaamste is

dat het smaakte!

En nog goed vulde ook!

Bubbels, bubbels, bubbels! Fermenteren - een update

Het bubbelt zijn best

hier in Huize D'agaraad!

Gisteren zijn de potten

naar een koeler plekje verhuisd.

Maar eerst

hebben we ze natuurlijk even 

op de foto gezet!

(hoewel dat niet meeviel op zo'n sombere dag)

De zuurkool: 

De kimchi:

 En de gepekelde groenten:

En roze is de favoriete kleur van onze oudste knul,

dus het eten hiervan moet helemaal goed komen ;)

What's cooking op 18 november

  

Zoals gisteren al voorspeld

aten we vandaag 'stamppot rauwe andijvie'.

Hoewel,

die 'stamp' was meer een tikkie slijmerige massa.

Het deed er niet toe.

We aten lekker!

 

 

What's cooking op 17 november

Het eerste plan was

'stamppot rauwe andijvie',

maar ik besloot dit door te schuiven naar morgen.

Hierbij presenteer ik je dus

plan twee!

Ik bakte aardappel in blokjes,

gaarde vis,

en samen met gekookte romanesco

en zelfgemaakte appelmoes

(die appeltjes waren niet tot veel meer in staat)

leverde dat dit plaatje op:

En om het compleet te maken

dan ook nog maar even het slagveld van onze jongste ;)

 

Fermenteer de hele wereld rond!

"Fermenteer

de hele wereld rond!"

dat was een van de gevleugelde uitspraken

die Fermenpeer, alias Peter van Berckel,

zaterdag deed bij de workshop Groentenfermenteren

die Ernst en ik deden bij de Groene Kookacademie.

We kregen uitleg over wat dat nu eigenlijk is:

groenten fermenteren.

En we mochten proeven

van diverse smaakbommetjes

uit de keuken van Peter!

Heftig lekker!

Maar natuurlijk werden we ook aan het werk gezet.

Er moest immers zuurkool gemaakt,

en kimchi,

en er moest een flinke pot worden gevuld

met groenten op pekelwater.

En dat allemaal voor 17.00 uur!

We kregen een 'schaafje' en een stamper:

en konden aan de gang!

 Ernst en ik begonnen met ieder onze eigen pot

groenten op pekelwater.

 Daarna besloten we de taken te verdelen.

Ernst toog aan de zuurkool

en maakte één pot met witte kool en appel

en één pot met gemengde kool en appel.

 Ik maakte twee potten kimchi,

waarbij ik in één pot de knoflook, peper en gember heel grof liet

en in de ander het vermaalde tot een pasta.

Ik ben benieuwd naar het smaakverschil.

Sorry, het is een belabberde foto!

We hadden een geweldige dag

en gaan zeker thuis verder aan de slag!

Zeg nou zelf,

'Wild Fermenteren' als hobby

dat klinkt toch heerlijk op verjaardagsfeestjes ;)

Nog een keer de oogst van de dag op de foto:

De komende dagen en weken gaat dit nu verder fermenteren.

We houden je op de hoogte!