Snelle, simpele zomer-basics #5 Kom tomatensoep

Ik blogde al eens

een 1-persoons snelle roerbak

met champignons, snijbonen en broccoli.

Het is een uitzondering

in D'agaraads receptenarchief

want de meeste recepten zijn voor meerdere personen.

Vandaag heb ik er echter weer een.

Een simpele, snelle, 1-persoons tomatensoep.

Lekker!

Snelle, simpele zomer-basics #4 Raapstelen-bataatstamp met een vleug citroen

In deze zomer van de snelle, simpele zomer-basics

is het vandaag tijd

voor een stamp van bataat met raapstelen.

Bij stamp denk je misschien

aan een gure herfst of vrieskoude winter,

maar deze lichtere versie van bataat

met het friszure van de ingemaakte citroen

is juist ook in de zomer erg lekker.

Snelle, simpele zomer-basics #3 Zoete ui-mozzarella saus

Hier komt weer een basic!

Een heerlijk zoetig sausje

wat ik serveerde op tagliatelle met spinazie,

maar volgens mij

nog veel beter past

op een broodje burger!

Dat was voor de foto

ook beter geweest...

Nu is de saus amper te zien ;)

Snelle, simpele zomer-basics #2 Uiensoep

Met het 'op vakantie gaan'

ben ik niet het niets-voorbereiden-we-zien-wel-hoe-het-loopt-type

(op andere dagen trouwens ook niet...).

Ik ga graag voorbereid op vakantie

en dan vooral qua eten.

Na een lange dag reizen

wil ik me niet nog druk hoeven maken

over of we wel te eten hebben.

Nee, ik zorg dat ik iets mee heb

wat ons snel en hartig kan oppeppen.

Op ons laatste reisje naar Frankrijk

gingen er daarom 2 flessen

met onderstaande uiensoep mee.

Snelle, simpele zomer-basics #1 Sinaasappel-venkel shake

 Ook D'Agaraad doet een zomerrooster.
De komende weken verschijnt hier niet,
zoals gewoonlijk, om de dag een recept,
maar zul je hier eens in de 4 dagen
een snelle, simpele zomer-basic vinden.

Jammer voor diegenen die geen vakantie hebben
en nu minder te lezen hebben dan normaal,
maar misschien is het een mooi moment
om eens wat oude verhalen en recepten terug te lezen?

En och,
wie weet komt er hier nog wel een berichtje tussendoor.
Ik heb tenslotte nog wat boeken liggen
waar ik voor jullie een review over wil schrijven!

Plaatpannenkoek met sla en ananas

O, o, Nanda,

wat maakte je nu toch weer?

En je denkt dat een titels als

'plaatpannenkoek met sla en ananas'

lezers trekt?

En dan die foto?

Dat ziet er toch niet lekker uit!

Nou ja,

dat verwoordt ook een beetje

de reacties van mijn kinderen;

de reacties vóór het proeven dan, welteverstaan!

Want na twee happen

was er geen tijd meer voor mondelinge reacties,

positief dan wel negatief,

maar moest er als een razende worden doorgegeten

om snel nóg een stuk te bemachtigen ;)

Misschien moet je het dus toch maar proberen!

Koude soep van watermeloen

Wat neem je mee

als je gaat picknicken

op een warm strand?

Ja, iets kouds natuurlijk!

Deze watermeloensoep

lest de dorst, voegt wat mineralen toe

en heeft een heerlijke complexe smaak!

Meer heb je niet nodig toch?

Oh my! Banoffee Pie

Joehoe! Ik ben jarig vandaag!
Tijd voor taart!

Toen ik me realiseerde
dat het weer tijd werd
voor een recept voor de schoolkrant,
wist ik al snel wat ik wilde:
Banoffee Pie.

 
Banoffee is een samentrekking
van bananen en toffee.
Ik maakte en at het nooit eerder,
maar blijkbaar
had ik er enorme behoefte aan ;)
Ik kan me niet voorstellen
dat de lezers van de schoolkrant
of jullie hier
dat erg zullen vinden...

Zoete hartige snijbiettaart

Als basis voor deze hartige taart

gebruikte ik een beslag voor pannenkoeken!

Het geeft een bijzonder effect

doordat dát wat je op je bord ziet

eigenlijk niet past bij wat je proeft.

De wantrouwende kinderen

(want: snijbiet...)

waren na de eerste hap snel om.

"Dit smaakt als pannenkoeken met spek!"

Ja, lekker hè!

Rozijnen-amandelspread

Dit recept

had ook prima gepast

in de rubriek 'Kiekjes op kliekjes'.

Ik maakte het namelijk

omdat ik van iemand

een flink overschot gewelde rozijnen kreeg

en dit niet zo snel

op een andere manier weggewerkt kreeg.

Vers gemaakt is de spread al erg lekker.

Maar na een dag of wat

Kiekjes op kliekjes #6

We zijn toe aan editie 6

van de serie Kiekjes op Kliekjes.

Wat maakte ik afgelopen week

met de overschotjes die ik had?

Voor een recept wat binnenkort online komt,

weekte ik dadels

én schepte ik de room

van een een blik kokosmelk.

We besloten het kokoswater wat overbleef

en het weekwater van de dadels

te gebruiken in een pannenkoekenbeslag

en daarmee meteen

wat extra smaak aan de pannenkoeken toe te voegen.

Het leverde mooie, 

lekkere pannenkoeken op

én een maaltijd

zonder gezeur van de kinderen ;)