Balsamico amici

 

Balsamico amici

'balsamico vriendjes'.

Een betere naam kon ik niet bedenken

voor deze ovenschotel

met veel verschillende groenten

én balsamico.

 

Heerlijk is het!

En zeker ook een potentieel vriendje

voor jou!

Pindasaus met kokos

Een hele tijd geleden

deelde ik hier al eens

het recept van onze vertrouwde satésaus.

Geïnspireerd door een ander receptje

maakte ik echter nu eens een keer

pindasaus op basis van kokosmelk.

Heel anders,

maar lekker!

Fruitige bloemkoolpudding

Ik maakte al eens een lekker sausje

van gekookte bloemkool.

Heerlijk is dat.

Daarom vond ik het nu tijd

om ook eens wat anders met die bloemkool te proberen.

Zou zo'n pudding/pap met gekookte bloemkool,

waarvoor je nu op blogs weer recepten tegenkomt,

echt wel lekker zijn?

Ja dus!

fluweelzachte spinaziesoep

Met gezonde moestuin-aspiratie

zaaide ik spinazie

(en nog een boel andere dingen).

En van de week was het zover...

mijn eerste oogst!

Ik besloot de spinazie eer aan te doen

door 'm te gebruiken als hoofdingrediënt

in een lekker soepje.

 En oej,

wat lukte dat soepje goed!

 Zo heldergroen van kleur,

zo zacht in de mond en keel

en toch

met lekker wat pit.

Mmmm!

Ovenfrieten met tijm en citroenzest

Steeds weer

word ik er aan herinnerd

dat het leven voor veel mensen zó druk is,

dat er geen ruimte meer is

voor inspiratie

om aloude recepten een andere twist te geven.

Daarom deze keer

weer een basic receptje:

Aardappelfrieten uit de oven.

Maar wel,

net even anders!

Quiche van bakbanaanmeel

Ik ben heerlijk aan het experimenteren
met bakbanaanmeel.
Bakbanaanmeel?
Ja! Je leest er alles over op Femkes Foodies.

Eerder al
bakte ik er pannenkoekjes van
volgens het recept op de pak

en die vielen dik in de smaak
bij de kinders.

Kabeljauwfilet met venkel en mango

 

Het is wel weer eens tijd

voor een lekkere visschotel,

toch?

 

De saus in het recept hieronder

is op basis van extra gerijpte melkkefir.

Het leverde niet alleen qua kleur,

maar ook qua smaak

een saus op

die leek op gesmolten kaas.

Leuk!

Heb je geen melkkefir,

gebruik dan (zure) room of roomkaas.

Meloen-kiwi gummies

Onze jongste zoon

neemt ze graag mee in zijn broodtrommel:

gelatinesnoepjes.

Ik kan dat alleen maar toejuichen.

Ook zijn jonge lijfje

heeft immers behoefte aan de bouwstoffen

die in goede gelatine te vinden zijn.

Daarom

verdwijnt er hier nog wel eens wat fruit in de blender

(soms gemengd met wat groente)

om een moes te krijgen

waarmee ik een nieuwe voorraad snoepjes kan maken.

Chufataart met chocoladevullng

Vandaag deel ik een recept met jullie

met chufameel, ook wel tijgernotenmeel genoemd.

Tijgernoten zijn geen echte noten,

maar kleine knolletjes

die de bacteriën in je darmen

ontzettend gelukkig kunnen maken.

 Alles voor mijn 'homies' ;)

Omdat chufa's van zichzelf al zoet smaken

heb je in zoete recepten maar heel weinig zoetstof nodig.

Ik gebruik in dit recept 10 gram suiker,

maar ik denk dat het de volgende keer zonder suiker ga maken.

Volgens mij is dat prima te doen!

Pasta tonijn met een handje kruidentuin

We konden er twee dagen

met z'n drieën van eten,

van deze pasta met tonijn.

En dat kwam goed uit

want het waren hectische dagen.

Hectische dagen ja!

Zo hectisch

dat ik gewoon beide dagen vergat

om een foto te maken

van dit heerlijke gerecht.

Groene curry met Chinese kool

Ik had nog wat kokosmelk over

van een ander recept

en besloot dit te verwerken in een curry.

Nooit verkeerd, toch?

"Ik had die curry heel anders verwacht",

sprak onze jongste zoon.

Inderdaad,

deze keer maakte ik 'm anders.

Ik geef jullie het recept.

sesamzaadspaghetti met spinazie

Ik probeerde iets nieuws:

sesamzaadspaghetti!

Inderdaad.

Spaghetti gemaakt van sesamzaad,

tapioca zetmeel en ei.

De kids blijven fan van pasta's

en dit is een mooie manier

om daarin weer wat andere voedingstoffen

bij ze naar binnen te krijgen.

Rabarber-pruimen crumble

Het was lekker!

Heb je iets aan die woorden?

Ik hoop het wel

want een foto kan ik je helaas niet laten zien.

Ja, een foto van de rabarber,

dat wel!

 

I'm fed up...

14 jaar

en 180 kilo zwaar...

Ik voelde de tranen in mijn ogen prikken!

Denken dat ontbijtgranen

een gezonde vervanger voor vette maaltijden zijn.

Hoe erg is dan mis!

Pizza = deegbodem + tomatensaus = groente?

Friet = aardappel = groente?

Pfff...

Suiker is verslavender dan cocaïne

en toch laten we toe

dat het massaal gebruikt wordt

in de voedingsmiddelenindustrie!

Ontwaak!

Voor wie 'm nog niet zag

is hier de link naar de documentaire

Fed up.

Daar nog te kijken tot 9 juni.

Laat je kans niet voorbij gaan!

 

Pittige kool

 

"Hu, dit is veel te pittig!"

klaagde de jongste zoon.

Laat je daardoor niet afschrikken hoor!

Het gericht is zeker niet te pittig.

Zoonlief vindt dat al snel ;)

Heerlijk kleffe rabarber-wortel lunchcake

De cake,
waarvoor ik je hieronder het recept geef

is heerlijk,
maar niet te zoet.

De cake is vast en klef,

maar mede daardoor zo geschikt als lunch.
Mede daardoor...
want natuurlijk vooral
door de fijne ingrediënten die erin gaan!