Schuimkoekjes

Tja,

een recept kun je het niet echt noemen.

En de bereidingswijze

 is ook al precies omschreven

door Saskia in haar AGA-'bijbel'.

Maar goed,

het bleek een traktatie

waarmee onze jarige job 

goed in de smaak viel op school.

Niet heel gezond,

maar ook niet super-ongezond.

En och, 

met die drukte van de laatste dagen

zou het hier anders

wel heel stil blijven...

 

Schuimkoekjes

(ong. 40 stuks)

Ingrediënten:

4 eiwitten

200 g rietsuiker

Bereiding:

Scheid de eieren en doe de eiwitten in de keukenmachine.

Laat de keukenmachine draaien (met de speciale eiwitklopper) en voeg dan lepeltje voor lepeltje de suiker toe.

Laat het eiwit zo stijf kloppen dat je de kom ondersteboven kan houden, zonder dat het eruit komt.

Schep het eiwit over in een spuitzak.

Bekleed twee bakplaten met bake-o-glide en spuit er mopjes op van zo'n 4 cm doorsnede.

Laat het eiwit in de kookoven in een uurtje of drie drogen.

Trakteren maar!