Omelet savooie kool

Deze omelet vulde ons goed!

Maar ja,

er ging dan ook een hele savooie kool in

én wat lepels kikkererwtenmeel.

Als hartige toets

sneed ik er gerookte heilbotfilet in.

Heel lekker,

maar natuurlijk prima te vervangen

als je geen vis eet.

Omelet savooie kool

Ingrediënten:

1 savooie kool

1 dunne prei

1 teen geroosterde knoflook

6 eieren

1/3 cup zure room

3 el kikkererwtenmeel

100 g gerookte heilbotfilet

Bereiding:

Snijd de savooie kool in flinterdunne repen.

Snijd de prei in ringen.

Verhit wat olie in een braadslede en fruit hierin de prei aan.

Voeg de savooie kool toe en knijp de knoflookteen erboven uit.

Bak mee tot de savooie kool geslonken is.

Mix de eieren met de zure room en het kikkererwtenmeel.

Snijd de vis in stukken en verdeel deze door het koolmengsel.

Giet dan het eimengsel eroverheen.

Bak de omelet in zo'n 10 minuten op de bodem van de braadoven.

Snijd in stukken en eet smakelijk!