Toen ik te horen kreeg
dat ik voortaan beter glutenvrij kon eten,
was dat best een omschakeling.
Wie hier al een paar jaar meeleest,
weet dat ik best experimenteel ben
in mijn koken en bakken
en al behoorlijk wat had uitgeprobeerd.
Maar een keer glutenvrij bakken,
is toch wat anders dan áltijd glutenvrij bakken.
Zeker
omdat het onderzoekstraject wat uitwees
dat ik reageer op gluten,
ook duidelijk liet zien
dat zuivel, ei en tarwe ook een no-go zijn...
