donderdag 31 maart 2016

Gele witte kool met wortel

Gele witte kool...
Ja dat klinkt erg raar.
Maar niet meer als ik vertel
dat ik voor dit gerecht 
mijn inspiratie haalde bij Lekker Tafelen
en erin gebruik maakte van kurkuma,
geelwortel ja!


Ik paste de ingrediënten aan
naar wat we in huis hadden
en voegde nog wat extra specerijen toe.
Mjammie!

Wij aten het met zwarte beluga linzen.
Dat was niet alleen mooi voor het plaatje ;),
maar smaakte ook nog heerlijk!

dinsdag 29 maart 2016

Blauwebessensaus met gelatine

Van de voorraad blauwe bessen
die nog in de diepvries lagen,
maakten we een heerlijke saus.

Een saus die heerlijk smaakte over de gebakken zalmfilet,


 maar ook over het fruit
 en in de yoghurt.


zondag 27 maart 2016

Broccoli met wortel-ui-saus



Oewie,
deze combinatie is zeker voor herhaling vatbaar!

En...
ik weet zeker dat deze dikke saus
bij veel meer dingen lekker is,
 misschien zelfs wel als dipsaus
bij je borrelhapjes.

Gewoon proberen dus!

vrijdag 25 maart 2016

Gehaktballetjes met abrikoos

Het gerecht
waarbij ik deze balletjes serveerde
viel niet echt in de smaak.

Gelukkig smaakten deze balletjes erg lekker
en konden we ze gebruiken
om de happen aangenamer te maken...

Op de foto, wilden de ballen trouwens niet,
dus ik heb ze alleen in het donker kunnen fotograferen ;)

woensdag 23 maart 2016

Appel-citroen amandelplaat


Ik zei het je hier al:
er moest een soort appeltaartvariatie komen

Ik ging er mee aan de slag
en bakte heerlijke appelvierkantjes
met een frisse smaak van citroen.
 

maandag 21 maart 2016

Purple coco breakfast dream!

"Schat,
vergeet je niet je purple coco breakfast dream?"
Ik geef het toe,
deze lange naam is misschien niet de meest handige
voor deze overnight oats met kokosmelk.

Maar kijk even naar dit plaatje
en zeg dan zelf:
een andere naam was toch geen optie?


zaterdag 19 maart 2016

Frittata; om groen van te zien

Ik kocht een stel baby-avocado's
in de aanbieding
en verwerk nu vrijwel iedere dag
een of twee van deze avocado's
in sauzen, drankjes en andere zaken.

De beurt is nu
aan een frittata,
en ja,
die gaat er lichtgroen van zien ;)


donderdag 17 maart 2016

Zoete chocolademelk mét pompoen, maar zonder zoet!

Ik heb er deze winter
heel wat pompoenen en kokosmelk voor aangeschaft:

Heerlijk is het drankje
en extra lekker na een flinke wandeling
in een beginnend lentezonnetje ;)


Iris voegt pompoenkruiden toe aan deze chocolademelk
en dat is ook 
wat ik tot nu toe deed.
Maar vandaag overheerste de drang naar chocolademelk
die ook werkelijk naar chocolade smaakt!
Een nieuw recept werd geboren:

dinsdag 15 maart 2016

Boekweitsalade met witlof, broccoli, zalm en ei


 Er lag broccoli,
maar die was niet groot genoeg
om met z'n vieren van te eten.
Er lag witlof,
maar niet voldoende voor ons vieren.
 Viel daar een combinatie van te maken?

Ja hoor!
En nog een lekkere ook ;)

zondag 13 maart 2016

Sapje met peen; en dat niet alleen

Ik sneed wat penen fijn voor in de pan,
maar bleef met een flinke peen te veel zitten...
Hmm, dat vroeg om een sapje!
Zeker ook omdat er kiwi, peer en sinaasappels lagen
die om een snelle verwerking vroegen.


Het resultaat was een lekker fris
en ietwat kruidig sapje.
Goedgekeurd door alle mannen hier in huis.
Wacht,
ik zal het oudste zoon zelf hier even neer laten zetten:
Het sapje was lekker! 

vrijdag 11 maart 2016

Hartige zalm-pastinaakkoeken


Een tijdje geleden deelde ik het recept
Drie van de vier mensen hier in huis
werden daardoor een stuk positiever over pastinaak.
Natuurlijk 
wilde ik nummer vier ook overtuigen
en daarom besloot ik 
een andere variant van de koeken te maken.

woensdag 9 maart 2016

Haverrepen met blauwe bessen


 Of ik iets lekkers kon bakken
voor een kennismakingsbijeenkomst?
Ja hoor, dat kon ik wel!
Ik had toch al bakkriebels ;)
en het was tijd weer eens wat nieuws uit te proberen!

Ik putte nog maar eens uit mijn voorraadje
in de zomer geplukte blauwe bessen.

maandag 7 maart 2016

Sinas-kefir


 Het mag nauwelijks een recept heten,
deze sinas-kefir.
Met slechts twee ingrediënten
en een voor de hand liggende bereidingswijze
blijft het namelijk wel heel simpel!

zaterdag 5 maart 2016

Bataat en biet zoals 'Anna'

Pommes Anna is een klassiek Frans gerecht
opgebouwd uit laagjes dun gesneden aardappel
en geklaarde boter.
Traditioneel wordt het gerecht bereid in een speciale koperen pan
en gedraaid tijdens de bereiding
om overal een mooie korst te krijgen.


Ik gebruikte mijn ghee-variaties
om een Bataat Anna en Bieten Anna te maken.
Zonder korstjes,
want bij gebrek aan de juiste pannen
zou het keren een wel hele lastige zaak worden.


donderdag 3 maart 2016

Gekruide ghee

 
Ghee, ofwel geklaarde boter,
gebruik ik veel in de keuken.
Het is best makkelijk zelf te maken,
maar ik ben er toch nog nooit aan begonnen ;)

Wat ik wél zelf doe,
is van de potjes ghee lekker kruidenboters maken.
Ik zal vandaag twee van mijn recepten met je delen,
maar natuurlijk zijn de variaties eindeloos!

dinsdag 1 maart 2016

Sinaasappel-chufacake met chocolade saus

Ik liep al een tijdje rond met het plan
mijn succesrecept van chufa-cake
te gebruiken voor een sinaasappelcake.
De sinaasappels had ik al een tijd in huis,
maar ik had nog geen beeld
van hoe ik de cake zou vormgeven.

Tijdens een rondgang op internet kwam de inspiratie.
En hoe!