Glutenvrij gierstbrood met pompoen

Toen ik te horen kreeg

dat ik voortaan beter glutenvrij kon eten,

was dat best een omschakeling.

Wie hier al een paar jaar meeleest,

weet dat ik best experimenteel ben

in mijn koken en bakken

en al behoorlijk wat had uitgeprobeerd.

Maar een keer glutenvrij bakken,

is toch wat anders dan áltijd glutenvrij bakken.

Zeker

omdat het onderzoekstraject wat uitwees

dat ik reageer op gluten,

ook duidelijk liet zien

dat zuivel, ei en tarwe ook een no-go zijn...

Pittige pompoen-bonensoep

Dit is een ideaal soepje

voor een koude, winderige dag.
Zo'n dag als vandaag dus...

De soep voedt

en warmt,

en als je 'geluk' hebt,

krijg je er warme winden van 😉 

Wij eten zelden pittig,

omdat de jongste zoon daar echt niet tegen kan,

en zijn dan ook niet zo geoefend.

Hartige linzensoep met hennepzaad

Oej, wat een heerlijk soepje was dit!

Een grote fout dus, van mij,

om er geen foto's van te nemen!

En ik had er nog wel twee dagen de kans toe :(

Gelukkig kon ik me wel herinneren (denk ik)

wat ik er allemaal in had gedaan

en dus kan ik nu met jullie

in ieder geval het recept delen.

Kruidige pompoensoep met een verrassend ingredient

 Ik zit in de soep-modus.

Had je dat al gemerkt?

Begin januari heb ik besloten

om te proberen voortaan bij elk avondmaal

een kleine kop soep te serveren.

Vroeger was dat standaard hè;

soep, hoofdgerecht, bordje vla...

Maar in Huize D'Agaraad was het dat nooit.

Waarom nu dan toch?

Verwarmende pompoenschotel met wilde rijst

Wanneer de gure wind en natte sneeuw

je tot op het bot verkleumd hebben,

is het heerlijk om te gaan zitten

met een kom (een bord kan natuurlijk ook)

goed gevuld met deze pompoenschotel.

Daar knapt een mens weer van op!

Het lijkt misschien wel wat werk,

dit recept,

en misschien ís het ook wel zo.

Maar ik zou je toch willen aanraden

het gewoon eens te maken.

Het is het echt waard!

Zoet kruidige maaltijdsoep

Het gebeurt hier regelmatig

dat ik aan het eind van de week

de inhoud van de groentelade

leeg in de soeppan.

Dat werkt goed

om alle groenten tijdig te verwerken

(= voor slap worden / schimmelen),

maar ook om groenten te verwerken

waar ik niet zo snel andere ideeën voor heb.

Heel groot bijkomend pluspunt is

Groentenlasagne met plakjes biet

Ik ben er wel van,

van een lasagne of melanzane...,

van een ovenschotel die in laagjes is opgebouwd

met een rijk smakende saus

en 'lots of cheese'.

Het recept hieronder heeft niet 'veel' kaas,

maar 'heel veel' kaas.

Als je wilt

kun je dit best minderen hoor.

Leg dan alleen kaas als toplaag op de ovenschotel

en niet ook nog als tussenlaagjes.

Spaghettipompoen met botervis in tomatensaus

Op de pompoendag bij Winery&Herbs

wist ik gelukkig eindelijk weer eens

een spaghettipompoen te verkrijgen.

Tot horror van de kinderen

kocht ik er meteen twee.

Maar goed, sinds Halloween is overgewaaid uit de VS

is die link tussen pompoen en horror

in deze dagen sowieso alom aanwezig ;)

Ultragele pompoensoep

Het is herfst

en het weer is er naar!

Tijd voor een gezellig avondje met vrienden

en een verwarmende kom soep!

Deze pompoensoep

is precies die verwarmende soep

die je nodig hebt.

En fluweelzacht op de tong.

Met een kleurtje dat concureren

met al die prachtige herfsttinten aan de bomen!

pompoen-omelet met paksoi

Ik voeg al tijden

soms pompoen toe aan mijn brooddeeg.

Het geeft zo'n heerlijke structuur!

Toen ik vandaag

een kleine butternut zag liggen

met wat plekjes,

was het idee dan ook snel geboren:

 Die omelet die ik wilde bakken

met fijngesneden paksoi erin,

die zou vast lekker 'fluffy' worden

als ik er pompoenpuree doorheen mengde.

Bingo!

Spaghetti al salmone non tradizionale

De tagliatelle met gerookte zalm en spinazie

is nog steeds één van de gerechten

waar ik mijn kinderen het meest blij mee maak.

 

 Het staat dan ook regelmatig op het menu,

maar wordt eigenlijk nooit

op dezelfde wijze klaargemaakt.

Zoals ze van me gewend zijn

probeer ik er toch altijd

nog net een beetje meer in te stoppen ;)

Pompoentaart met sinaasappel en kip

Ik twijfel over

hoe ik jullie deze taart ga omschrijven;

als zoet of hartig...

Het idee was namelijk een hartige taart

en met de kip, ui en knoflook

dacht ik daar ook

een aardige bijdrage aan te leveren.

Maar,

Flatbread met pompoenpuree en maanzaad

 

Toen ik,

na het maken van 4 van deze pizzabodems,

nog pompoenpuree overhad,

besloot ik nog maar wat deeg te maken

en er wraps van te bakken.

Altijd handig om op voorraad te hebben!

Pastinaak-pompoensoep

Prachtig van kleur.

Romig van textuur.

Gezond en goed vullend.

 Een prima soepje dus!

Voor ons zat er maar 1 nadeel aan:

je proeft de pastinaak...

Maar voor alle liefhebbers van pastinaak:

maken deze soep!

Pompoen-kokossoep met komijn

 Een lekker herfstig soepje,

dat hoeft heus niet zo moeilijk te zijn.

 Een paar dagen geleden

bewees ik je dat al

met het recept

voor een heerlijke en simpele kastanjesoep.

Vandaag laat ik het je zien

met een recept voor pompoensoep.

Ik voegde deze keer

de pompoenpitten toe aan de soep.

Deze geven het geheel

nog wat extra voedingstoffen mee.

Dat is nooit weg toch ;)

Kastanje-pompoen kruidkoek

Ik droogde een berg kastanjes

en maalde het tot meel.

En ja,

als je dan kastanjemeel hebt,

dan moet je er natuurlijk

ook mee bakken!

En waar kun je dat

in deze tijd van het jaar

beter mee doen

dan met pompoen

en koekkruiden?

Herfstmuffins met een zomers toefje

Half september.

De meteorologische herfst heeft zijn intrede al gedaan,

maar het zweet dat hoort bij 32 graden

gutst langs mijn lijf naar beneden...

Geïnspireerd door de printables van Radbag

probeerde ik deze fraaie nazomer

te vangen in een muffinblik.

Ik presenteer jullie:

[tromgeroffel]

Zoete chocolademelk mét pompoen, maar zonder zoet!

Ik heb er deze winter

heel wat pompoenen en kokosmelk voor aangeschaft:

de voedzame chocolademelk mét pompoen van Iris.

Heerlijk is het drankje

en extra lekker na een flinke wandeling

in een beginnend lentezonnetje ;)

Iris voegt pompoenkruiden toe aan deze chocolademelk

en dat is ook 

wat ik tot nu toe deed.

Maar vandaag overheerste de drang naar chocolademelk

die ook werkelijk naar chocolade smaakt!

Een nieuw recept werd geboren:

Geroosterde pompoenpitten

Met al die pompoen

die we hier verwerken,

zou het zonde zijn

niets te doen met de pitten!

Natuurlijk,

de echte pit,

de groene die je in winkels kunt kopen,

zit binnenin de witte 'pitten'

die je in de pompoen ziet zitten.

Die groene er uitkrijgen

is echter een hels karwei.

Pompoencurry met kikkererwten

Al eerder

plaatste ik hier het recept voor een curry

met allerlei winterse groenten.

Lekker,

maar geen gerecht waar de kinderen warm voor lopen.

Dat zit 'm dan vooral in de pastinaak

en in de biet, die ik er soms ook in doe.

Nieuwjaarsdag

probeerde ik dan ook een nieuwe variant

en deze valt in ieder geval in de smaak

bij één van de twee kinderen...

Dat is al winst, toch ;)