Glutenvrije speculonje's

 

Speculonje's!

Een kruising tussen kaneelkoekjes, speculaas en bastognekoeken.

Een absolute favoriet hier in huis.

 

Een glutenvrije, zuivelvrij, eivrije koek

die zich al na één beet

geliefd maakt met ieder die 'm eet!

Het originele recept vond ik bij FemkesFoodies

en eerlijk is eerlijk,

zo heel veel wijkt mijn recept er niet van af.

Kooktober

Deze maand eet ik een jaar

glutenvrij,

zuivelvrij

en eivrij.

 Een jaar waarin ik baalde

én successen vierde;

ook qua recepten ;)

Glutenvrij gierstbrood met pompoen

Toen ik te horen kreeg

dat ik voortaan beter glutenvrij kon eten,

was dat best een omschakeling.

Wie hier al een paar jaar meeleest,

weet dat ik best experimenteel ben

in mijn koken en bakken

en al behoorlijk wat had uitgeprobeerd.

Maar een keer glutenvrij bakken,

is toch wat anders dan áltijd glutenvrij bakken.

Zeker

omdat het onderzoekstraject wat uitwees

dat ik reageer op gluten,

ook duidelijk liet zien

dat zuivel, ei en tarwe ook een no-go zijn...