dinsdag 30 mei 2017

Koffiekenner word je zo!



Hier kon u het al lezen:
ik heb iets met koffie.

Gelukkig neemt Nanda me dat niet kwalijk.
Sterker nog,
ze regelde een recensie-exemplaar
van Koffiekenner word je zo voor me.
Of ik daar maar een mooie recensie over wilde schrijven...

zondag 28 mei 2017

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes
op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.
2) Loof aan de wortels
3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:


vrijdag 26 mei 2017

Chufa bananenbrood

 Tegenwoordig
tel je als foodblogger niet meer mee
als je niet minimaal 2 recepten
voor bananenbrood op je blog hebt staan.


Tijd om snel mijn 2e te publiceren dus!
Ik wil natuurlijk wel mee blijven tellen ;)

Het vorige recept was al glutenvrij,
deze is ook nog veganistisch.
En ieder geval
errug lekkuh!

woensdag 24 mei 2017

Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons


Een kom vol met groenten,
heerlijke specerijen
én een probiotische dressing;
my bowl of goodness!

En beter nog
voorbereiding én koken
nemen samen maximaal 20 minuten in beslag!
 In zo'n korte tijd
krijg je echt geen take-away
of deliverootje in huis hoor!

maandag 22 mei 2017

Chocolade havermelk

Onze oudste zoon is gek op warme chocolademelk,
liefst ook nog met slagroom!
Waar hij de kans krijgt,
bestelt hij het.
En och, het is hem gegund!

Maar ja,
ik gun het de andere zoon ook!
En die valt met zijn melkeiwit allergie buiten de boot.
Want waar een hippe hotspot in de Randstad
misschien nog standaard een plantaardige variant serveert,
is dat hier in Helmond nergens het geval.
Het is het zoete Nutricia wat de klok slaat...

zaterdag 20 mei 2017

Melanzane met zeewier


Het is zo'n gerecht
waar ik enorme zin in kan hebben:
Melanzane di Parmigiana!
En dan te bedenken
dat ik ooit geen aubergine lustte ;)


Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis
maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.
Ik geef er altijd mijn eigen draai aan
en eigenlijk steeds ook weer een andere...

donderdag 18 mei 2017

Koffiepraat

Eens per jaar
organiseert de Kindervakantieweek een rommelmarkt.
Buurtbewoners kunnen het hele jaar door
bruikbare spullen naar het wijkhuis brengen
die tijdens de rommelmarkt door vrijwilligers verkocht worden.
De opbrengst is uiteraard voor de Kindervakantieweek.


Ik help er al bijna 30 jaar
- het is niet zozeer dat ik zó oud ben,
maar meer dat ik jong begonnen ben ;) -
en al die jaren
ben ik met een tas of doos vol spullen
en een rijk gevoel
na afloop weer naar huis gegaan...

dinsdag 16 mei 2017

Hartige wortelsoep


Voor ik al mijn mannen liet vertrekken
voor een weekend scoutingkamp,
moesten ze natuurlijk eerst nog
een flinke dosis groenten binnenkrijgen ;)

Gelukkig had ik
(en de supermarkt)
precies de goede ingrediënten in huis
voor een stevig soepje!

zondag 14 mei 2017

Kiekjes op kliekjes #3

 In deel 1 van deze serie
schreef ik dat ik zelden eten weggooi.
Helaas, moet ik mezelf en jullie bekennen
dat ik deze week wél iets heb weggegooid,
namelijk een bakje gekookte rijst.

Nu troost ik me met de gedachte
dat het vogeltje in de tuin het lijkt te lusten
en de rijst daar anders kan verteren
tot nieuwe bodembestanddelen,
maar eigenlijk is dit niet wat ik wil.
Al is het 'maar' een bakje rijst.


Van andere restjes wist ik dan wél weer
een lekkere lunch te maken.

vrijdag 12 mei 2017

Nasi met koolrabi en gehakt


Heerlijk
was deze nasi met koolrabi.
Goed gekruid
en met een lekkere frisse crunch erin
van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht
van de koolrabi enkel de knollen,
maar je kunt prima
de stengels en bladeren óók in de pan snijden.
Ben je in voor iets anders?
Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

woensdag 10 mei 2017

Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt


Het is alweer een tijdje geleden
dat ik dit simpele gerecht maakte.
Het is even blijven liggen,
omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën
die iemand anders inspireren tot iets nieuws
en dit gerecht had ook zoveel smaak
dat het zonde zou zijn
jullie er geen deelgenoot van te maken!

maandag 8 mei 2017

Gevulde meiraap met vegetarisch gehakt van zwarte bonen


In een grote tunnelkas
lagen een aantal
uit de kluiten gewassen meirapen
hun kleinere soortgenoten te verdringen.

"Die kan ik niet meer verkopen", concludeerde de tuinder.
En ik hoefde hem niet eens héél lief aan te kijken
om er een mee te mogen nemen
voor een kookexperiment ;)

zaterdag 6 mei 2017

Rabarber-vanille kokospudding

Soms,
of eigenlijk wel vaker dan soms,
is het meest simpele
zó ontzettend lekker!

Toen de rabarber in ons groentepakket kwam,
opteerden de kinderen meteen voor
- alweer -
rabarbercrumble.


Ik wilde echter eens iets anders maken
en besloot een pudding te proberen.

donderdag 4 mei 2017

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas


Kijkend naar de ananas
die fier tussen de fruitvoorraad stond,
besloot ik die maar eens
in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...
gegrilde ananasschijven...
in leuke 1-persoons pannetjes...
Ah ja!
Zo zou de ananas pronken!

dinsdag 2 mei 2017

Kook het lekker zelf!

Sandra Cornelissen geeft al vele jaren
kookles aan jongeren met een autismespectrumstoornis.
Vanuit die ervaring
publiceerde ze in 2011 het kookboek
Duidelijk koken met Sandra.


Het is een kookboek speciaal ontwikkeld
voor jongeren en volwassenen met een beperking,
waarin iedere handeling
met een foto in beeld is gebracht.
Wat een monnikenwerk om zo een recept uit te werken!
Maar wat een uitkomst voor eenieder
die gewoon wat meer visuele begeleiding nodig heeft!