Bataat-champignon roerbak met bacon

Soms mag het simpel, toch?

In ieder geval had ík daar

op deze dag

enorm behoefte aan.

Laat ik de introductie

deze keer

dan ook meer eens simpel houden.

Hier komt het recept!

Recept: kippensoep

Mijn vader lust geen kip.

Dat zal er waarschijnlijk de reden van zijn

dat ik lange tijd van mijn leven

nooit kippensoep proefde.

De eerste keer was pas een paar jaar geleden

toen een vriendin het voor me klaarmaakte.

Heerlijk vond ik het

en natuurlijk vroeg ik het recept.

Nou, ik kreeg het recept.

Dat wil zeggen, ik kreeg de lijst met ingrediënten

die zij in haar soep verwerkte,

maar naar de hoeveelheden moest ik gissen.

En dat is dus de wijze waarop ik sinds die dag

mijn kippensoep maak:

met díe ingrediënten, maar hoeveelheden uit de losse pols!

Voor wie dat een eng idee vindt:

koken op gevoel...,

heb ik vandaag de hoeveelheden eens bijgehouden.

Let op,

dit is voor een flinke pan soep!

Hier komt het recept:

Kippensoep

Ingrediënten:

3,5 liter kippenbouillon

vlees van 1 soepkip

1 bos bleekselderij

1 flinke prei óf 2-3 kleinere

3 blaadjes laurier

2 el Keltisch zeezout

0,5 el korianderpoeder (of vers, naar smaak)

0,5 el gemberpoeder

1 tl nootmuskaat

versgemalen peper, naar smaak

Bereiding:

 

Maak de bleekselderij en prei schoon en snijd deze in stukken.

Doe de groenten in de pan en voeg het kippenvlees toe.

 

Voeg de bouillon toe en kruid deze.

Breng de soep aan de kook op de hete plaat en laat het een paar minuten doorkoken.

Schuif daarna de pan de kookoven in tot de groenten en het vlees gaar zijn. (Hoe lang dit precies duurt, weet ik niet. Bij mij gaat de soep meestal al 's ochtends de oven in, zodat ik bij thuiskomst 's avonds een pan heerlijke soep vind)

 

Pureer de soep en dien 'm op.

Eet smakelijk!

Variatie-tip:

Je kunt het zo gek maken als je wilt ;)

Zoals je op de foto's wel kunt zien, voegde ik deze keer kastanje-champignons toe. Die had ik nog liggen en het leek me een goede toevoeging.

What's cooking op 6 november

Voor manlief en de kinderen

was er nog 'chinees' over van gisteren.

Maar omdat ik zelf

gisteravond na de maaltijd weer besefte (lees: voelde)

waarom ik een tijd geleden heb gezegd 

dat ik geen 'chinees' meer wilde,

maakte ik vandaag voor mezelf

iets anders klaar.

Van een bakje champignons,

twee overgebleven gekookte aardappelen,

een stukje rode peper, bosui,

 en water, keltisch zeezout en gelatine

draaide ik in de blender een soepje.

En in het kader van 'ik probeer eens wat'

mengde ik er ook nog wat zelfgemaakte auberginespread doorheen.

Dit verhitte ik even op de hete plaat

en schoof ik toen tot etenstijd de kookoven in.

Ik bakte er nog een visje bij

en klaar was mijn voedzame maaltijd!

Toen de deksel van de pan ging

kwam ons een interessant tafereel onder ogen...

Maar gelukkig zag het soepje er na een keer roeren

een stuk minder spannend uit ;)

En niet onbelangrijk:

het smaakte heerlijk!