Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Flatbread van aardappel, bataat en knolselderij

Zin in een lekker flatbread?

Dan is dit recept zeker een aanrader.

Toegegeven,

het is zeker niet de snelste manier om een flatbread te maken.

Met alleen bloem, zout en water,

en eventueel wat gist of baksoda,

ben je sneller klaar.

Maar door gekookte aardappel, zoete aardappel

én knolselderij te gebruiken in je deeg,

Spread van zoete aardappel

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik deze heerlijke spread maakte

en volop complimenten oogstte

van onze oudste zoon.

Ik smeerde de spread toen

op een gehalveerd Turks brood

dat ik verder belegde met ui, gehakt en peer.

Het bleek een aanrader te zijn!

Gebakken regenboogblokjes

Nee, dit gerecht 

heeft niet alle kleuren van de regenboog.

Maar het bevat wel regenboogwortels

én de pompoen en knolselderij zorgen voor nog meer kleur

en dus leek de naam 'gebakken regenboogblokjes'

me wel van toepassing.

Natuurlijk mag jij het anders noemen,

als je je door de naam

maar niet ervan laat weerhouden

om dit gerecht te maken.

Het smaakt lekker hoor!

Pannenkoek van bataat en speltbloem

Niet zo lang geleden kon je hier al lezen

hoe ik een grote pannenkoek maakte

op een ovenplaat in de braadoven.

Ik vind dat ideaal werken.

Ik heb maar één ovenplaat,

maar door ook de koude plaat in te zetten

en een dubbele hoeveelheid beslag te maken,

kan ik met 10 minuten oventijd

vier buiken vullen.

Snelle, simpele zomer-basics #4 Raapstelen-bataatstamp met een vleug citroen

In deze zomer van de snelle, simpele zomer-basics

is het vandaag tijd

voor een stamp van bataat met raapstelen.

Bij stamp denk je misschien

aan een gure herfst of vrieskoude winter,

maar deze lichtere versie van bataat

met het friszure van de ingemaakte citroen

is juist ook in de zomer erg lekker.

Bonenschotel met een mix van zwarte-, borlotti- en kidneybonen

Laatst kocht ik,

sinds zeer lange tijd,

weer eens een zak tortillachips.

Niet om zomaar op te eten,

maar met de bedoeling ze te gebruiken

in een lekkere bonenschotel.

De kinderen reageerden licht verontwaardigd

toen bleek dat de tortillachips gereserveerd was,

maar toen een paar dagen later

Linzen-rabarberstoof

Natuurlijk hebben we wel wát oogst
van de rabarber in onze tuin,
maar het is echt te weinig
om eens goed te experimenteren met deze groente.

Toen dus laatst
de bio-winkel de rabarber in de aanbieding had,
sloeg ik wat in
met het plan de mooie stengels
eens in een hartig recept te verwerken.

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes

op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.

2) Loof aan de wortels

3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:

Ovengebakken melange van bataat, koolrabi en gehakt

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik dit simpele gerecht maakte.

Het is even blijven liggen,

omdat ik twijfelde of ik zoiets simpels wel moest bloggen.

Maar vaak zijn het juist de simpele ideeën

die iemand anders inspireren tot iets nieuws

en dit gerecht had ook zoveel smaak

dat het zonde zou zijn

jullie er geen deelgenoot van te maken!

Bataat-champignon roerbak met bacon

Soms mag het simpel, toch?

In ieder geval had ík daar

op deze dag

enorm behoefte aan.

Laat ik de introductie

deze keer

dan ook meer eens simpel houden.

Hier komt het recept!

Raapstelen-stamp

Misschien

keek ik het filmpje

van onze lieve vrienden in Frankrijk

een keer of drie

te vaak?

Ik weet het niet...

Feit is

dat ik ineens snakte naar stevige aardappelstamp

met raapstelen,

en de bosjes raapstelen in ons groentepakket

dan ook met gejuich ontving

(gelukkig was er niemand in de buurt).

Gebakken aardknollen

De aardperen in ons groentepakket

werden in mineur ontvangen.

We vinden ze echt niet lekker!

Aangezien weggooien voor ons geen optie is,

moesten we schikken

en probeerde ik maar weer eens iets uit.

 Zou combineren met familielid bataat,

die hier wel populair is,

misschien een optie zijn?

Chinese kool gestoofd in perzikenchutney

Nou vooruit,

ik doe er nog één...

een recept met deze lekkere chutney van perzik.

Er zijn twee dingen

die we kunnen concluderen

na het bekijken van bovenstaande foto's:

1. Ik serveerde de koolstoof met aardappelfrieten uit de oven.

2. De koolstoof is, op zijn zachts gezegd, niet fotogeniek.

Gehaktballetjes in zoete tomatensaus

 

Gehaktballetjes

in een zoete tomatensaus;

daar had ik zin in.

En natuurlijk

moest daarbij ook een goede greep

uit de voorraad groente worden gedaan!

 

Mijn brein sloeg aan het denken

en stuurde mijn handen aan

bepaalde dingen bij elkaar te pakken.

Bataat-witte koolstamp

Stamp, het is wat het is:

Recht door zee,

zonder opsmuk.

Ik gebruik dan ook niet

te veel woorden voor het gerecht van vandaag.

(Maar wel een klein beetje opsmuk...)

Geroosterde groenten met bacon

Een simpel gerechtje weer eens,

van geroosterde groenten.

Een variatie eigenlijk

op recepten die hier al eerder verschenen.

Maar och,

zijn niet alle recepten

variaties van een ander?

Houd je nog over van de geroosterde groenten?

Niet weggooien!

(Maar dat spreekt voor zich:

Gooi nooit restjes weg!)

Kom hier maandag maar lezen

wat voor lekkers

je met het restje kunt maken.

Boerenkool met bataat en linzen

Dit recept lijkt wel wat

op deze en deze.

Ik wil het je echter niet onthouden,

omdat het toch nét weer anders is

en het jou misschien ook op ideeën brengt

om je eigen draai eraan te geven.

Prei-bataatsoep

Tijd voor soep!

En wel met prei graag

want daar hebben we een overschot van ;)

Zoete aardappel omelet

"Omelet",

besliste de man des huizes.

Ja hoor, dat is goed.

Maar mag het dan wel

een alternatieve omelet zijn?