Wat kunnen
een restje gekookte broccoli,
een teen knoflook,
2 bossen bleekselderij,
6 wortels,
6 tomaatjes
en 2 courgettes
samen worden?
Juist ja,
lekkere soep!
Posts tonen met het label kippensoep. Alle posts tonen
Posts tonen met het label kippensoep. Alle posts tonen
vrijdag 7 augustus 2015
vrijdag 15 mei 2015
What's cooking op 15 mei: Grijze soep!
Ik zou je graag vertellen
wat er in deze soep zit.
Maar helaas,
ik weet het niet...
maandag 27 april 2015
What's cooking op 27 april: Soep met friet!
Qua eten was het niet veel bijzonders vandaag.
We naaiden nogal veel ;)
en tussendoor
gingen we natuurlijk ook nog even de stad in.
"Ik wil geen soep, ik wil friet!"
sprak de jongste.
Waarop ik zei dat hij dan de aardappelen moest schillen.
En dat deed hij...
sommige zelfs tot ze vierkant waren...
En zo aten wij
kippensoep van gisteren
met friet (van vandaag).
zondag 26 april 2015
What's cooking op 26 april: Kippensoep
Had je het gisteren al geraden
toen je deze foto zag?
Er stond vandaag kippensoep op het menu.
En zo'n soep begint altijd zeker een dag van te voren.
In dit geval ging vrijdagavond
de nog bevroren kip in water met azijn.
Zaterdagochtend werd de kip wat ontleed
en ging de pan de kookoven in.
's Avonds werd de kip geplozen
en ging het vlees met bleekselderij, prei en kruiderij
terug de bouillon en de oven in.
En vandaag dus:
Kippensoep!
En wat vandaag ook eindelijk weer eens gemaakt werd:
leverpaté!
Dat was denk ik wel een maand geleden.
Onze jongste lepelde de kan leeg
waarin de paté gemixt werd.
"Oh, hier was ik zó aan toe!"
zaterdag 25 april 2015
zondag 5 april 2015
What's cooking op 5 april: Kip-champignonsoep
Natuurlijk was er soep over van gisteren!
De erwtensoep bewaren we voor later,
maar de kippensoep maakten we vandaag soldaat.
"Zit er kool in de soep, mama?"
"Nee, hoezo?"
"Nou, ik proef iets wat ik niet thuis kan brengen."
Och lieve schat,
mama deed er de champignons in
die er nog lagen uit het groentepakket ;)
What's cooking op 4 april: Kippensoep, erwtensoep en stoofvlees
Onze jongste knul werd negen
en dat betekent
feest vandaag!
Een heleboel monden te vullen dus!
Donderdagmiddag
ging al een soepkip in water de oven in
en een pan water met buffelbotten.
Twee maal bouillon in de maak!
Vrijdagavond werden de twee gezeefd.
De kippenbouillon mocht op een koel plekje overnachten
De runderbouillon
ging als erwtensoep in wording weer de oven in
en kreeg gezelschap van een pan stoofvlees.
Deze dag transformeerde dan ook de kippenbouillon
tot kippensoep
en werden een boel hongerige monden gevoed!
maandag 23 maart 2015
What's cooking op 23 maart: Zwarte soep
Zwarte soep?
Nou vooruit, de soep was niet echt zwart,
maar heel donker was hij wel!
Zoals je kunt zien op de foto hieronder
was het weer eens een mengelmoesje
van restjes soep uit de vriezer.
Iets van:
kippensoep, tomaat/wortel en spinazie/ander groen.
De kinderen waren ziek,
diarree,
en ik hoopte ze hiermee wat aansterkends te geven.
Eens zien hoe ze er morgen
(en vannacht!)
aan toe zijn!
Ernst en ik namen
een klein bodempje soep,
want wij hadden ook nog
van de witte kool schotel
die hier gisteren op tafel stond.
Die smaakte nog steeds lekker!
vrijdag 20 maart 2015
Het was kil vandaag...
Ja, het was kil vandaag...
En dan is het heerlijk
om met je rug tegen de AGA
een warm soepje te eten!
Sorry voor de slechte foto's :)
donderdag 19 maart 2015
What's cooking op 19 maart: Kip-groentesoep
Er was nog een klein restje curry van gisteren.
Precies genoeg voor Ernst en mij
en dus bleef het de kinderen 'bespaard'.
Voor hen,
en uiteraard ook een beetje voor ons zelf,
maakte ik een kip-groentesoep
van allerlei verschillende soepjes
die ik nog in de diepvries had.
Een venkel/nog iets soepje,
ging bij een pompoen/rode biet soepje,
en daar kwam weer kippensoep bij.
Het was een mooie gouden soep
die veelbelovend rook!
Gelukkig maakte de soep die belofte ook waar!
Lekker!
woensdag 18 februari 2015
What's cooking op 18 februari
Zoals je gisteren misschien al geconcludeerd had,
zaten er deze week pastinaken in ons groentepakket.
En tja, pastinaak,
het is een groente waar niemand hier een huis warm voor loopt...
Toen ik dus gisteren aan het snijden was,
besloot ik ze maar meteen allemaal te verwerken.
Je kan het maar gehad hebben!
Ik sneed 2 of 3 pastinaken in grove stukken
en deed hetzelfde met even zoveel aardappelen.
Dit ging met een restje bouillon
en een restje kip-champignon soep in de kookoven.
Het resultaat aten we vanavond
en viel ons gelukkig niet tegen.
Van nog wat meer aardappelen maakten we stamp
en die aten we met rauwe andijvie.
Rauw ja, zo hebben we de andijvie het liefst.
De mannen in huis (inclusief onze gast)
aten het met een stuk worst en uitgebakken spekjes.
Ik vergat helaas een foto te maken van een van deze borden.
Ik heb echter wél de foto's van mijn bord voor je:
Andijviestamppot
met tonijn (uit blik) en geroosterde sesamzaadjes.
zondag 15 februari 2015
Recept: kippensoep
Mijn vader lust geen kip.
Dat zal er waarschijnlijk de reden van zijn
dat ik lange tijd van mijn leven
nooit kippensoep proefde.
De eerste keer was pas een paar jaar geleden
toen een vriendin het voor me klaarmaakte.
Heerlijk vond ik het
en natuurlijk vroeg ik het recept.
Nou, ik kreeg het recept.
Dat wil zeggen, ik kreeg de lijst met ingrediënten
die zij in haar soep verwerkte,
maar naar de hoeveelheden moest ik gissen.
En dat is dus de wijze waarop ik sinds die dag
mijn kippensoep maak:
met díe ingrediënten, maar hoeveelheden uit de losse pols!
Voor wie dat een eng idee vindt:
koken op gevoel...,
heb ik vandaag de hoeveelheden eens bijgehouden.
Let op,
dit is voor een flinke pan soep!
Hier komt het recept:
Kippensoep
Ingrediënten:
3,5 liter kippenbouillon
vlees van 1 soepkip
1 bos bleekselderij
1 flinke prei óf 2-3 kleinere
3 blaadjes laurier
2 el Keltisch zeezout
0,5 el korianderpoeder (of vers, naar smaak)
0,5 el gemberpoeder
1 tl nootmuskaat
versgemalen peper, naar smaak
Bereiding:
Maak de bleekselderij en prei schoon en snijd deze in stukken.
Doe de groenten in de pan en voeg het kippenvlees toe.
Voeg de bouillon toe en kruid deze.
Breng de soep aan de kook op de hete plaat en laat het een paar minuten doorkoken.
Schuif daarna de pan de kookoven in tot de groenten en het vlees gaar zijn. (Hoe lang dit precies duurt, weet ik niet. Bij mij gaat de soep meestal al 's ochtends de oven in, zodat ik bij thuiskomst 's avonds een pan heerlijke soep vind)
Pureer de soep en dien 'm op.
Eet smakelijk!
Variatie-tip:
Je kunt het zo gek maken als je wilt ;)
Zoals je op de foto's wel kunt zien, voegde ik deze keer kastanje-champignons toe. Die had ik nog liggen en het leek me een goede toevoeging.
What's cooking op 15 februari
In 'het verhaal van een pannenkoek' vertelde ik al
dat dit weekend het Carnaval zou losbarsten hier in het zuiden.
Nu zijn wij geen carnaval-vierders,
maar de kinderen vonden
dat we de optocht niet mochten missen!
Waarom niet?
Nou, van verschillende wagens wordt snoep gegooid!
Je bent geen kind,
als je zoet niet lekker vind ;)
Och, we laten het zo
en proberen daarna
maar zo snel mogelijk van al die zooi af te komen...
De optocht begint pas om half drie te trekken,
dus kun je er, met zo'n 100 deelnemende groepen, op rekenen
dat je zeker een uur of drie verder bent
voor alles aan je voorbij getrokken is
en je moe, koud en hongerig op huis aan gaat.
Ernst en ik hadden erop gerekend!
Gisteren kochten we een soepkip
waarvan we over de nacht een bouillon trokken.
Vanmorgen werd de kip 'geplozen',
sneden we de groenten
en verdween de pan opnieuw de kookoven in.
Toen we thuis kwamen,
verdwenen de koude kinderen onder een deken op de bank
en pureerden wij de soep.
Binnen tien minuten hadden we alle vier
een heerlijke, verwarmende kop soep op schoot.
Een schot in de roos!
Ook iets voor jou?
Hier vind je het recept!
dinsdag 13 januari 2015
What's cooking op 13 januari
Vandaag konden we ons groentenpakket weer ophalen.
Daar zat weer veel lekkers bij.
Maar voor het diner van vanavond
besloot ik nog iets uit onze eigen voorraad te maken.
Er stond namelijk nog kimchi
van de fermenteerworkshop
en die moest toch eindelijk eens geproefd worden.
Omdat ik niet verwachtte de kinderen zo gek te krijgen
dat ze het rauw bij hun maaltijd zouden eten,
besloot ik er een ovenschotel mee te maken.
Misschien niet zoals het 'hoort',
maar wel zo praktisch voor ons!
Ik liet de kimchi uitlekken (tot het hele huis naar knoflook rook),
maakte aardappelpuree, rulde gehakt
maakte aardappelpuree, rulde gehakt
en bakte schijfjes appel.
Het gehakt ging onderin de kleine braadslede,
de kimchi erbovenop,
daarop de schijfjes appel
en daarop de aardappelpuree.
Ik voelde me een kunstenaar
tijdens het vullen van de braadslede
vanwege de prachtige kleuren!
De gevulde braadslede ging zo'n 20 minuten
bovenin de braadoven.
En natuurlijk waren de plaatjes op het bord
daarna net zo schilderachtig!
Hoewel...
Onze kinderen besloten dat ze de kost beter zouden verdragen
met wat lepels kippensoep eroverheen.
Tja, dat is hun keuze!
maandag 12 januari 2015
What's cooking op 12 januari
Kippensoep dus vandaag!
Met wat geroosterd brood
met onze eigen knoflookboter.
Goed voor gejuich bij het avondeten.
Dat is ook wel eens fijn...
woensdag 31 december 2014
What's cooking op 31 december
Wat begon met dit:
Resulteerde in dit:
Ik geloof dat iets ben doorgeschoten
in het bakken van flapjes
voor ons viertjes...
Help?! Iemand?!
Maar eerst eten we zo nog de beloofde kippensoep.
Die geurt ons tegenmoet!
Of de leverpaté smaakt, kan ik je nog niet zeggen.
Die hebben we nog niet geproefd.
Maar volgens Iris is de paté ook pas na een paar dagen op z'n best.
Ik kan je wel deze fantastische yoghurt laten zien
die in een dagje op onze AGA is 'ontstaan'.
Zie je de scheidingslijn?
En ik kan je ook laten zien wat tegenwoordig tijdens de lunch
bij ons op tafel staat.
Heerlijk tussen de tosti!
Abonneren op:
Posts (Atom)