Kvass van pastinaak en yacon

De kvass die ik regelmatig maak van rode bieten,

vind ik erg lekker.

Een paar weken geleden stelde ik me dan ook de vraag:

Zou ik met andere groenten ook een lekkere kvass kunnen krijgen?

Net voor het nieuwe jaar begon

zette ik twee verschillende probeersels in de kelder.

Hazelnootkoekjes met anijs

De ideeën voor dit recept

schreef ik al een hele tijd geleden

in mijn 'kookboekje'.

En gisteren bleek het er dan eindelijk van te komen

om de koekjes ook daadwerkelijk te bakken!

Het plan was

dat ik ze met jongste zoon zou bakken,

maar die werd op het laatste moment

door opa uitgenodigd

om mee op kerstbomenjacht te gaan.

Quality time met opa...

daar kan ik natuurlijk niet tegenop ;)

Had ik de koekjes wél met zoonlief gebakken,

dan was het recept waarschijnlijk anders uitgevallen.

Verwarmende pompoenschotel met wilde rijst

Wanneer de gure wind en natte sneeuw

je tot op het bot verkleumd hebben,

is het heerlijk om te gaan zitten

met een kom (een bord kan natuurlijk ook)

goed gevuld met deze pompoenschotel.

Daar knapt een mens weer van op!

Het lijkt misschien wel wat werk,

dit recept,

en misschien ís het ook wel zo.

Maar ik zou je toch willen aanraden

het gewoon eens te maken.

Het is het echt waard!

Zoet kruidige maaltijdsoep

Het gebeurt hier regelmatig

dat ik aan het eind van de week

de inhoud van de groentelade

leeg in de soeppan.

Dat werkt goed

om alle groenten tijdig te verwerken

(= voor slap worden / schimmelen),

maar ook om groenten te verwerken

waar ik niet zo snel andere ideeën voor heb.

Heel groot bijkomend pluspunt is

Spinazie-melde soep

 Kijk eens wat een lekker groen kleurtje!

Het ziet er uit alsof het goed voor je is

én het is ook echt goed voor je!

"Dan zal het vast niet lekker zijn."

Ik hoor het je denken ;)

Maar ik kan je verzekeren

dat deze soep erg lekker is.

Zeker met het hartige van de gerookte zalm.

Komkommersoep

Het is een feit:

In Huize d'Agaraad is soep hét gerecht

om overgebleven groentes in te verwerken!

...of restjes spread of chutney

...of een restantje van lunch of avondeten.

Omdat er vaak overgebleven groentes in de soep gaan,

zijn dat vaak ook minder voor de hand liggende combinaties.

Vandaag bijvoorbeeld: komkommer en knolselderij.

Had jij het kunnen bedenken?

Ik heb ook geen idee

hoe ik het bedacht ;)

Appelchutney

De appels worden weer geoogst!

Tijd dus

om het een en ander in te maken.

Appeljam, appelmoes, gedroogde appelchips...

Of deze appelchutney!

Lekker als dipper bij een kaasplankje,

als bijgerechtje op het bord

of

voor een interessante boterham.

Maar binnenkort deel ik hier ook een recept

waarin ik deze appelchutney op een andere manier verwerkte

Rijstschotel met blauwe bessen en spinazie

Och, soms bedenk ik de gekste dingen ;)

Geen idee hoe zo'n idee dan in mijn hoofd plopt.

Maar ik weet inmiddels wel

dat de gekste ideeën vaak

het leukste en lekkerste resultaat geven.

Dat was ook zo met dit idee.
Het zag er zo mooi uit
en smaakte gelukkig navenant.
Misschien moet je er dus maar niet te lang over nadenken

en dit recept ook een kans geven.

Pasta verde

Pasta verde;

die naam gaf ik deze pasta niet voor niets.

Niet alleen bereidde ik 'm

met veel groen blad,

maar daarbij

werd de pasta ook op smaak gebracht

met een mooie groene pesto!

Heerlijk!

Couscous met groene asperges

Asperges eten

zit in Huize D'agaraad nog niet zo in het systeem

en wordt, misschien om die reden,

door de kinderen ook weinig enthousiast begroet.

Och, ik laat me er niet van weerhouden

met asperges te koken

op die momenten dat ik er wél aan denk

Linzen-rabarberstoof

Natuurlijk hebben we wel wát oogst
van de rabarber in onze tuin,
maar het is echt te weinig
om eens goed te experimenteren met deze groente.

Toen dus laatst
de bio-winkel de rabarber in de aanbieding had,
sloeg ik wat in
met het plan de mooie stengels
eens in een hartig recept te verwerken.

Snelle roerbak met snijboon, broccoli en kastanjechampignons

Een kom vol met groenten,

heerlijke specerijen

én een probiotische dressing;

my bowl of goodness!

En beter nog

voorbereiding én koken

nemen samen maximaal 20 minuten in beslag!

 In zo'n korte tijd

krijg je echt geen take-away

of deliverootje in huis hoor!

Hartige wortelsoep

Voor ik al mijn mannen liet vertrekken

voor een weekend scoutingkamp,

moesten ze natuurlijk eerst nog

een flinke dosis groenten binnenkrijgen ;)

Gelukkig had ik

(en de supermarkt)

precies de goede ingrediënten in huis

voor een stevig soepje!

Nasi met koolrabi en gehakt

Heerlijk

was deze nasi met koolrabi.

Goed gekruid

en met een lekkere frisse crunch erin

van de koolrabi.

Ik gebruikte voor dit gerecht

van de koolrabi enkel de knollen,

maar je kunt prima

de stengels en bladeren óók in de pan snijden.

Ben je in voor iets anders?

Probeer dan eens deze gevulde koolrabi-bladeren.

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas

Kijkend naar de ananas

die fier tussen de fruitvoorraad stond,

besloot ik die maar eens

in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...

gegrilde ananasschijven...

in leuke 1-persoons pannetjes...

Ah ja!

Zo zou de ananas pronken!

Rode kool-soep

"Eten we paarse soep?!?"
"Ja. Die kleur hebben we nog niet gehad hè!
Kijk,
bijna dezelfde kleur als de tegels boven het aanrecht!"

Ik combineerde een aantal recepten

die ik op het wereldwijde web vond

en verraste mezelf, en de rest van het gezin,

met een heerlijk kruidig soepje.

Perfect voor een koude dag!

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite

de laatste weken

om lekkere recepten te bedenken

met de winterse groenten uit het pakket.

Ik moet er weer inkomen,

zullen we maar zeggen ;)

Ik was dan ook erg blij

toen het recept

wat ik hieronder met je deel

zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!

Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

Appel-kastanje kruidkoek

Laatst maakte ik al

een kruidkoek

van kastanjemeel en pompoenpuree.

En hoewel die erg lekker was,

experimenteerde ik graag nog even door.

In plaats van pompoen

ging ik deze keer met appel aan de slag.

En ja,

dat leverde een hele lekkere kruidkoek op!

Wortel-sesamspread

Iedere vrijdag in oktober

deelde ik hier een recept

voor een spread, pesto of ander smeersel.

Vandaag zijn we al weer toegekomen

aan de laatste in de serie;

een wortel-sesamspread.

Maar niet getreurd,

er zullen in de toekomst

vast nog wel meer van dit soort recepten

hier verschijnen.

Fruitige risotto met een vleugje Perzië

Een tijd geleden al

kocht ik rozenwater,

oranjebloesemwater en kardemompeulen.

Maar ja,

het zijn onbekende smaken

in onze Westerse keuken

en ik had dus eigenlijk geen idee

waar ik het in kon gebruiken.

Op goed geluk

ging ik eens aan het experimenteren

en dat leverde een prachtig oranje

én lekker gerecht op!