Bleekselderij-cashewsoep

Vooruit,

we doen er gewoon weer een:

een recept voor soep.

Waarom?

Nou, omdat ik in mijn streven

naar elke dag soep

steeds weer nieuwe ideeën krijg.

Fijn toch,

als jij daarvan kunt profiteren?

Zodat ze jouw thuis

niet met zo'n pannetje aan zien komen:

 

A cup of soup a day

keeps the doctor away ;)

Geroerbakte groenten met ei

We doen een snel gerechtje vandaag,

met een even snelle introductie.

Tja, soms is er gewoon niet voldoende tijd

om een recept in te leiden

met een passend verhaal.

Het zij zo.

Groentesoep met wilde rijst

Ik beloofde je in het weekend al

dat ik snel het recept

van een heerlijke groentesoep,

gemaakt met de miso-bloemkoolsoep,

zou plaatsen.

Nou, hier is het dan!

Omdat ik de soep

als maaltijdsoep wilde serveren

kookte ik er een handje wilde rijst in gaar.

Erwtensoep

Het kwik blijft dalen

en daarom beloofde ik het je zaterdag al:

vandaag komt het recept

van onze heerlijke erwtensoep online!

Wij testten de soep

met rookworst van biologische boerderij Sumiran

én gerookte zalm (uiteraard niet tegelijk).

Allebei de opties smaakten ons prima.

Maar de soep is ook perfect van smaak

zónder deze toevoegingen

Paksoi-quiche

De jongste zoon was niet gecharmeerd van deze quiche.

Dat komt omdat ik er kikkererwtenmeel in gebruikte

en hij niet van kikkererwten houdt.

Lijk jij hierin op onze jongste zoon

gebruik dan een andere meelsoort,

het liefst een die goed vocht opneemt

zoals maismeel, tapiocameel of kokosmeel.

De bite van de stukjes walnoot in deze quiche

voegt echt wel iets toe.

Omelet savooie kool

Deze omelet vulde ons goed!

Maar ja,

er ging dan ook een hele savooie kool in

én wat lepels kikkererwtenmeel.

Als hartige toets

sneed ik er gerookte heilbotfilet in.

Heel lekker,

maar natuurlijk prima te vervangen

als je geen vis eet.

Verwarmende pompoenschotel met wilde rijst

Wanneer de gure wind en natte sneeuw

je tot op het bot verkleumd hebben,

is het heerlijk om te gaan zitten

met een kom (een bord kan natuurlijk ook)

goed gevuld met deze pompoenschotel.

Daar knapt een mens weer van op!

Het lijkt misschien wel wat werk,

dit recept,

en misschien ís het ook wel zo.

Maar ik zou je toch willen aanraden

het gewoon eens te maken.

Het is het echt waard!

Gebakken regenboogblokjes

Nee, dit gerecht 

heeft niet alle kleuren van de regenboog.

Maar het bevat wel regenboogwortels

én de pompoen en knolselderij zorgen voor nog meer kleur

en dus leek de naam 'gebakken regenboogblokjes'

me wel van toepassing.

Natuurlijk mag jij het anders noemen,

als je je door de naam

maar niet ervan laat weerhouden

om dit gerecht te maken.

Het smaakt lekker hoor!

Gehaktschotel met banaan en pompoenpuree

 

Het gerecht van vandaag

vergt wat meer voorbereidingstijd

omdat je eerst de pompoen moet garen

om er een mooie puree van te mixen.

 

Maar als je dat, net als ik, in de oven doet

heb je daar echt niet zoveel werk aan.

Ik doe er meestal meteen wat meer

zodat ik ook pompoenpuree heb

voor dit lekkere brood of deze heerlijke drank! 

Mmm!!!

Auberginespread

Als je snel bent,

kun je er misschien nog net twee scoren...

Het seizoen voor aubergines

is nu immers toch wel voorbij.

Maar ik had ze vorige week ook nog in het groentepakket,

dus wie weet...

Het recept voor auberginespread hieronder

geeft voldoende spread om een aantal potjes te vullen.

Mijn tip:

Zet 1 potje in de koelkast en smul daar de komende dagen van

en bewaar de rest van de potjes in de vriezer

zodat je volgende week of later

er ook nog van kan genieten!

Hartige wortelsoep

Voor ik al mijn mannen liet vertrekken

voor een weekend scoutingkamp,

moesten ze natuurlijk eerst nog

een flinke dosis groenten binnenkrijgen ;)

Gelukkig had ik

(en de supermarkt)

precies de goede ingrediënten in huis

voor een stevig soepje!

Tropische wilde rijst met kip en gegrilde ananas

Kijkend naar de ananas

die fier tussen de fruitvoorraad stond,

besloot ik die maar eens

in een mooi gerecht te laten schitteren.

Tropische wilde rijst met ananas en kip...

gegrilde ananasschijven...

in leuke 1-persoons pannetjes...

Ah ja!

Zo zou de ananas pronken!

Kruidige paksoi-currysoep

Het was eigenlijk

een gebrek aan inspiratie

dat me wat groenten en bouillon

samen in een pan deed gooien.

Bij het proeven

was er toch ineens een vonkje

en bleek het heel simpel

om van dit 'gebrek-aan-inspiratie-soepje'

een heerlijk kruidig soepje te maken.

Preistamp met perzikenchutney

Helaas

heb ik geen foto's meer

van deze lekkere preistamp

met perzikenchutney.

 Volgens mij was de stamp zo lekker

dat de foto's erbij opgegeten zijn...

of zoiets ;)

Ik heb wel deze foto:

Ook leuk toch!

Macaroni non tradizionale

In navolging van

de spaghetti al salmone non tradizionale

volgt hier

een evenmin traditionele

macaroni.

Met flink wat

verschillende soorten groenten

en genoeg pasta

(van rode linzen...)

om ervoor te zorgen

dat de kids het gewoon eten ;)

Nasi met erwten en snijbiet

Er staan al een aantal recepten

van 'soort van' nasi hier op de blog

en vandaag komt er weer een bij.

Ik maakte namelijk

mijn vriezer weer wat leger

en tja,

daar liggen nu eenmaal 

steeds andere groenten in!

En dat vraagt elke keer

dus ook weer 

om een aanpassing in de receptuur.

Excuus aanvaard?

Prei-bataatsoep

Tijd voor soep!

En wel met prei graag

want daar hebben we een overschot van ;)

Curry met groenlof

Ik besloot deze keer

met de groenlof

eens voor een curry-variant te gaan.

Het resultaat?

Een heerlijk en voedzame maal!

Het zal vechten worden,

maar dat restje wat overbleef

is voor mij morgen ;)

Zoete aardappel omelet

"Omelet",

besliste de man des huizes.

Ja hoor, dat is goed.

Maar mag het dan wel

een alternatieve omelet zijn?

Preistamp

Soms

heb je gewoon veel prei en aardappelen.

Soms

waait de wind wat harder om het huis.

Soms

roept je lijf om stevig spul.

Soms

moet het gewoon stamp zijn.

Preistamp!