Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Kooktober - Rode linzen crackers

Toen ik voor de eerste keer

op dit recept van Moon and spoon and yum stuitte,

wist ik nog niet dat het zou leiden

tot een nieuwe verslaving.

Als je dus, net als ik,

altijd valt voor knapperig en zout

(lees: met gemak in een kwartier een zak chips leeg eet),

lees dan nu NIET verder

en verwijder elke herinnering aan dit verhaal

uit je gedachten.

Bleekselderij-cashewsoep

Vooruit,

we doen er gewoon weer een:

een recept voor soep.

Waarom?

Nou, omdat ik in mijn streven

naar elke dag soep

steeds weer nieuwe ideeën krijg.

Fijn toch,

als jij daarvan kunt profiteren?

Zodat ze jouw thuis

niet met zo'n pannetje aan zien komen:

 

A cup of soup a day

keeps the doctor away ;)

Flatbread van aardappel, bataat en knolselderij

Zin in een lekker flatbread?

Dan is dit recept zeker een aanrader.

Toegegeven,

het is zeker niet de snelste manier om een flatbread te maken.

Met alleen bloem, zout en water,

en eventueel wat gist of baksoda,

ben je sneller klaar.

Maar door gekookte aardappel, zoete aardappel

én knolselderij te gebruiken in je deeg,

Pittige pompoen-bonensoep

Dit is een ideaal soepje

voor een koude, winderige dag.
Zo'n dag als vandaag dus...

De soep voedt

en warmt,

en als je 'geluk' hebt,

krijg je er warme winden van 😉 

Wij eten zelden pittig,

omdat de jongste zoon daar echt niet tegen kan,

en zijn dan ook niet zo geoefend.

Zoete broodjes met witte bonenmeel

De zwartebonenbrownie is hier al tijden

een groot succes.

En even zo lange tijden

wilde ik ook eens met witte bonen bakken.

Je begrijpt het al,

dat werd uitgesteld

en uitgesteld.

Tot ik gisteren de witte bonen weekte en kookte

en zelfs maalde

om er een experimenteel no knead-deegje mee in elkaar te draaien

dat ik vandaag tot zoete broodjes bakte.

Hartige linzensoep met hennepzaad

Oej, wat een heerlijk soepje was dit!

Een grote fout dus, van mij,

om er geen foto's van te nemen!

En ik had er nog wel twee dagen de kans toe :(

Gelukkig kon ik me wel herinneren (denk ik)

wat ik er allemaal in had gedaan

en dus kan ik nu met jullie

in ieder geval het recept delen.

Overnight snicker-oats

Och,

als je op internet zoekt

naar recepten voor overnight oats

('pap' van havervlokken die een nacht hebben geweekt),

kom je vanzelf ook recepten tegen

voor 'snicker'-oats.

Ik gaf er mijn eigen draai aan

en deel die hier met jullie.

Draai gerust zelf ook nog een stukje door (ha, ha)

Groentesoep met wilde rijst

Ik beloofde je in het weekend al

dat ik snel het recept

van een heerlijke groentesoep,

gemaakt met de miso-bloemkoolsoep,

zou plaatsen.

Nou, hier is het dan!

Omdat ik de soep

als maaltijdsoep wilde serveren

kookte ik er een handje wilde rijst in gaar.

Kiekjes op kliekjes #11

Toen ik laatst bloemkool wilde roerbakken,
met nog wat andere dingen,
was het nodig om de grote bloemkool
terug te brengen tot kleine roosjes.
Dus sneed ik alles los van de stronk
en verwijderde daarna heel veel steeltjes.

Ik vond het echter zonde om dit alles niet te gebruiken
en besloot om er een soep van te maken.
Iets wat jij dus ook kunt doen!
Verzamel gewoon je bloemkoolstronken in de vriezer
(geschild, onderkantje eraf, in blokjes gesneden)
tot je genoeg hebt voor de misosoep hieronder
of een andere lekkere bloemkoolsoep.
(Deze of deze, bijvoorbeeld)

Erwtensoep

Het kwik blijft dalen

en daarom beloofde ik het je zaterdag al:

vandaag komt het recept

van onze heerlijke erwtensoep online!

Wij testten de soep

met rookworst van biologische boerderij Sumiran

én gerookte zalm (uiteraard niet tegelijk).

Allebei de opties smaakten ons prima.

Maar de soep is ook perfect van smaak

zónder deze toevoegingen

Hartige knolselderij-bloemkoolsoep

Koning Winter rijdt weer door het land!

Of is het de ijskoningin?

Misschien rijden ze deze keer wel samen uit

om inderdaad die -10 C te gaan halen!

In ieder geval is bij zo'n temperatuur

een lekker verwarmend soepje wel op zijn plaats.

Daarom vandaag het recept

voor een heerlijk hartige knolselderijsoep.

En dan geef ik je maandag

Carobe-koekjes van bakbanaanmeel

In een gesprek wat ik laatst had

werd ik weer herinnerd aan bakbanaanmeel.

Ik heb het in huis,

maar bak er te weinig mee.

Dit komt omdat ik

om de een of andere reden

niet altijd het gewenste resultaat krijg

als ik er mee aan het bakken sla.

Mijn gespreksgenote wist me te enthousiasmeren

en stuurde me het recept van Marinka van Eetpaleo.nl

voor knapperige chocolade koekjes.

Maar omdat ik geen chocolade in huis had,

verving ik deze voor wat andere dingen.

Kruidige pompoensoep met een verrassend ingredient

 Ik zit in de soep-modus.

Had je dat al gemerkt?

Begin januari heb ik besloten

om te proberen voortaan bij elk avondmaal

een kleine kop soep te serveren.

Vroeger was dat standaard hè;

soep, hoofdgerecht, bordje vla...

Maar in Huize D'Agaraad was het dat nooit.

Waarom nu dan toch?

Paksoi-quiche

De jongste zoon was niet gecharmeerd van deze quiche.

Dat komt omdat ik er kikkererwtenmeel in gebruikte

en hij niet van kikkererwten houdt.

Lijk jij hierin op onze jongste zoon

gebruik dan een andere meelsoort,

het liefst een die goed vocht opneemt

zoals maismeel, tapiocameel of kokosmeel.

De bite van de stukjes walnoot in deze quiche

voegt echt wel iets toe.

Romige schorsenerensoep

Gisteren maakte ik een heerlijk romige schorsenerensoep,

maar dan wel zonder room ;)

Ik gebruikte gemalen amandelen

om de soep een mooie textuur te geven

en dat leverde meteen

een extra voedzaam soepje op!

Een aanrader!

Gifgroene bowl met yacon en kool

Vandaag heb ik het recept

van deze onwijs groene bowl voor je!

Mega lekker,

gezond

én een lust voor het oog

(als je van groen houdt tenminste...)

Ben je er klaar voor?

Sla-yaconsoep

En toen was het een maand geleden

sinds mijn laatste artikeltje hier verscheen...

Tja,

soms gaan die dingen nou eenmaal zo.

Wie me volgt op Instagram

("Insta", zoals mijn zoon zegt)

is toch wel een beetje op de hoogte gebleven

van de D'Agaraad-perikelen.

Daar zijn in ieder geval

ook wat foto's voorbijgekomen van gerechten 

waarvan je de recepten hier de komende tijd kunt verwachten.

Pindakaas-fudge, ook wel, instant satesaus

Toen ik een recept tegenkwam

voor een fudge op basis van amandelboter,

wist ik meteen dat ik iets dergelijks wilde maken

met pindakaas!

 En zo geschiedde.

Zoals je zou hebben

als je een grote lepel pindakaas in je mond zou stoppen,

zo plakt ook deze fudge in je mond ;)

Snijd er, om het leuk en lekker te houden,

dus kleine blokjes van...

En waar deze pindakaas-fudge geniaal voor is,

Hazelnootkoekjes met anijs

De ideeën voor dit recept

schreef ik al een hele tijd geleden

in mijn 'kookboekje'.

En gisteren bleek het er dan eindelijk van te komen

om de koekjes ook daadwerkelijk te bakken!

Het plan was

dat ik ze met jongste zoon zou bakken,

maar die werd op het laatste moment

door opa uitgenodigd

om mee op kerstbomenjacht te gaan.

Quality time met opa...

daar kan ik natuurlijk niet tegenop ;)

Had ik de koekjes wél met zoonlief gebakken,

dan was het recept waarschijnlijk anders uitgevallen.