Eerlijk is eerlijk,
het basisrecept van dit brood bedacht ik niet zelf.
Volgens mij staat het als een pistachebrood
in Het hardloperskookboek deel 1.
Heel wat jaar geleden maakte ik het eens
en ik herinner me dat het heerlijk was.
Het is een brood waarin eiwit voor de luchtigheid zorgt.
En nu ik dan, na al die jaren,
eindelijk weer eens eiwit overhad ;),
wilde ik het brood graag weer eens maken.
