Zoete broodjes met witte bonenmeel

De zwartebonenbrownie is hier al tijden

een groot succes.

En even zo lange tijden

wilde ik ook eens met witte bonen bakken.

Je begrijpt het al,

dat werd uitgesteld

en uitgesteld.

Tot ik gisteren de witte bonen weekte en kookte

en zelfs maalde

om er een experimenteel no knead-deegje mee in elkaar te draaien

dat ik vandaag tot zoete broodjes bakte.

Hazelnootkoekjes met anijs

De ideeën voor dit recept

schreef ik al een hele tijd geleden

in mijn 'kookboekje'.

En gisteren bleek het er dan eindelijk van te komen

om de koekjes ook daadwerkelijk te bakken!

Het plan was

dat ik ze met jongste zoon zou bakken,

maar die werd op het laatste moment

door opa uitgenodigd

om mee op kerstbomenjacht te gaan.

Quality time met opa...

daar kan ik natuurlijk niet tegenop ;)

Had ik de koekjes wél met zoonlief gebakken,

dan was het recept waarschijnlijk anders uitgevallen.

Kokos-banaan pudding met een vleugje najaar

Hmm, lekker!!!

Een introductie van twee woorden

kan ook wel eens voldoende zijn,

toch ;)

Spitskool met kip en appelchutney

Ik beloofde het je al

toen ik het recept voor appelchutney met je deelde:

een succesreceptje waarin ik de chutney gebruikte.

Dat is deze spitskool met rijst en kip.

Een gerecht

waar de kinderen wantrouwend naar keken

toen de deksel van de pan ging.

Tja, erg fotogeniek was het dan ook niet...

Maar na de eerste aarzelende happen

(en geloof me, het duurde een tijdje voor ze zich lieten overhalen)

vielen ze enthousiast aan!

Dit was lekkerrrr...

Pannenkoek van wortel en bakbanaanmeel

In het vorige bericht

deelde ik maar liefst drie varianten

op een hummusrecept met loof van wortelen.

Vandaag vind je hier

een recept voor een pannenkoek

waarin ik gebruik maakte

van dat oranje ding waaruit het loof omhoog komt ;)

Ik bakte de pannenkoek niet in een pan

of op de sudderplaat,

maar goot het beslag op een grote ovenplaat

Snelle, simpele zomer-basics #1 Sinaasappel-venkel shake

 Ook D'Agaraad doet een zomerrooster.
De komende weken verschijnt hier niet,
zoals gewoonlijk, om de dag een recept,
maar zul je hier eens in de 4 dagen
een snelle, simpele zomer-basic vinden.

Jammer voor diegenen die geen vakantie hebben
en nu minder te lezen hebben dan normaal,
maar misschien is het een mooi moment
om eens wat oude verhalen en recepten terug te lezen?

En och,
wie weet komt er hier nog wel een berichtje tussendoor.
Ik heb tenslotte nog wat boeken liggen
waar ik voor jullie een review over wil schrijven!

Rabarber-peer cake

Een tijdje geleden schreef ik hier

hoe ik een rabarberbrood bakte.

Maar eerlijk is eerlijk,

ik ging over op mijn vaste bak-strategie

omdat ik op internet geen andere ideeën op deed.

Wat ik wel vond

was een recept voor 'pear-rhubarb quick bread',

wat ik geen brood zou noemen, maar een cake.

Ik paste het recept aan en maakte het.

Heerlijk!

Hemels abrikozenbroodje

Eerlijk is eerlijk,

het basisrecept van dit brood bedacht ik niet zelf.

Volgens mij staat het als een pistachebrood

in Het hardloperskookboek deel 1.

Heel wat jaar geleden maakte ik het eens

en ik herinner me dat het heerlijk was.

Het is een brood waarin eiwit voor de luchtigheid zorgt.

En nu ik dan, na al die jaren,

eindelijk weer eens eiwit overhad ;),

wilde ik het brood graag weer eens maken.

Appelketchup

Een hele tijd geleden

waagde ik me

aan het maken van appelketchup.

Het waren mijn eerste schreden

op het zoetzure pad

en er moest, naar mijn mening,

veel te veel suiker in,

maar ik heb me er toch netjes aangehouden.

De appelketchup blijkt een grote favoriet

van de oudste zoon

en zal dus binnenkort

wel weer opnieuw gemaakt moeten worden.

Kruidige rode kool schotel

Nog een halve rode kool

en flink wat aardappelen

waren er op voorraad.

Prima,

dan maken we daar toch iets mee!

De kids

die aanvankelijk niet zo enthousiast waren,

besloten het toch te proberen

en vonden het zowaar

toch lekker!

puff-pannenkoek met blauwe bessen

Wie wat bewaart in de diepvries

die heeft wat...

In ons geval zijn dat

blauwe bessen!

Heerlijk!

Ik bakte er

twee grote, dikke, lekkere

puff-pannenkoeken mee

die wij vandaag meenamen

op ons dagje uit

naar het Natuurmuseum Brabant.

Bataat-witte koolstamp

Stamp, het is wat het is:

Recht door zee,

zonder opsmuk.

Ik gebruik dan ook niet

te veel woorden voor het gerecht van vandaag.

(Maar wel een klein beetje opsmuk...)

Appel-cranberry compote

"Oh, dit recept moet je op je blog zetten!

Dit is zó lekker!"

O jee, ja,

dat wilde ik doen...

Zit er nog wel iets in de pan

om een foto van te maken?

Pff, precies op tijd!

Pompoen-sodabrood

Op deze blog

zijn al een aantal broodrecepten te vinden,

bijvoorbeeld die van pompoenbrood

en van een Sinterklaasbroodje.

Voor onszelf

bak ik echter al een tijdje

een combinatie van die twee broden.

Het is een broodje

wat altijd enthousiast ontvangen wordt hier in huis

(en ook door het vriendje van onze jongste

waar ik het brood ooit voor bak).

Chili con carne met koffie en cacao

Ik schreef al

over dat lekkere biertje,

Koffiestout,

waar ik stoofvlees mee maakte.

Een deel van het stoofvlees

paste ik aan

tot een chili con carne.

Ook lekker!

En, uiteraard,

met wat meer pit!

Fruitleer van cranberrysaus

Nu de verse cranberry's

weer in de winkel liggen,

maakte ik natuurlijk

weer cranberrysaus.

Ik maakte een grote hoeveelheid

en hield dan ook de helft over.

In porties invriezen

is een optie waar je op een later moment

veel plezier van hebt.

Ik koos deze keer echter

voor een andere vorm van plezier

en maakte

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite

de laatste weken

om lekkere recepten te bedenken

met de winterse groenten uit het pakket.

Ik moet er weer inkomen,

zullen we maar zeggen ;)

Ik was dan ook erg blij

toen het recept

wat ik hieronder met je deel

zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!

Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

Appel-kastanje kruidkoek

Laatst maakte ik al

een kruidkoek

van kastanjemeel en pompoenpuree.

En hoewel die erg lekker was,

experimenteerde ik graag nog even door.

In plaats van pompoen

ging ik deze keer met appel aan de slag.

En ja,

dat leverde een hele lekkere kruidkoek op!

Couscous in Purple Heaven

Ik ben geen professioneel kok

of foodstylist

en dus gebeurt het mij

lang niet altijd

dat smaak en uiterlijk van mijn gerechten

een perfect koppel zijn ;)

Soms echter

heb ik geluk

en als ik dan ook nog

het perfect combinerende stofje in mijn kast vind,

kan mijn dag niet meer stuk.

Glutenvrij bananenbrood

Natuurlijk werd het ook voor mij

zo stilletjes aan

eens tijd

om een bananenbrood te bakken.

Aangezien ik laatst maanzaadmeel kocht

en nog niet zo goed weet

wat ik ermee kan doen,

besloot ik dat hierin maar eens te gebruiken.

In combinatie met nog wat andere

'bijzondere' meeltjes,

maakte het een glutenvrij bananenbrood.