Chocolade-avocadopudding met granaatappel

Meer dan deze foto's

heb ik niet nodig toch

om je te overtuigen

van de verrukkelijkheid

van deze pudding?

Hoe je de pudding maakt?

Heel simpel!

Recept: Voedend chocoladetoetje

Ik schreef al eerder over

hoe populair de chocolade mousse van avocado en bataat

hier in huis is.

Omdat ik geen bataat in huis heb,

maakte ik eens een andere variant.

En oh,

het toetje moest nog gegeten gaan worden,

toen ik al wist dat het een winnaar werd!

What's cooking op 11 maart: nasi met savooikool

 Laat ik beginnen te melden

dat wij geen liefhebbers zijn van savooikool...

Eerder hebben we echter ontdekt

dat we het in de nasi,

overdekt met veul satésaus,

toch goed weg kunnen krijgen.

De twee savooikolen in het groentepakket

riepen wat ons betreft dan ook maar om één ding:

"Eten we nasi deze week?"

Ja natuurlijk!

In het fruitpakket zat iets

waar eenieder hier in huis

al een paar weken op hoopte,

sinds deze dag eigenlijk:

een avocado!

En dus werd er bataat gekookt

en ging dit met het een en ander meer

in de blender.

Even opstijven in de koelkast,

drie framboosjes erop

en:

Jippie! 

Chocoladepudding!

 

What's cooking op 23 februari: Aardappelmuffins en chocolade mousse

De laatste aardappelen werden vandaag verwerkt,

voordat morgen een nieuwe weekvoorraad komt.

Ik bakte er aardappelmuffins van.

Die bakte ik al eerder

(weet je nog, die toetjes-vrijdag...)

en ik beloofde toen hier recept te plaatsen

wanneer ik het verfijnd had.

Ik ben er echter nog niet tevreden over,

dus het recept houd je nog steeds tegoed!

Zie je het? Nog net wat te nat van binnen...

Maar ik deel natuurlijk wel de foto's met je.

Én ik kan je vertellen dat ik in elke muffin,

als soort van verrassing,

een spruit verstopte.

Ze smaakten zoals ze er uitzien;

heerlijk!

Maar er was ook een toetje!

Een soort van chocolademousse 

die erg in de smaak viel bij alle mannen.

Wisten zij veel dat er bataat en avocado in zat ;)

Maar ook toen ze het wel wisten, waren ze het erover eens:

Ja, deze mocht ik zeker vaker maken!

Ook als ontbijt, of lunch, of...

Ik vond het recept ooit op internet

en dit is wat ik ermee deed:

Chocolademousse met bataat en avocado

(origineel recept van Nanne Hogeland, auteur van Goed Zoet)

Nodig:

200 g gekookte bataat
1 avocado (geschild en ontpit)
2 eetlepels kokosolie

5 el rauwe cacaopoeder
1 el honing

1 tl kaneel
2 tl vanillepoeder

1/2 tl zout

Bereiding:
Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix het tot een gladde substantie.
Schep de mix in 1-persoons schaaltjes of kopjes en laat het ongeveer een uur opstijven in de koelkast.
Serveer zo of top het dessert met bijvoorbeeld aardbeien of frambozen.

Wij aten met z'n vieren van deze hoeveelheid. 
Ja, het lijkt weinig in het kopje op de foto, 
maar ik kan je zeggen dat het machtig genoeg was!