Bleekselderij-cashewsoep

Vooruit,

we doen er gewoon weer een:

een recept voor soep.

Waarom?

Nou, omdat ik in mijn streven

naar elke dag soep

steeds weer nieuwe ideeën krijg.

Fijn toch,

als jij daarvan kunt profiteren?

Zodat ze jouw thuis

niet met zo'n pannetje aan zien komen:

 

A cup of soup a day

keeps the doctor away ;)

Flatbread van aardappel, bataat en knolselderij

Zin in een lekker flatbread?

Dan is dit recept zeker een aanrader.

Toegegeven,

het is zeker niet de snelste manier om een flatbread te maken.

Met alleen bloem, zout en water,

en eventueel wat gist of baksoda,

ben je sneller klaar.

Maar door gekookte aardappel, zoete aardappel

én knolselderij te gebruiken in je deeg,

Boerenkool-stamppot

Als ik vroeger ergens van gruwelde

was het wel de geur van gekookte boerenkool of andijvie.

Brrr!!!

Mijn moeder maakte het niet vaak,

maar als ze het maakte, in de vorm van een stamp,

verpestte ze mijn dag (die uitroep kan ze zich nog goed herinneren)

en at ik dus 's avonds niets!

En nu,

nu tref ik al enkele winters

de struiken boerenkool in mijn pakket,

soms tegelijk met de andijvie

en heb ik er mijn weg mee moeten vinden.

Erwtensoep

Het kwik blijft dalen

en daarom beloofde ik het je zaterdag al:

vandaag komt het recept

van onze heerlijke erwtensoep online!

Wij testten de soep

met rookworst van biologische boerderij Sumiran

én gerookte zalm (uiteraard niet tegelijk).

Allebei de opties smaakten ons prima.

Maar de soep is ook perfect van smaak

zónder deze toevoegingen

Verwarmende pompoenschotel met wilde rijst

Wanneer de gure wind en natte sneeuw

je tot op het bot verkleumd hebben,

is het heerlijk om te gaan zitten

met een kom (een bord kan natuurlijk ook)

goed gevuld met deze pompoenschotel.

Daar knapt een mens weer van op!

Het lijkt misschien wel wat werk,

dit recept,

en misschien ís het ook wel zo.

Maar ik zou je toch willen aanraden

het gewoon eens te maken.

Het is het echt waard!

Zoet kruidige maaltijdsoep

Het gebeurt hier regelmatig

dat ik aan het eind van de week

de inhoud van de groentelade

leeg in de soeppan.

Dat werkt goed

om alle groenten tijdig te verwerken

(= voor slap worden / schimmelen),

maar ook om groenten te verwerken

waar ik niet zo snel andere ideeën voor heb.

Heel groot bijkomend pluspunt is

Snelle, simpele zomer-basics #2 Uiensoep

Met het 'op vakantie gaan'

ben ik niet het niets-voorbereiden-we-zien-wel-hoe-het-loopt-type

(op andere dagen trouwens ook niet...).

Ik ga graag voorbereid op vakantie

en dan vooral qua eten.

Na een lange dag reizen

wil ik me niet nog druk hoeven maken

over of we wel te eten hebben.

Nee, ik zorg dat ik iets mee heb

wat ons snel en hartig kan oppeppen.

Op ons laatste reisje naar Frankrijk

gingen er daarom 2 flessen

met onderstaande uiensoep mee.

Kiekjes op kliekjes #1

 In Huize D'Agaraad

wordt zelden eten weggegooid.

Blijft er iets over van een gerecht

dan wordt dat lunch op de volgende dag

óf het wordt verwerkt

tot een geheel nieuw gerecht.

Zal ik je een bekentenis doen?

Ik heb zelfs een zakje in de diepvries

met daarin ijsklontjes ingevroren soep,

waarop staat: "vieze soep".

Raapstelen-stamp

Misschien

keek ik het filmpje

van onze lieve vrienden in Frankrijk

een keer of drie

te vaak?

Ik weet het niet...

Feit is

dat ik ineens snakte naar stevige aardappelstamp

met raapstelen,

en de bosjes raapstelen in ons groentepakket

dan ook met gejuich ontving

(gelukkig was er niemand in de buurt).

Preistamp met perzikenchutney

Helaas

heb ik geen foto's meer

van deze lekkere preistamp

met perzikenchutney.

 Volgens mij was de stamp zo lekker

dat de foto's erbij opgegeten zijn...

of zoiets ;)

Ik heb wel deze foto:

Ook leuk toch!

Cottage pie met spitskool

Als kind

lustte ik geen aardappelen

en geen melk

(en nog heel veel dingen meer),

maar als mijn moeder

deze twee ingrediënten samenvoegde

om er aardappelpuree van te maken

dan at ik een enorme hoeveelheid weg!

Geroosterde groenten met bacon

Een simpel gerechtje weer eens,

van geroosterde groenten.

Een variatie eigenlijk

op recepten die hier al eerder verschenen.

Maar och,

zijn niet alle recepten

variaties van een ander?

Houd je nog over van de geroosterde groenten?

Niet weggooien!

(Maar dat spreekt voor zich:

Gooi nooit restjes weg!)

Kom hier maandag maar lezen

wat voor lekkers

je met het restje kunt maken.

Spruitenstamp met peen

"Wanneer eten we weer spruitenstamp?"

vroeg de oudste zoon tot mijn grote verbazing.

En alsof de tuinder het ook had gehoord;

prompt zaten er spruiten in ons groentepakket!

Ik maakte dus

een goed gevulde spruitenstamp.

Maar toen ik die serveerde

zag ik het gezicht naast mij betrekken...

"Maar zoveel spruiten hadden er niet in gehoeven!"

Andijviesoep

Toen ik de gelukkige eigenaar bleek te zijn

van twéé kroppen andijvie,

waren grotere maatregelen nodig

dan de stamppot met rauwe andijvie

die normaal op het menu staat.

Andijvie...

zou dat in de soep kunnen?

Mosterd-preisoep

Ik besloot de 4 stelen prei

uit het groentepakket

in één keer in de pan te hakken

en dan wel

in een lekker soepje.

Het werd een eenvoudig receptje,

maar wel een recept

dat een smaakvolle, romige soep opleverde.

Een heerlijk hartig soepje

voor zo'n koude winderige dag

waarop de katten

weer tegen de AGA aan gaan liggen ;)

Hete bliksem op kolen!

Ken je het gerecht hete bliksem?

Het is een stamppot

van aardappel en appel

die door het vocht in de appel

lang heet blijft.

Ik maakte er een variant op

met spitskool

Hete bliksem op kolen dus!

Wortel-paprikataart

Op zoek naar recepten

voor een hartige worteltaart

kwam ik vanalles tegen.

In de meeste recepten echter

werd gebruik gemaakt van bladerdeeg

en dat valt meestal niet goed bij mij.

Zo bleef ik uiteindelijk steken

bij een recept zónder bodem

en besloot dat aan te passen

op de inhoud van mijn voorraadkast.

Aardappelsalade met tuinbonen en zalm

Deze salade bleek een onverwachte winnaar

bij ons oudste.

Voor deze keer

kwamen er zelfs complimenten over zijn lippen

(voor iets anders dan mijn koekjes, taarten of puddinkjes).

Ik zal je dus niet langer ophouden

met mijn schrijfsels hier.

Snel maken deze salade!

Balsamico amici

 

Balsamico amici

'balsamico vriendjes'.

Een betere naam kon ik niet bedenken

voor deze ovenschotel

met veel verschillende groenten

én balsamico.

 

Heerlijk is het!

En zeker ook een potentieel vriendje

voor jou!

Ovenfrieten met tijm en citroenzest

Steeds weer

word ik er aan herinnerd

dat het leven voor veel mensen zó druk is,

dat er geen ruimte meer is

voor inspiratie

om aloude recepten een andere twist te geven.

Daarom deze keer

weer een basic receptje:

Aardappelfrieten uit de oven.

Maar wel,

net even anders!