Gisteren maakte ik een heerlijk romige schorsenerensoep,
maar dan wel zonder room ;)
Ik gebruikte gemalen amandelen
om de soep een mooie textuur te geven
en dat leverde meteen
een extra voedzaam soepje op!
Een aanrader!
Posts tonen met het label schorseneren. Alle posts tonen
Posts tonen met het label schorseneren. Alle posts tonen
dinsdag 6 februari 2018
dinsdag 28 maart 2017
Schorsenerensoep
Ik raakte geïnspireerd
toen ik ergens over
schorseneren-roomsoep las.
Tegen de tijd dat ik klaar was
met het bereiden van mijn variant,
leek mijn soepje
enkel qua kleur nog op een roomsoep ;)
dinsdag 28 april 2015
What's cooking op 28 april: stroganoff-burger met gefrituurde schorseneren
Er lagen nog schorseneren te wachten
op een schoonmaakkarweitje.
Dat klusje moest vandaag maar eens geklaard!
Omdat ik gisteren al soep-moeheid constateerde
was een schorsenerensoep geen optie.
Ik had echter ook geen zin om nog deeg te maken
(ik maakte al zoveel deeg, maar daar lees je morgen meer over)
en het bladerdeeg was op
en daarmee viel de platte schorsenerentaart ook af.
En dus besloot ik te gaan voor een alternatief plan.
Er lag een pakketje stroganoff-gehakt in de vriezer
(een foute aankoop, normaal hebben we ongekruid gehakt)
en Ernst vermaakte dit tot 4 burgers.
Die burgers kwamen, eenmaal gaar,
te liggen op een bedje van sla en komkommer
en werden uitbundig gekapt
met nestjes gefrituurde schorseneer.
Dat zag er nog eens geweldig uit!
Natuurlijk werd het 'bed' geregeld opgeschud en bijgevuld
en ook het kapsel bleef maar groeien.
Nog wat gefermenteerde worteltjes erbij
en we aten heerlijk!
zondag 8 maart 2015
What's cooking op 8 maart: Hartige schorsenerentaart
Er zaten schorseneren in het groentepakket.
Vorig jaar aten we die eens,
meen ik me te herinneren,
in een gerecht met pasta.
Niet echt een bijzonder gerecht
en dus surfde ik gisteren internet maar eens op
voor wat nieuwe inspiratie.
Allereerst kwam ik langs de site
van Herman den Blijker.
De recepten daar, waren niet wat ik zocht.
Maar zijn beschrijving van de schorseneer
en de vergelijking met de asperge die hij maakt,
heb ik hardop voorgelezen aan Ernst.
Wat een prozaïsch stuk!
Een aanrader!
De inspiratie vond ik uiteindelijk elders,
in een recept voor een quiche.
Bij gebrek aan spekjes
legde ik uitgebakken plakjes ham op de bodem.
Voor de vulling mengde ik
3 eieren met 250 ml melkkefir.
Verder hield ik me redelijk aan het recept ;)
Zier er goed uit toch?
Wat mij betreft
heeft het recept zeker potentie,
maar is het het nog net niet.
Volgende keer ga ik de bodem anders maken
en mag er zeker méér schorseneer in.
Maar voor nu,
hebben we zeker goed gegeten!
Abonneren op:
Posts (Atom)