Paksoi-quiche

De jongste zoon was niet gecharmeerd van deze quiche.

Dat komt omdat ik er kikkererwtenmeel in gebruikte

en hij niet van kikkererwten houdt.

Lijk jij hierin op onze jongste zoon

gebruik dan een andere meelsoort,

het liefst een die goed vocht opneemt

zoals maismeel, tapiocameel of kokosmeel.

De bite van de stukjes walnoot in deze quiche

voegt echt wel iets toe.

Gebakken regenboogblokjes

Nee, dit gerecht 

heeft niet alle kleuren van de regenboog.

Maar het bevat wel regenboogwortels

én de pompoen en knolselderij zorgen voor nog meer kleur

en dus leek de naam 'gebakken regenboogblokjes'

me wel van toepassing.

Natuurlijk mag jij het anders noemen,

als je je door de naam

maar niet ervan laat weerhouden

om dit gerecht te maken.

Het smaakt lekker hoor!

Paksoi gesmoord in sinaasappel-ui saus

Zoet, zout,

zacht én met bite;

dit gerecht met paksoi

heeft het eigenlijk allemaal in zich.

De sinaasappel/ui-saus

vormt een niet alledaagse combinatie.

Maar trouwe lezers weten ondertussen wel

dat niet alledaagse combinaties

hier alledaagser zijn

dan voor de hand liggende combi's ;)

Ik hoop je te inspireren!