Hummus met loof van wortelen

Onlangs experimenteerde ik wat

met het toevoegen van wortelloof

tijdens het maken van hummus.

Ik probeerde drie verschillende variaties

en vind ze allemaal lekker.

Daarom vandaag niet één,

maar drie recepten!

Ik bewaar de hummus

in kleine potjes in de vriezer

waardoor we altijd spread voor op brood

of een lekkere dip op voorraad hebben.

In de koelkast blijft de hummus een dag of 3 goed.

Paksoi gesmoord in sinaasappel-ui saus

Zoet, zout,

zacht én met bite;

dit gerecht met paksoi

heeft het eigenlijk allemaal in zich.

De sinaasappel/ui-saus

vormt een niet alledaagse combinatie.

Maar trouwe lezers weten ondertussen wel

dat niet alledaagse combinaties

hier alledaagser zijn

dan voor de hand liggende combi's ;)

Ik hoop je te inspireren!

Groene shake met meelwormen

Ik had vanmiddag weer eens behoefte

aan een groen sapje.

Maar omdat ik het belangrijk vindt

om ook iets te kauwen te hebben,

besloot ik het sapje te toppen

met zonnebloempitten en gevriesdroogde meelwormen.

Ja, ja, ik weet het...

meelwormen...

Het is een mindset zullen we maar zeggen ;)

Snelle, simpele zomer-basics #6 Rode biet salade

Deze salade

leerde ik jaren geleden kennen

toen iemand 'm meenam naar een picknick.

Ondertussen heeft het recept

de D'agaraad-metamorfose ondergaan

en natuurlijk is de salade

elke keer dat we 'm bereiden ook weer anders,

afhankelijk van de bui van de bereider

en de voorraad in de kast.

Spinazie-pesto

Ik wil de komende tijd

wat meer experimenteren

met pesto's

en groentensmeersels voor op brood.

Ervan uitgaande dat de experimenten slagen

kun je hier de komende tijd

dus wat van dergelijke recepten verwachten.

In navolging van de pesto met wortelloof

ging ik nu aan de slag met spinazie en basilicum.

Deze keer wel een pesto met kaas!

Pesto van boerenkool

Een goede pesto is niet te versmaden.

Heerlijk als smaakmaker door de pasta,

op je pizzabodem of op de boterham;

en dit zijn dan nog maar alleen

de voor de hand liggende toepassingen.

Er zijn ondertussen al heel wat variaties te vinden

op de pesto met pijnboompitten en basilicum.

Geen idee of andere variaties eigenlijk wel pesto mogen heten,

maar ik deel vandaag gewoon met jullie

mijn recept voor pesto van boerenkool.

Hartige boerenkool met rijst

De winter blijft een uitdaging voor mij

wat betreft kook-inspiratie.

Ik heb gewoon wat minder

met de verschillende koolsoorten

en schud de gerechten

dus niet zo makkelijk uit mijn mouw.

Voor de boerenkool

heb ik vandaag echter

mijn schwung gevonden!

No knead soda bread: enkele variaties

Eerder deelde ik hier al

mijn recept voor no knead soda bread.

Zoals ik schreef,

en je ook op de foto's kon zien,

bak ik daar verschillende variaties in.

Het werd tijd die ook eens met jullie te delen!

What's cooking op 10 september 2015: Kip-venkelstoof met Hasselbacks

Voor wie zich afvraagt wat Hasselbacks zijn:

 

Just the usual...

We aten vanavond buiten de deur.

Geen 'what's cooking' te delen dus.

Enkel wat foto's van het gebakken brood;

What's cooking op 18 mei: Paksoi met boekweit

 Ui, knoflook, ingemaakte citroenschilletjes,

paksoi, wat blaadjes veldsla en spinazie,

wat lepels miso

en ongekookte boekweit;

dat zijn de dingen die na elkaar mijn pan ingingen

en er als één maaltje,

gaar en wel,

weer uitkwamen.