Flatbread van aardappel, bataat en knolselderij

Zin in een lekker flatbread?

Dan is dit recept zeker een aanrader.

Toegegeven,

het is zeker niet de snelste manier om een flatbread te maken.

Met alleen bloem, zout en water,

en eventueel wat gist of baksoda,

ben je sneller klaar.

Maar door gekookte aardappel, zoete aardappel

én knolselderij te gebruiken in je deeg,

Erwtensoep

Het kwik blijft dalen

en daarom beloofde ik het je zaterdag al:

vandaag komt het recept

van onze heerlijke erwtensoep online!

Wij testten de soep

met rookworst van biologische boerderij Sumiran

én gerookte zalm (uiteraard niet tegelijk).

Allebei de opties smaakten ons prima.

Maar de soep is ook perfect van smaak

zónder deze toevoegingen

Hartige knolselderij-bloemkoolsoep

Koning Winter rijdt weer door het land!

Of is het de ijskoningin?

Misschien rijden ze deze keer wel samen uit

om inderdaad die -10 C te gaan halen!

In ieder geval is bij zo'n temperatuur

een lekker verwarmend soepje wel op zijn plaats.

Daarom vandaag het recept

voor een heerlijk hartige knolselderijsoep.

En dan geef ik je maandag

Gebakken regenboogblokjes

Nee, dit gerecht 

heeft niet alle kleuren van de regenboog.

Maar het bevat wel regenboogwortels

én de pompoen en knolselderij zorgen voor nog meer kleur

en dus leek de naam 'gebakken regenboogblokjes'

me wel van toepassing.

Natuurlijk mag jij het anders noemen,

als je je door de naam

maar niet ervan laat weerhouden

om dit gerecht te maken.

Het smaakt lekker hoor!

Kiekjes op kliekjes #8

Toen er laatst weer eens een knolselderij

in ons groentepakket zat,

besloot ik om soep te maken.

Ik heb drie(!) recepten voor knolselderij-soep op mijn blog staan

en maakte deze keer een mengelmoes van de drie.

De soep was lekker,

maar niet lekker genoeg om alle monden in huis te bekoren

en dus besloot ik de portie die over was

de volgende dag op een andere manier te serveren.

Op een heel andere manier...

Curry met knolselderij

De eerlijkheid gebiedt me

om te melden dat ik mijn twijfels had

over wat ik nu weer verzonnen had...

knolselderij in een curry?!?

Het was dan ook met licht wantrouwen

dat bij ons aan tafel

de eerste vorken de mond in gingen.

 Wow!

Bleek dat even onterecht!

Deze curry was heerlijk

en dat beaamden zelfs de kinderen

die helemaal niet zo 'curry-minded' zijn.

Romige goudgele knolselderijsoep

's Ochtends al de deur uit,

pas tegen de avond thuiskomen

met het hele gezin

én dan meteen willen eten?

Hoe ging ik dat voor elkaar krijgen?

Soep!

(Het antwoord op heel veel vragen)

Knolselderijsoep

 
Voor de knolselderij in het groentepakket

liet ik me inspireren

door het recept wat de tuinder erbij gaf.

De mosterd en het gerookt paprikapoeder wat ik eraan toevoegde

gaf de knolselderijsoep nog net een extra kick

en dat bleek heerlijk!

What's cooking op 13 april 2015: Knolselderij-mosterdsoep

Met de knolselderij die er nog lag

wilde ik graag een soepje maken.

Ik googelde dus op 'knolselderij-mosterdsoep'

en knutselde uit de verschillende hits

mijn eigen recept in elkaar:

Ik gebruikte:

1 liter buffelbouillon

1/2 liter zout/zuur vocht van de gefermenteerde wortels

4 aardappelen

1 knolselderij

1 teentje knoflook

3 flinke eetlepels mosterd

en peper naar smaak

Alles werd gegaard,

gepureerd

en toen voegde ik nog gerookte zalmsnippers toe.

Ernst en ik hadden een gesprek op school

en dus mochten de kinderen alvast samen eten.

"Het was lekker mama,

en we hebben ook alvast foto's gemaakt!"

What's cooking op 11 februari

Hmm, wat zullen we vandaag eens eten?

Die vraag speelde de hele ochtend door mijn hoofd,

maar zonder resultaat.

En dus besloot ik vanmiddag 

'Veg!' er maar weer eens op na te slaan

en de AGA 'bijbel' van Saskia.

 Ja hoor,

dat bracht me voldoende inspiratie voor vandaag

én morgen!

Ik hield het simpel vandaag.

De knolselderij werd,

evenals twee grote appels,

in flinke dobbelstenen gesneden.

Dit husselde ik met wat olie op een bakplaat

en die ging zo'n 45 minuten bovenin de braadoven.

(natuurlijk schepte ik het tussentijds een keer of wat om)

In de grote braadslede

kwamen wat vissen te liggen.

Een beetje zout, beetje peper

en natuurlijk een beetje olie.

Ik schoof de slede 5 minuten op de braadovenvloer,

draaide toen de vissen om

en schoof het geheel voor nog eens 5 minuten terug.

Aan tafel!

Nog benieuwd naar de pekelpeen?

Je ziet het hieronder:

er is nog meer activiteit dan gisteren.

Ik proefde een stukje en concludeerde

dat de peen nog wel wat langer mag fermenteren.

Morgen proeven we weer!

What's cooking op 28 januari

De prei, die ik nog steeds buiten in bewaring had,

vroeg erom in iets heerlijks verwerkt te worden!

Ik deed de stelen dit plezier

en sneed ze in stukjes.

Ik braadde wat gehakt aan

en liet de prei even meestoven.

Daarna deed ik het in een ingevette ovenschaal.

Erbovenop kwam een laagje puree

dat ik maakte van een paar aardappelen

en wat over was van de knolselderij die we maandag aten.

 Het geheel ging nog eens 20 minuten boven in de braadoven

en toen konden we aan tafel!

Lekker!

En ik heb geluk

want er is nog een portie over 

voor mijn lunch morgen!

What's cooking op 5 januari

Geïnspireerd door Dorien

besloot ik ook de driekwart knolselderij die er nog lag

met een lekker kruidenmengsel eroverheen

te roosteren in de oven.

 

Ik schoof de bakplaat rond vier uur

15 minuten bovenin de braadoven

en Ernst deed een uur later

ongeveer hetzelfde.

Judo en accordeonles zorgen ervoor

dat bij ons op maandag vaak in etappes wordt gekookt ;)

 

 

Zo schoof ik ook een paar peterseliewortels de oven in,

zodat Ernst ze later tot een hoopje stamp kon verwerken.

En schoof ik 2 appels en een peer in stukjes in de kookoven

 die net voor ze op tafel kwamen tot moes geprakt werden.

We aten een allegaartje dus.

Een allegaartje met gerookte makreel.

En hoewel niet alles bij iedereen even best in de smaak viel,

maakten de makreel en de appelmoes veel goed.

What's cooking op 24 november

Een goede voedzame soep

was de insteek voor vandaag.

En ik kan je zeggen

dat dat zeker gelukt is

met deze soep op basis van knolselderij en linzen!

Ik heb er 

na het pureren

nog maar water bijgedaan,

want anders bleef de lepel rechtop staan...