Witlofsalade met sinaasappel-avocado dressing

Een salade

van witlof met fruit

is altijd welkom bij onze kinderen.

Meestal gebruik ik

gewoon wat fruit dat ik heb liggen

en het smaakt altijd goed.

Witlof-wortel salade met peer

Het moest een keer

simpel en snel klaar

en dus was ik blij

dat ik witlof in huis had.

Bij de witlofsalade

maakten we ook nog zalmsalade.

Dat is een combinatie die we wel vaker maken.

Heerlijk,

zo'n witlofschuitje gevuld met een lepel zalmsalade!

Frittata; om groen van te zien

Ik kocht een stel baby-avocado's

in de aanbieding

en verwerk nu vrijwel iedere dag

een of twee van deze avocado's

in sauzen, drankjes en andere zaken.

De beurt is nu

aan een frittata,

en ja,

die gaat er lichtgroen van zien ;)

Boekweitsalade met witlof, broccoli, zalm en ei

 Er lag broccoli,

maar die was niet groot genoeg

om met z'n vieren van te eten.

Er lag witlof,

maar niet voldoende voor ons vieren.

 Viel daar een combinatie van te maken?

Ja hoor!

En nog een lekkere ook ;)

What's cooking op 2 april: witlofsalade

Er werd niet gekookt,

gebakken

of gebraden vandaag.

 In plaats daarvan aten we salade.

Een salade met witlof en zalm (uit blik)

en/of

een salade met witlof en ei.

En na die suikerspin

waaraan de kinderen hun kermisgeld spendeerden

én het zakje gebrande pinda's

waaraan ik, for old times' sake, mijn geld spendeerde,

was die salade ook meer dan genoeg.

What's cooking op 16 januari

Onze 'snoeptrommel' moest bijgevuld worden

en dus bakte ik vandaag weer sesamkoek,

 

maakte chocolade (rechts)

en fudge (links).

 

 Aan de fudge voegde ik deze keer 

wat cacaoboter en hennepzaad toe.

Hopelijk smaakt dat goed,

want ik maakte extra - ook van de chocolade -

om dit weekend cadeau te kunnen geven.

Met al die cacaoboter en kokosolie die moest smelten,

gebeurde er vandaag dus vooral veel

óp de AGA.

Dat zette zich door bij het bereiden van de avondkost.

Op de hete plaat karameliseerde ik witlof

zoals Saskia dat beschrijft in haar boek.

Maar ik voegde nog wat schijfjes radijs toe

en een drietal peren in stukjes.

Ondertussen gaarden op de sudderplaat

een aantal zalmfilets

en dat leverde ons

samen

een heerlijk maaltje op!

What's cooking op 21 december

Vanmiddag (en vanavond)

aan de slag geweest

met de voorbereidingen voor 2e kerstdag.

Als ik er aan denk om dan foto's te maken,

(of een reminder krijg "mama, je moet een foto maken")

dan zie je dat later deze week

nog voorbij komen.

Voor het avondeten kookten we niet, vandaag.

We verwenden onszelf

met schuitjes witlof

gevuld met verschillende salades.

Van voorgrond naar achter zie je:

de schuitjes witlof

zalmsalade

fruitsalade

(die er een tikkie raar uitziet, maar overheerlijk smaakte)

eiersalade