Boerenkool-stamppot

Als ik vroeger ergens van gruwelde

was het wel de geur van gekookte boerenkool of andijvie.

Brrr!!!

Mijn moeder maakte het niet vaak,

maar als ze het maakte, in de vorm van een stamp,

verpestte ze mijn dag (die uitroep kan ze zich nog goed herinneren)

en at ik dus 's avonds niets!

En nu,

nu tref ik al enkele winters

de struiken boerenkool in mijn pakket,

soms tegelijk met de andijvie

en heb ik er mijn weg mee moeten vinden.

Pasta verde

Pasta verde;

die naam gaf ik deze pasta niet voor niets.

Niet alleen bereidde ik 'm

met veel groen blad,

maar daarbij

werd de pasta ook op smaak gebracht

met een mooie groene pesto!

Heerlijk!

Linzen-rabarberstoof

Natuurlijk hebben we wel wát oogst
van de rabarber in onze tuin,
maar het is echt te weinig
om eens goed te experimenteren met deze groente.

Toen dus laatst
de bio-winkel de rabarber in de aanbieding had,
sloeg ik wat in
met het plan de mooie stengels
eens in een hartig recept te verwerken.

Curry met knolselderij

De eerlijkheid gebiedt me

om te melden dat ik mijn twijfels had

over wat ik nu weer verzonnen had...

knolselderij in een curry?!?

Het was dan ook met licht wantrouwen

dat bij ons aan tafel

de eerste vorken de mond in gingen.

 Wow!

Bleek dat even onterecht!

Deze curry was heerlijk

en dat beaamden zelfs de kinderen

die helemaal niet zo 'curry-minded' zijn.

Stoofvlees met koffiebier

Het is niet de eerste keer

dat hier een link verschijnt

naar 'onze' koffiebrander: Straat Magellaan Koffie.

We zijn gewoon fan van lekkere koffie ;)

Daarnaast zit hij onder één dak,

dat van de voormalige klokkengieterij

van Petit&Fritsen in Aarle-Rixtel,

met een stel andere

enthousiaste kleine ondernemers.

En dat levert leuke ontmoetingen op

én mooie samenwerkingen!

Mosterd-preisoep

Ik besloot de 4 stelen prei

uit het groentepakket

in één keer in de pan te hakken

en dan wel

in een lekker soepje.

Het werd een eenvoudig receptje,

maar wel een recept

dat een smaakvolle, romige soep opleverde.

Een heerlijk hartig soepje

voor zo'n koude winderige dag

waarop de katten

weer tegen de AGA aan gaan liggen ;)

Bosbietloof-pesto

Klaar voor deel drie

van de oktober-spread reeks?

Ik wel,

want deze bosbietloof-pesto is goddelijk!

En dat is niet alleen mijn mening!

En daarbij:

hoe leuk is het

om er iets voor te kunnen gebruiken

wat je normaal gesproken

misschien zou weggooien,

het loof wat aan je bieten zit!

Coleslaw met meiraap

Meiraapjes,

ik nam er op goed geluk twee mee

bij de biologische tuinder.

Ik wist namelijk niet

hoe ze smaakten

en wat ik er nu eigenlijk mee kon.

Ik besloot ze te verwerken

in een coleslaw.

Toen ik echter, tijdens het raspen,

proefde van de meiraapjes

zag ik het ineens somber in

voor de smaak van de coleslaw.

Oei, wat heftig!

Wat pittig!

Kefirmuffins met gestapelde courgette

Kefirmuffins?

Gestapelde courgette?

Ha!

Nu heb ik je nieuwsgierig, hè?

Paksoi-soep

Als ik even niet weet

wat nu weer te maken 

met een bepaalde groente,

dan verdwijnt die groente hier 

steevast in een soep.

Dat lot onderging deze keer

de paksoi.

Zoals gewoonlijk

greep ik op gevoel het een en ander bij elkaar

en dat leverde me een verrassend inzicht op:

Spinaziesalade zoals Rudolph, bijna dan...

Op zoek naar een recept

voor een salade met spinazie

vond ik goede ideeën op het Wijde Web.

Het lekkerst klonk de salade

die Rudolph maakt

op 24kitchen.nl.

I Sea Snijbiet

De eerste paar keer

dat ik I Sea pasta klaarmaakte,

werd me dat niet in dank afgenomen.

Die pasta van Seamore

is als tagliatelle vermomd zeewier

en smaakte ons te zee-ig

en te taai.

Ik dacht dat het nu eenmaal zo was,

tot ik bij toeval ontdekte

dat een verblijf van 10 minuten langer

in de kookoven

wonderen deed voor de smaak

en de textuur.

Peer-pastinaaksoep met mosterd

De inspiratie voor deze soep

vond ik hier.

Maar omdat ik natuurlijk 

niet alles voor dit recept in huis had

en andere dingen wel,

werd het ineens een ander soepje.

Mijn recept vind je hieronder.

En als ik je een tip mag geven:

serveer de soep met pastinaakchips.

Dat ziet er lekker uit en smaakt ook nog eens zo.

Gewoon de pastinaak heel dun schaven

en kort frituren in een laagje olie.

Easy does it!

Frittata; om groen van te zien

Ik kocht een stel baby-avocado's

in de aanbieding

en verwerk nu vrijwel iedere dag

een of twee van deze avocado's

in sauzen, drankjes en andere zaken.

De beurt is nu

aan een frittata,

en ja,

die gaat er lichtgroen van zien ;)

Hartige zalm-pastinaakkoeken

Een tijdje geleden deelde ik het recept

van pastinaak-aardappelkoeken met baconblokjes.

Drie van de vier mensen hier in huis

werden daardoor een stuk positiever over pastinaak.

Natuurlijk 

wilde ik nummer vier ook overtuigen

en daarom besloot ik 

een andere variant van de koeken te maken.

Knolselderijsoep

 
Voor de knolselderij in het groentepakket

liet ik me inspireren

door het recept wat de tuinder erbij gaf.

De mosterd en het gerookt paprikapoeder wat ik eraan toevoegde

gaf de knolselderijsoep nog net een extra kick

en dat bleek heerlijk!

Kool-aardappel ovenschotel

Zoals ik al schreef:

Na het maken van de mosterd

moet ik nu leren de mosterd ook te gebruiken in de keuken!

En na de eerste poging,

die al goed uitpakte,

besloot ik maar meteen door te stomen

naar mosterdmaaltijd twee (en drie)!

Dat werden onderstaande ovenschotel

en een lekkere omelet.

Geroosterde aardappeltjes met mosterd en gerookte kip

Twee dagen geleden schreef ik hier
hoe ik mijn eigen kombucha-mosterd maakte.
In het recept hieronder
gebruik ik daar een klein beetje van
om aardappeltjes op smaak te brengen.

Dat pakte goed uit! 

Kombucha-mosterd

Geïnspireerd door dit filmpje op Landleven.nl

waarin Klaske Bakker laat zien hoe ze mosterd maakt,

toog ik me aan het maken van mijn eigen variant.

Klaske beschrijft dat ze witte wijnazijn gebruikt,

maar je ook andere azijnen kunt gebruiken.

Die opmerking koppelde ik 

aan de sterk verzuurde kombucha op mijn aanrecht

en zo werd 1 en 1 automatisch 2.

What's cooking op 27 mei: Soep en een toetje!

Inderdaad,

soep en een toetje.

Meer aten we niet,

maar vol dat we zaten!