Kiwi-crumble

Te veel kiwi's op de fruitschaal,

een verrimpelde appel,

een restje cranberries in de diepvries

én een bodem van een chufa-chocoladetaartje

die brak voor ik 'm kon vullen...

Ik besloot het nuttige,

maar met het aangename te verenigen

en het een en ander te verwerken tot een crumble!

Mjammie,

dat bleek zelfs zeer aangenaam ;)

Witlofsalade met sinaasappel-avocado dressing

Een salade

van witlof met fruit

is altijd welkom bij onze kinderen.

Meestal gebruik ik

gewoon wat fruit dat ik heb liggen

en het smaakt altijd goed.

Meloen-kiwi gummies

Onze jongste zoon

neemt ze graag mee in zijn broodtrommel:

gelatinesnoepjes.

Ik kan dat alleen maar toejuichen.

Ook zijn jonge lijfje

heeft immers behoefte aan de bouwstoffen

die in goede gelatine te vinden zijn.

Daarom

verdwijnt er hier nog wel eens wat fruit in de blender

(soms gemengd met wat groente)

om een moes te krijgen

waarmee ik een nieuwe voorraad snoepjes kan maken.

Chia-fruitpudding met een vleugje munt

Zin

in iets verfrissends

op een zonnige dag?

Dan is dit recept echt iets voor je!

Bijkomend voordeel:

het is niet moeilijk

en jij (en je blender)
hebben het zo in elkaar gedraaid.
De meeste tijd gaat nog zitten
in het koelen
en laten 'gellen' van deze chia-pudding.

Kruidenbonbon met kiwi en gelatine

Ik besloot wat kiwi's te verwerken

tot gelatinesnoepjes,

aangezien onze snoepjesvoorraad

tot nul gereduceerd was.

 

In plaats van het standaard te houden

met enkel fruitpuree/sap en eventueel zoetstof,

gebruikte ik deze keer ook wat specerijen.

 

 

Sapje met peen; en dat niet alleen

Ik sneed wat penen fijn voor in de pan,

maar bleef met een flinke peen te veel zitten...

Hmm, dat vroeg om een sapje!

Zeker ook omdat er kiwi, peer en sinaasappels lagen

die om een snelle verwerking vroegen.

Het resultaat was een lekker fris

en ietwat kruidig sapje.

Goedgekeurd door alle mannen hier in huis.

Wacht,

ik zal het oudste zoon zelf hier even neer laten zetten:

Het sapje was lekker! 

Haverrepen met blauwe bessen

 Of ik iets lekkers kon bakken

voor een kennismakingsbijeenkomst?

Ja hoor, dat kon ik wel!

Ik had toch al bakkriebels ;)

en het was tijd weer eens wat nieuws uit te proberen!

Ik putte nog maar eens uit mijn voorraadje

in de zomer geplukte blauwe bessen.

What's cooking op 3 november 2015: Burgers, bakaardappeltjes en fruitige sla

Op de fruitschaal,

of eigenlijk: fruitschalen, 

lagen een peer, een kaki en wat kiwi's 

overrijp te worden.

Ik sneed ze daarom in stukjes,

husselde er wat chiazaad doorheen

en mixte het met in reepjes gesneden sla.

Fruitige bubbels!

Onlangs stuitte ik op de blog

van Swiss Hills Ferments

en al lezende daar

besloot ik nu dan maar eens wat meer te experimenteren

met wei!

What's cooking op 7 april: Spitskool

Eerste Paasdag

zochten en vonden de kinderen eieren

op de 3R Markt.

Die eieren werden vandaag klein gesneden

en gebruikt als topping

op de spitskool.

Het voorkwam het normale spitskool-gezeur.

En omdat ik wat kiwi's had liggen

die aardig zacht begonnen te worden,

bakte ik kiwi-muffins

naar een recept van Marloes

van Jouw Fabriek.

Een hele tijd geleden bakte ik ze ook al eens,

maar ik herinner me niet

dat ze toen ook prikten op de tong.

Dat deze ze nu wel

en het maakte het eten van de muffins

tot een prikkelende sensatie ;)

What's cooking op 24 februari: gebakken vis en witlofsalade

Gisteren sneden we de twee rode kolen

die we nog hadden liggen,

om er zuurkool van te maken.

Vandaag vonden we in ons groentepakket

een nieuwe rode kool,

als ook witlof, prei, winterpeen, ui en kropsla.

Die witlof mocht vandaag meteen op ons bord!

Ik sneed er flink wat fruit doorheen

(peer, kiwi, sinaasappel, banaan)

en maakte er zo een lekkere salade van.

Daar hebben de kinderen geen problemen mee ;)

Ik bakte er nog een vis voor elk bij,

om wat eiwitten en vetten aan het maal toe te voegen,

en meer hoefde dat niet te zijn.

 

Na afloop van de maaltijd

werd nog met enige hoop de koelkast geopend

om te zien of er weer zo'n chocolade mousse stond op te stijven.

Helaas!

Maar och, 

een schaaltje van onze zelfgemaakte buffelyoghurt

mag er ook zeker wezen!

What's cooking op 7 januari

Vandaag stond de kokos-linzensoep

van De Groene Meisjes

hier op het menu!

Die zag ik op hun blog nu al zo vaak voorbij komen,

pas nog met een video,

dat ik erg nieuwsgierig was geworden.

Is de soep inderdaad zo lekker als iedereen zegt?

Nou, ik kan je zeggen dat dat inderdaad zo is!

Ik deed het kleine beetje stamp van peterseliewortel erbij,

wat nog over was van eergisteren.

Weggooien is zonde toch?

 

Een heerlijke, vullende, verwarmende soep!

Omdat ik wat kiwi's op de fruitschaal had liggen

 die er niet zo fraai meer uitzagen,

besloot ik vandaag maar eens een portie te drogen

in de warmhoudoven.

Zo gingen ze er vanmorgen in:

En zo kwamen ze er vanmiddag uit:

Prachtig, zoals die zaadjes er nu op liggen!