Snelle, simpele zomer-basics #5 Kom tomatensoep

Ik blogde al eens

een 1-persoons snelle roerbak

met champignons, snijbonen en broccoli.

Het is een uitzondering

in D'agaraads receptenarchief

want de meeste recepten zijn voor meerdere personen.

Vandaag heb ik er echter weer een.

Een simpele, snelle, 1-persoons tomatensoep.

Lekker!

Ananas-avocado pudding

Simpel,

snel

en super lekker;

dat zijn de beste maaltijden toch!

Deze pudding valt zeker in die categorie.

Maakte je het gisteren,

dan eet je het vandaag als ontbijt.

Of als lunch.

Of je verdeelt het in kleinere porties

en hebt er met het hele gezin een lekker toetje aan.

Pick your choice!

Pruimenpudding

Ik maak regelmatig

een chocolade pudding

met avocado en bataat.

Een recept wat eigenlijk een mix is

tussen deze chocolade mousse

en dit voedend chocoladetoetje.

Het wordt door de kinderen

altijd met gejuich ontvangen,

maar ik weet

dat ik manlief blijer maak

met iets van fruit dan met chocolade.

Die wetenschap

én het zakje pruimenstukjes in de diepvries

kwamen samen

in dit heerlijke recept voor:

Gegratineerde paprika

Soms kan ik zo'n behoefte hebben

aan een flinke hoeveelheid gesmolten kaas!

Een tosti weet die 'craving' meestal niet te bevredigen.

De kaassensatie (wat een geweldig woord) 

is niet intens genoeg

omdat mijn zelfgebakken brood er te veel smaak voor heeft ;)

Onlangs vond ik echter dé oplossing:

gegratineerde paprika!

En voordat je nu een opmerking maakt...

Ja, een paprika heeft ook veel smaak!

Maar deze smaak weet de kaassensatie juist te versterken

én vice versa.

Omelet met tuinbonen, tomaat en peterselie

Het is blijkbaar

de zomer van de simpele gerechtjes.

In ieder geval hier bij D'Agaraad.

Ook voor deze omelet

hoef je nauwelijks na te denken

en je hebt er maar een klein beetje werk aan.

Er zijn zo van die dagen

dat dit heel goed uitkomt ;)

Salade van haver met broccoli en venkel

 
Een tijdje geleden kocht ik,

in een aanbieding,

een zak haver.

Ik kocht al eerder haver hoor,

maar dat was om de haverkussens

in mijn webwinkel te vullen.

Deze keer kocht ik het

om op te eten!

Ik maakte er een super-simpele salade van

die heerlijk smaakte bij onze zalmforel.

De porties die over waren,

zijn de vriezer ingegaan.

Daar probeer ik later graag een van

met pecorino als hartige toets.

Volgens mij is dat ook heerlijk!

Oej, en dan met pijnboompitjes... mmm!

Lauwwarme bonen salade

 

Het is voor mij echt een leerproces;

het maken van maaltijdsalades.

Ik ben er niet mee opgegroeid

en was ook nooit zo'n groente-eter,

dus ja,

dan wordt het ook een moeilijk verhaal.

 

Maar ik leer,

en de zomer is natuurlijk

dé periode bij uitstek

om flink te experimenteren met salades.

Geroosterde bloemkoolsoep

Voordat hij de deur uit moest

voor zijn judo-examen

at onze jongste man

van deze soep.

 Het gaf hem de voeding

en de kracht

om er vol voor te gaan

en het leverde hem

twee oranje slippen op!

Chufa PIM-ping, jaffa cakes to the next level!

Op internet,

waar anders,

kwam ik een recept tegen voor Jaffa Cakes.

Die wilde ik maken!

Jaffa cakes kennen we in Nederland eigenlijk niet,

maar we kennen wel

de erop lijkende 'koekjes':

Pim's.

Lekker!

A nice pink smoothie

Soms heb ik zin

in een shake of smoothie als lunch.

Wel een lekkere dikke dan,

die ik met een lepel moet eten.

Want ja, ja, dat is beter:

lepel voor lepel

én kauwen!

Ik houd niet van de smaak van biet,

dus deze shake viel bij mij wat minder in de smaak.

Maar als jij die smaak wél goed kunt hebben,

moet je onderstaand recept zeker maken.

De kleur is in ieder geval goddelijk!

Fruitige bloemkoolpudding

Ik maakte al eens een lekker sausje

van gekookte bloemkool.

Heerlijk is dat.

Daarom vond ik het nu tijd

om ook eens wat anders met die bloemkool te proberen.

Zou zo'n pudding/pap met gekookte bloemkool,

waarvoor je nu op blogs weer recepten tegenkomt,

echt wel lekker zijn?

Ja dus!

fluweelzachte spinaziesoep

Met gezonde moestuin-aspiratie

zaaide ik spinazie

(en nog een boel andere dingen).

En van de week was het zover...

mijn eerste oogst!

Ik besloot de spinazie eer aan te doen

door 'm te gebruiken als hoofdingrediënt

in een lekker soepje.

 En oej,

wat lukte dat soepje goed!

 Zo heldergroen van kleur,

zo zacht in de mond en keel

en toch

met lekker wat pit.

Mmmm!

Quiche van bakbanaanmeel

Ik ben heerlijk aan het experimenteren
met bakbanaanmeel.
Bakbanaanmeel?
Ja! Je leest er alles over op Femkes Foodies.

Eerder al
bakte ik er pannenkoekjes van
volgens het recept op de pak

en die vielen dik in de smaak
bij de kinders.

Heerlijk kleffe rabarber-wortel lunchcake

De cake,
waarvoor ik je hieronder het recept geef

is heerlijk,
maar niet te zoet.

De cake is vast en klef,

maar mede daardoor zo geschikt als lunch.
Mede daardoor...
want natuurlijk vooral
door de fijne ingrediënten die erin gaan!

Kruidige anijsboter

Toen ik eenmaal de choco-boter gemaakt had,

was ik wel benieuwd

naar wat ik nog meer kon verzinnen.

Nou,

een kruidige anijsboter dus.

Deze is van een heel ander kaliber

dan de choco-boter,

maar echt heerlijk!

Boekweitsalade met witlof, broccoli, zalm en ei

 Er lag broccoli,

maar die was niet groot genoeg

om met z'n vieren van te eten.

Er lag witlof,

maar niet voldoende voor ons vieren.

 Viel daar een combinatie van te maken?

Ja hoor!

En nog een lekkere ook ;)

Pompoenpuree met makreel

Ik bakte pompoenbroden deze week

en gaarde dus een pompoen

om er puree van te maken.

Na het mengen van het deeg

hield ik pompoenpuree over

en daarom besloot ik voor mezelf

een lekker lunchgerechtje in elkaar te draaien.

Lunch: Uitgebreide makreelsalade

Met het een en ander aan sla in de koelkast

werd het vandaag tijd

voor een salade als lunch.

Lunch: Restjes de luxe!

 

Het lukte wéér vandaag:

een lunch met wat anders dan brood!

Lunch: Ei met kleur!

Zo met manlief thuis

valt het niet mee om in het ritme te blijven

van andere lunches dan brood.

Vandaag lukte het echter

wonderwel!