Kiekjes op kliekjes #9

Onlangs op een zondag

was Huize D'Agaraad het toneel

voor een heuse (brood)bakworkshop.

Een lieve bakker kwam ons wat fijne kneepjes leren

- ha, ha, zie je de woordspeling -

als een soort van teambuildingsactiviteit

voor ons gezin.

Een ding wat niet goed wilde lukken

was het soezenbeslag.

Eén theorie is dat dit kwam

doordat we het beslag met speltbloem maakten

en dit veel minder gluten heeft dan tarwebloem.

Een andere theorie is

dat we onze roux teveel verwarmden

voordat we de eieren toevoegden.

Rijstschotel met blauwe bessen en spinazie

Och, soms bedenk ik de gekste dingen ;)

Geen idee hoe zo'n idee dan in mijn hoofd plopt.

Maar ik weet inmiddels wel

dat de gekste ideeën vaak

het leukste en lekkerste resultaat geven.

Dat was ook zo met dit idee.
Het zag er zo mooi uit
en smaakte gelukkig navenant.
Misschien moet je er dus maar niet te lang over nadenken

en dit recept ook een kans geven.

Witlof-wortel salade met peer

Het moest een keer

simpel en snel klaar

en dus was ik blij

dat ik witlof in huis had.

Bij de witlofsalade

maakten we ook nog zalmsalade.

Dat is een combinatie die we wel vaker maken.

Heerlijk,

zo'n witlofschuitje gevuld met een lepel zalmsalade!

Pudla's met zalm en spinazie

Op zoek naar een hartig gerecht

wat ik makkelijk mee kon nemen

om mijn gezinsleden onderweg te voorzien

van een voedzame avondmaaltijd,

stuitte ik op pudla's.

Pudla:

Een van oorsprong Indiaas recept voor een platbrood van kikkererwtenmeel.

Risotto met groene asperges en zalm

Ik had zin in iets nieuws vandaag

en na een inspiratierondje op internet

ontwikkelde ik

het onderstaande recept.

Het was de eerste keer

dat ik risotto maakte

en de tweede keer

dat ik groene asperges maakte,

maar het bleek een succes!

De asperges liggen nu in de winkel

dus profiteer ervan!

Boekweitsalade met witlof, broccoli, zalm en ei

 Er lag broccoli,

maar die was niet groot genoeg

om met z'n vieren van te eten.

Er lag witlof,

maar niet voldoende voor ons vieren.

 Viel daar een combinatie van te maken?

Ja hoor!

En nog een lekkere ook ;)

What's cooking op 14 mei: Rauwe zuurkool met friet

We deden een culturele hotspot van Helmond aan vandaag.

Het was er heerlijk toeven!

Bij thuiskomst kregen de kinderen,

die riepen om friet,

de keuze:

rauwe zuurkool met friet en zalm

óf

zuurkool met aardappelpuree in een ovenschotel.

What's cooking op 10 april: Zalmfilet op een bedje van zuurkool

Was het alleen de zalm geweest,

dan had ik me onwijs populair gemaakt vandaag.

Dat bedje van rauwe zuurkool eronder

verpestte het echter danig voor de jongemannen.

Eén beet na een tijdje dapper door

en speelt nu lekker buiten.

De ander zit nu,

na 5 kwartier,

nog steeds aan tafel!

Tja, het mag er toch echt in...

Het toetje ging er makkelijker in,

tenminste bij het kind wat er al aan toe kwam ;)

Ik deed daarvoor 4 flinke (opschep)lepels yoghurt in de blender,

samen met 4 bananen

en 2 stukken ingemaakte citroenschil.

Goed voor 4 glaasjes 'bananenpudding'.

What's cooking op 2 april: witlofsalade

Er werd niet gekookt,

gebakken

of gebraden vandaag.

 In plaats daarvan aten we salade.

Een salade met witlof en zalm (uit blik)

en/of

een salade met witlof en ei.

En na die suikerspin

waaraan de kinderen hun kermisgeld spendeerden

én het zakje gebrande pinda's

waaraan ik, for old times' sake, mijn geld spendeerde,

was die salade ook meer dan genoeg.

What's cooking op 16 januari

Onze 'snoeptrommel' moest bijgevuld worden

en dus bakte ik vandaag weer sesamkoek,

 

maakte chocolade (rechts)

en fudge (links).

 

 Aan de fudge voegde ik deze keer 

wat cacaoboter en hennepzaad toe.

Hopelijk smaakt dat goed,

want ik maakte extra - ook van de chocolade -

om dit weekend cadeau te kunnen geven.

Met al die cacaoboter en kokosolie die moest smelten,

gebeurde er vandaag dus vooral veel

óp de AGA.

Dat zette zich door bij het bereiden van de avondkost.

Op de hete plaat karameliseerde ik witlof

zoals Saskia dat beschrijft in haar boek.

Maar ik voegde nog wat schijfjes radijs toe

en een drietal peren in stukjes.

Ondertussen gaarden op de sudderplaat

een aantal zalmfilets

en dat leverde ons

samen

een heerlijk maaltje op!

What's cooking op 22 december

Een soort van börek

stond vandaag op het programma.

Met savooikool en raapstelen.

De eerste keer dat ik zoiets maakte.

De inspiratie deed ik hier op,

maar uiteindelijk bleef er niet veel van haar recept staan...

Desalniettemin was het lekker

en vullend, pff!

Ook maakte ik

voor het eerst

een soort van chocolate fudge.

Ik volgde dit recept

en nam amandelmeel in plaats van de fijngehakte noten,

een combinatie van ahornsiroop en honing,

en gedroogde abrikozen in plaats van de 

gedroogde kersen, kokos of cranberries.

 Ziet er goed uit, niet?

 Ernst heeft een nieuwe favoriet!

En ik?

Ik houd niet van kokos,

maar ga het in deze fudge graag leren waarderen!

What's cooking op 1 december

Ik bakte zalmfilets

en kookte bulghur.

Maar daarmee kon het natuurlijk niet klaar zijn.

Onze dagelijkse portie groene vitamines moest wel ingenomen!

En in het kader van

'ik heb niet zo veel meer uit het groentepakket',

werd het wederom iets experimenteels.

Och, je kent me inmiddels ;)

In de blender ging:

een portie zwarte kool,

een blik tomaten,

wat citroensap

en ketjap.

Resultaat?

Prachtige groene kleur, maar matige smaak!

Ik dacht er even over na...

Toegevoegd werd:

pijnboompitten

en tomatenketchup.

 Resultaat?

Nog steeds een hulk-kleur, maar qua smaak veel beter!

En op mijn bord

zag het er dan zo uit:

 

Zelfs onze oudste was best enthousiast!

Hij mengde het zaakje

en hieronder kun je zien hoe dat er dan uitzag.

Sorry, de foto is ietwat vaag

maar hij kiekte 'm zelf!

En om je te bewijzen

dat hij toch zeker wel oog heeft

voor esthetiek,

nog maar even een foto

van zijn yoghurt met zelfgemaakte bonbon.