What's cooking op 10 maart: gevulde portobello en restjessoep

Van gisteren

was nog wat aardappel en bloemkool over.

Ik besloot dit te verwerken in een soep.

 Ik fruitte dus wat prei aan,

voegde de aardappelen, bloemkool,

een teen geroosterde knoflook,

wat keltisch zeezout

en een liter buffelbottenbouillon toe.

Ik pureerde het voor het opdienen.

Dat is nog steeds de veiligste manier bij de jongemannen ;)

Bij de soep aten we een traktatie

(vind ik dan hè)

uit het groentenpakket:

portobello's!

Om het mezelf makkelijk te maken

haalde ik wat zelfgemaakte gehaktburgers uit de diepvries

om de portobello's mee te vullen.

En voor Ernst en mij ging er nog wat schapenkaas overheen.

 

 

We aten heerlijk!

Jammer dat het er zo weinig waren,

anders had ik de soep overgeslagen...

 

What's cooking op 9 maart: aardappel, bloemkool, zalmfilet

 In de planning voor vandaag stond

rode kool met appel.

Helaas echter,

liet ik de pan te lang in de kookoven staan

(ja, dat kan dus met rode kool:

te lang laten staan...)

en was de rode kool

een bruine kool geworden

die ook niet al te lekker meer ruikte!

Over naar plan B dus,

iets wat de kinderen helemaal niet erg vonden ;)

Ik kookte aardappelen en bloemkool

en maakte een portie appelmoes.

Erbij bakte ik voor elk een zalmfilet.

Het was een maal wat in de smaak viel!

What's cooking op 8 maart: Hartige schorsenerentaart

Er zaten schorseneren in het groentepakket.

Vorig jaar aten we die eens,

meen ik me te herinneren,

in een gerecht met pasta.

Niet echt een bijzonder gerecht

en dus surfde ik gisteren internet maar eens op 

voor wat nieuwe inspiratie.

Allereerst kwam ik langs de site

van Herman den Blijker.

De recepten daar, waren niet wat ik zocht.

Maar zijn beschrijving van de schorseneer

en de vergelijking met de asperge die hij maakt,

heb ik hardop voorgelezen aan Ernst.

Wat een prozaïsch stuk!

Een aanrader!

De inspiratie vond ik uiteindelijk elders,

in een recept voor een quiche.

Bij gebrek aan spekjes

legde ik uitgebakken plakjes ham op de bodem.

Voor de vulling mengde ik

3 eieren met 250 ml melkkefir.

Verder hield ik me redelijk aan het recept ;)

  

Zier er goed uit toch?

Wat mij betreft

heeft het recept zeker potentie,

maar is het het nog net niet.

Volgende keer ga ik de bodem anders maken

en mag er zeker méér schorseneer in.

Maar voor nu,

hebben we zeker goed gegeten!

Terrasweer vandaag!

What's cooking op 6 maart: Pannenkoeken

Ernst bakte pannenkoeken vandaag!

Lekker!

What's cooking op 5 maart: Restjes!

Zoals ik gisteren al aankondigde

konden de kinderen vandaag een restje

pasta met gerookte zalm en spinazie eten.

Omdat er te weinig over was voor ons viertjes,

ging ik voor Ernst en mezelf op zoek in de vriezer.

Ik vond er voor elk nog een stuk 

kikkererwtenpizza.

We combineerden allemaal ons eigen ding

met een kom erwtensoep van eergisteren.

Nog meer restjes dus ;)

Deze keer met

een plakje krokant gebakken ham

in plaats van de rookworst.

Die erwtensoep verraste me wel vandaag!

Ik haalde de bak uit de koelkast

en wilde met een lepel de soep in een pan doen.

Maar de soep leek wel een drilpudding!

Kijk eens:

En toen ik er nog wat beter naar keek,

zag ik bovenop een dikke laag gelatine zitten.

Een heel voedzaam en gezond soepje dus.

Laat dat maar aan de buffels over!

Of zoals Ernst zei:

"Lang leve de buffels,

ook de dode..."

En mocht dat je oneerbiedig in de oren klinken;

zo is het absoluut niet bedoeld!

Integendeel.

We weten wat voor onze soep gebeurd is

en zijn er ontzettend dankbaar voor!

What's cooking op 4 maart: Pasta met gerookte zalm en spinazie

Er zat spinazie in ons groentenpakket

deze week.

En dan is er hier in huis

eigenlijk maar één ding

wat ik daarmee kan maken:

 Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie.

Die tagliatelle zag er vandaag anders uit ;)

maar de gerookte zalm en spinazie waren zeker present.

Er ging een sausje onderdoor

gemaakt met ghee, boekweitmeel, haverkefir

en als fond ingekookte wijn.

Bijzonder?

Misschien.

Maar in ieder geval lekker!

En nog meer goed nieuws:

er is nog wat over!

Morgen eten de kinderen dus

erwtensoep en pasta met spinazie.

Het kan hier allemaal ;)

Ha! Weer een dag geen gezeur aan tafel!