Pasta met tonijn, spinazie en een vleugje limoen

Een restje pasta

verbouwde ik

tot een lekkere lichte lunch

voor twee personen.

Heerlijk fris

door het limoensap!

Met een bite

door de pompoenpitten.

Kruidige anijsboter

Toen ik eenmaal de choco-boter gemaakt had,

was ik wel benieuwd

naar wat ik nog meer kon verzinnen.

Nou,

een kruidige anijsboter dus.

Deze is van een heel ander kaliber

dan de choco-boter,

maar echt heerlijk!

What's cooking op 11 december 2015: Restjes pasta met tonijn

Er was nog coleslaw en knoflookboter

en,

van een experiment wat we de afgelopen dagen

met de kinderen hadden,

gekookte pastaschelpen en een aangebroken fles passata.

 Die restjes bij elkaar

konden mooi vandaag een maaltijd worden.

What's cooking op 30 november 2015: Pasta groenlof

Op zoek naar inspiratie voor de

'wat eten we vandaag?'

dook ik de groentelade van de koelkast in.

Tja...

groenlof...

Hiermee was het hoofdbestanddeel binnen.

Om die groenlof zou ik de maaltijd bouwen.

Maar ja, wat voor maaltijd?

What's cooking op 24 november 2015: Pasta met spinazie en winterpostelein

Bij Marloes op jouwfabriek.nl

kwam ik het recept tegen

van een bloemkoolsaus.

Nee, niet een saus voor over de bloemkool,

maar een saus ván bloemkool!

What's cooking op 14 september 2015: Pasta met gerookte zalm en spinazie

Er moest vandaag door een deel van het gezin

snel gegeten worden

en dus koos ik voor een gerecht

wat geen discussie zou opwekken ;)

 Maar,

ik zou mezelf niet zijn

als ik er niet tóch mee zou experimenteren.

What's cooking op 29 juni 2015: Stoofpotje

 

Ik rulde wat gehakt bruin in de oven

en voegde er, fijngesneden, twee verse uien,

een flinke courgette

en een venkelknol aan toe.

What's cooking op 16 juni 2015: Pasta soort van pesto!

 Vandaag kwam het nieuwe groentepakket binnen

en dus moest de groentelade leeggemaakt worden.

De afgelopen week hebben we,

door de vierdaagse die al om 18.00 uur begon,

niet uitgebreid gekookt en gegeten.

Er was dus wat 'achterstallig onderhoud'.

Het spitskooltje in de koelkast

mocht nog even blijven liggen,

maar de raapstelen (wat ervan over was...),

andijvie en bosui

gingen gewassen de blender in

met een liter haverkefir,

een teen geroosterde knoflook,

en 3 blokjes ingevroren wijnfond.

What's cooking op 5 maart: Restjes!

Zoals ik gisteren al aankondigde

konden de kinderen vandaag een restje

pasta met gerookte zalm en spinazie eten.

Omdat er te weinig over was voor ons viertjes,

ging ik voor Ernst en mezelf op zoek in de vriezer.

Ik vond er voor elk nog een stuk 

kikkererwtenpizza.

We combineerden allemaal ons eigen ding

met een kom erwtensoep van eergisteren.

Nog meer restjes dus ;)

Deze keer met

een plakje krokant gebakken ham

in plaats van de rookworst.

Die erwtensoep verraste me wel vandaag!

Ik haalde de bak uit de koelkast

en wilde met een lepel de soep in een pan doen.

Maar de soep leek wel een drilpudding!

Kijk eens:

En toen ik er nog wat beter naar keek,

zag ik bovenop een dikke laag gelatine zitten.

Een heel voedzaam en gezond soepje dus.

Laat dat maar aan de buffels over!

Of zoals Ernst zei:

"Lang leve de buffels,

ook de dode..."

En mocht dat je oneerbiedig in de oren klinken;

zo is het absoluut niet bedoeld!

Integendeel.

We weten wat voor onze soep gebeurd is

en zijn er ontzettend dankbaar voor!

What's cooking op 4 maart: Pasta met gerookte zalm en spinazie

Er zat spinazie in ons groentenpakket

deze week.

En dan is er hier in huis

eigenlijk maar één ding

wat ik daarmee kan maken:

 Tagliatelle met gerookte zalm en spinazie.

Die tagliatelle zag er vandaag anders uit ;)

maar de gerookte zalm en spinazie waren zeker present.

Er ging een sausje onderdoor

gemaakt met ghee, boekweitmeel, haverkefir

en als fond ingekookte wijn.

Bijzonder?

Misschien.

Maar in ieder geval lekker!

En nog meer goed nieuws:

er is nog wat over!

Morgen eten de kinderen dus

erwtensoep en pasta met spinazie.

Het kan hier allemaal ;)

Ha! Weer een dag geen gezeur aan tafel!

What's cooking op 20 februari

Ik bleef heel lang besluiteloos vandaag.

Wat zullen we eten?

Het plan waarmee ik vanmorgen opstond, was

wat ladingen aardappelmuffins te maken

in verschillende variaties,

waarvan het overschot dan de vriezer in zou kunnen.

Het was echter al vrij snel duidelijk

dat dit plan vandaag te ambitieus van.

Ik heb slecht geslapen en verkeerd gelegen

en voel me vandaag dus stijf, gespannen en moe.

 Maar ik was toch ook niet zomaar bereid

me over te geven aan de aanbiedingen van Domino's...

Op het laatste moment besloot ik toe te geven

aan mijn 'craving' voor kaas

en een simpele pasta in elkaar te flansen.

Op zoek naar een geschikte pastasaus

vond ik in de vriezer het volgende:

tomatensoep, héle pittige saus, courgette en groenlof.

En dus ontdooide ik dat snel in een pan in de braadoven

en mixte daarna de saus in de blender glad.

Over de spelt-farfalle 

kwamen ook nog wat reepjes gerookte ham

(van Sumiran, zo lekker!)

en amandel-knoflook kruim.

En natuurlijk heel veel kaas!

De saus was net iets te pittig,

maar desalniettemin is de missie geslaagd!

What's cooking op 24 december

Omdat we morgen en overmorgen

al uitgebreid gaan tafelen,

hielden we het vandaag simpel.

En omdat kerst de tijd is van vrede op aard,

kozen wij ook voor vrede aan tafel.

Het werd dus weer iets met gerookte zalm ;)

En we bereidden nog wat voor

voor 2e kerstdag.

We spoten er allemaal een paar!

Niet slecht, toch?

What's cooking op 10 december

De pasta met boerenkool

van gisteren

werd vandaag gepimpt

met gerookte zalm.

Dat laatste komt hier

regelmatig op tafel,

dat heb je ondertussen

al wel ontdekt.

 

Het gevolg?

Vandaag werd er twee keer opgeschept

door de kinders.

Missie geslaagd!

 

What's cooking op 9 december

Deze week weer een groentepakket dat,

in ons geval,

om de nodige creativiteit vraagt.

Qua winterse groenten

heb ik nog veel te leren,

zullen we maar zeggen.

Gelukkig

kreeg ik op 5 december 'Veg!'

voor de nodige inspiratie.

En zo aten we vandaag:

pasta met boerenkool.

Gisteren bakte ik

een pepernoot-banaan blondie

naar een recept van Inge van De Bakparade.

We moesten namelijk vandaag al vroeg op pad

en konden tegen koffietijd wel wat lekkers gebruiken.

Nou, lekker was het!

En het goede nieuws is

dat er nog een paar stukjes over zijn...

What's cooking op 31 oktober

Zoonlief ging vandaag aan het werk.

Hij bakte een witbrood voor het weekend

en een speculaascake

om morgen bij de scouting te trakteren.

Maar natuurlijk lunchte ik ook vandaag...

en was er 's avond iets te eten!

What's cooking op 6 oktober

Onze diepvries

mag echt wat leger.

En dus

haalde ik er vandaag

4 bakjes en een zakje uit,

met zo eens het een en ander.

En dat is dus

wat wij vandaag aten:

het een en ander

of misschien beter

van alles wat!

Een allegaartje dus! 

Sla-hachee soep

(vraag me maar niet hoe ik dat verzonnen heb...)

 met

wat koolrabi-frieten.

En daarna

pasta!

Gemengd uit twee soorten,

met een verzoenende saus eroverheen ;) 

 

De kinderen

vonden vanmorgen op het schoolplein

wat vestzakken vol

herfstrijkdom!

En natuurlijk

moest dat geproefd worden!