Gebakken aardappel en bloemkool, bedekt met ei

Soms moet het simpel,

zonder al teveel nadenkwerk over geschikte combinaties,

zonder verschillende bereidingen,

maar natuurlijk wel lekker

en voedzaam!

Dit recept is er zo een.

Naar smaak aan te passen met andere groenten

en uit te breiden met vlees, vis

of blokjes tofu of tempeh.

Hartig gevuld kaas-uienbrood van kikkererwtenmeel

Toen ik dit recept zag bij Simone

wist ik het meteen:

dat wilde ik proberen met kikkererwtenmeel!

Ik voelde gewoon

dat het overheerlijk zou zijn!

Nou, dat gevoel stelde me niet teleur!

Na het maken van de foto's

hapte ik snel een puntje weg.

Het was ook al een tijdje lunchtijd...

En het was zo lekker,

dat ik hardop gekreund heb (ja echt...)

en snel nog een punt heb genomen.

Lasagne met artisjok, tonijn en melkkefir-scoby

De naam van dit gerecht

laat wel wat vraagtekens verschijnen,

of niet?

Trouwe lezers weten wel

dat we hier in huis fan zijn van melkkefir.

Omdat kefir groeit,

heb je soms een overschot aan 'korrels'.

Je kunt deze 'korrels' prima eten,

al raad ik je wel aan

dit niet te overdrijven.

Ei in een potje

In mijn allereerste kookboek,

het kinder kook en bakboek

van Eekhof-Stork en Van der Marel ;),
staat een recept voor
'ei in het pannetje'.

Toen ik laatst
het kookboek weer doorbladerde,
besloot ik het recept eens te maken,
maar nu
op de manier en met de ingrediënten

van mijn huidige kookstijl.

Ik heb de hoeveelheid ham

een beetje verminderd

en de koffieroom uit het originele recept

vervangen door een lepel melkkefir.

Hartige broodpudding

Hartige broodpudding

is een ideale manier

om restjes op te maken:

restjes brood,

restjes groente,

melk, bouillon, kruiden,

stukje vlees of vis...

Doe je mee?

Biet-venkel quiche

Soms heb je zo'n gelukje...

Dat een gerecht

dat je maakt met een ingrediënt

wat je echt niet lekker vindt,

verrassend lekker uitpakt.

Ik had zo'n gelukje

met deze quiche met rode bieten.

Ernst en ik smulden ervan!

Gegratineerde paprika

Soms kan ik zo'n behoefte hebben

aan een flinke hoeveelheid gesmolten kaas!

Een tosti weet die 'craving' meestal niet te bevredigen.

De kaassensatie (wat een geweldig woord) 

is niet intens genoeg

omdat mijn zelfgebakken brood er te veel smaak voor heeft ;)

Onlangs vond ik echter dé oplossing:

gegratineerde paprika!

En voordat je nu een opmerking maakt...

Ja, een paprika heeft ook veel smaak!

Maar deze smaak weet de kaassensatie juist te versterken

én vice versa.

Pesto van boerenkool

Een goede pesto is niet te versmaden.

Heerlijk als smaakmaker door de pasta,

op je pizzabodem of op de boterham;

en dit zijn dan nog maar alleen

de voor de hand liggende toepassingen.

Er zijn ondertussen al heel wat variaties te vinden

op de pesto met pijnboompitten en basilicum.

Geen idee of andere variaties eigenlijk wel pesto mogen heten,

maar ik deel vandaag gewoon met jullie

mijn recept voor pesto van boerenkool.

Gouden Chinese kool

Deze ovenschotel met Chinese kool

en zogenaamde 'gouden' kruiden

als kurkuma en kerrie (voor een deel ook kurkuma, natuurlijk)

is een heerlijk verwarmend winters gerecht.

Recept: Ovengeroosterde spruitjes met koolraap

Een tijd geleden liet ik me inspireren

door een recept van spruitjes en kaki uit de oven.

Vandaag kreeg dat een hele andere dimensie

door het gebruik van koolraap en kaas.

Mmm!

Laat je niet afschrikken door de lange lijst van ingrediënten.

Geef er gewoon je eigen draai aan!

What's cooking op 15 november 2015: Pizza met rode biet

Rode biet;

mijn favoriet

is het niet!

What's cooking op 6 september 2015: Pizza met rode biet

Pizza met rode biet!

Wie lust dat nou niet?

 Nou ik, 

tot niet zo lang geleden...

Het beste bewijs dat je nooit te oud bent 

om te leren

andere smaken te gaan waarderen.

What's cooking op 25 augustus 2015: Gevulde Courgette

Voor de kinderen was er eten over van gisteren.

Dat was makkelijk te kauwen

en dat kwam goed uit

na een middagje tandarts vandaag voor ze.

Ze moesten wel 'verplicht'

een kom yoghurt als toetje eten,

vanwege de 'vullende vetten'

die we gisteren misten in het eten.

What's cooking op 23 augustus 2015: Pizza met scheutenbroccoli

"We willen pizza vanavond", sprak oudste zoon.

"Dat is goed, maar dan wel met groenten" gaf ik hem als reactie.

"Hmm, doe dan maar pannenkoeken..."

Sapjes, kazen en andere bubbels

Het is zomer

en het bubbelt zijn best in Huize D'agaraad.

Nee, niet in bad,

hoewel dat erg lekker zou zijn.

Het bubbelt op onze vensterbank.

What's cooking op 19 augustus 2015: Broccoli-yoghurt quiche

 We hadden aardig wat broccoli liggen

en dus werd het vandaag tijd

daar eens wat van te verwerken.

De keus viel op een hartige taart.

In eerste instantie wilde ik het deeg voor de bodem zelf maken,

maar later bleek het 'niet genoeg tijd' scenario in werking te treden

en werd het een bodem van bladerdeeg.

What's cooking op 17 augustus 2015: Lasagne met aubergine

 

Er zat een lasagne in mijn hoofd

en die lasagne was er niet zomaar uit.

Zelfs niet toen we totaal onverwacht

op autojacht moesten tussen occassions,

op en neer reden naar Venraij

en met flinke honger

ver na onze normale etenstijd thuiskwamen.

Die lasagne moest er komen!

 

Ik ga wandelen en ik neem mee...

Tegen half elf arriveerden we

bij ezelcamping In 't Niet

en zo'n twintig minuten later

werden we daar uitgezwaaid

en liepen we het eerste pad in.

Lunch: Uitgebreide makreelsalade

Met het een en ander aan sla in de koelkast

werd het vandaag tijd

voor een salade als lunch.

What's cooking op 19 juni: Gegratineerde bloemkool

 Gegratineerde bloemkool

schreef ik hierboven in de titel.

Eigenlijk zijn dat grote woorden hoor,

voor het gerecht wat ik vandaag verorberde...