What's cooking op 3 november 2015: Burgers, bakaardappeltjes en fruitige sla

Op de fruitschaal,

of eigenlijk: fruitschalen, 

lagen een peer, een kaki en wat kiwi's 

overrijp te worden.

Ik sneed ze daarom in stukjes,

husselde er wat chiazaad doorheen

en mixte het met in reepjes gesneden sla.

What's cooking op 5 oktober 2015: Bataat, romanesco en een burgertje

Een simpel maal,

een maal waarbij

ook simpelweg

zonder commentaar de borden leeg gaan.

What's cooking op 26 augustus 2015: Gebakken aardappeltjes met boterbonen

Ernst vond het tijd vandaag

om de boterbonen soldaat te maken.

En bij gebrek aan keukenprinses

ging hij zelf aan de slag.

What's cooking op 21 juli 2015: Gesneden aardappel met bloemkool en burger

Ernst had wel zin in de bloemkool

die vandaag in het groentepakket zat.

Bloemkool werd het dus!

What's cooking op 30 juni: bataat & bataat

 Ik bleef lange tijd aan het twijfelen,

wat zou ik toch eens maken?

Tot mijn oog viel

op de twee grote bataten die we zaterdag kochten.

What's cooking op 17 mei: Broodje Burger

Ernst vormde van gehakt

vier burgers

en die aten we vandaag

op dikke plakken volkorenbrood met pitten

wat we vrijdag meenamen bij Sumiran

(van de 'oude' bakker Meelmuts, bakker Wim).

What's cooking op 14 maart: Appeltaart!

We willen morgen graag iemand bedanken

en dus

bakten we vandaag een appeltaartje.

Nou ja,

eigenlijk bakten we twee appeltaartjes.

Het originele recept

schreef namelijk slagroom voor

en wij gebruikten kefir.

En tja, we willen wel weten of dat smaakt

voor we het weggeven!

 En nu, na de koffie vanavond

mét appeltaart

kunnen we met een gerust hart naar bed

omdat we weten

dat we morgen een lekker taartje kunnen schenken!

Trouwens,

over schenken gesproken...

Gisteren schonken we kaas-uienbroodjes

en vanmiddag proefden we er een.

Gelukkig! Ook goedgekeurd ;)

En het avondeten?

Dat aten we een keer op de bank!

 

What's cooking op 10 maart: gevulde portobello en restjessoep

Van gisteren

was nog wat aardappel en bloemkool over.

Ik besloot dit te verwerken in een soep.

 Ik fruitte dus wat prei aan,

voegde de aardappelen, bloemkool,

een teen geroosterde knoflook,

wat keltisch zeezout

en een liter buffelbottenbouillon toe.

Ik pureerde het voor het opdienen.

Dat is nog steeds de veiligste manier bij de jongemannen ;)

Bij de soep aten we een traktatie

(vind ik dan hè)

uit het groentenpakket:

portobello's!

Om het mezelf makkelijk te maken

haalde ik wat zelfgemaakte gehaktburgers uit de diepvries

om de portobello's mee te vullen.

En voor Ernst en mij ging er nog wat schapenkaas overheen.

 

 

We aten heerlijk!

Jammer dat het er zo weinig waren,

anders had ik de soep overgeslagen...

 

What's cooking op 19 februari

Gisteravond werd ik tijdens mijn blog-surf

op het idee gebracht

de aardappelfrieten eens anders klaar te maken.

 En aangezien er wegens ons tijdelijke aardappeloverschot

vandaag weer aardappels op het menu zouden staan,

was de keuze snel gemaakt.

Ik schilde de aardappels,

sneed ze in kwarten

en liet ze een tijd in koud water weken.

Nadat ik ze goed had laten uitlekken

husselde ik ze door wat olie.

Daarna husselde ik er gerookte paprikapoeder

en zout doorheen, én, 

naar het idee wat ik had opgedaan,

maismeel!

Het geheel ging, in een braadslede,

een uur bovenin de braadoven.

Onderwijl stonden in de kookoven 

de pannen met rode kool en stoofvlees op te warmen.

 Op het laatst bakte ik nog een gehaktburger

voor onze oudste zoon die niet van stoofvlees houdt.

Rare jongen ;)

Oh ja,

en de kinderen aten er liever rauwe andijvie dan rode kool...

In welke variatie dan ook,

we aten heerlijk vanavond!

What's cooking op 18 januari

Omdat onze man des huizes ziek is,

draaiden we vandaag aangepast programma.

Voor de kinderen was dat geen probleem vanavond,

want het betekende:

burgertime!

What's cooking op 6 januari

Vandaag weer groenten in het pakket

waar ik nog niet heel creatief mee aan de slag kan...

en dan krijgen we ook nog eters...

Ja, daar krijg ik het wel warm van!

Ik liet me inspireren door een recept uit VEG! 

en besloot de winterpenen (4 stuks), pompoen (kleine oranje)

en wat aardappelen (6, 7, 8? stuks) tot frieten te snijden.

Deze gingen gehusseld in wat kokosolie

op een bakplaat en in de grote braadslede

in de braadoven.

Halverwege schepte ik alles eens om

en na 40 minuten roosteren, haalde ik het uit de oven.

Toen voegde ik twee uien (in halve ringen) toe

en schijfjes van 3 appels.

Ook strooide ik er nog wat gemalen komijnzaad overheen.

Dit alles ging voor zeker nog 20 minuten

weer terug de braadoven in.

 

Na die 20 minuten 

kwam het op tafel,

schepten we er kleine gehaktburgertjes bij op,

en smulden er 

met z'n zessen van!

Noem het geroosterde groenten en de kinderen reageren lauw.

Noem het frieten en de kinderen zijn ineens enthousiast!

(Nou ja, over die winterpeen niet helemaal)

What's cooking op 27 december

Sommige mensen spreken over 3e kerstdag.

Daar doen wij niet aan mee.

Maar 

dat neemt niet weg

dat wij vandaag toch nog een beetje 'kerstig' aten.

Er was immers nog een beetje over van gisteren.

Bij de lunch kwam bijvoorbeeld dit voorbij:

een pannenkoek met gebakken ei.

(gisteravond nog even gebakken van de restjes beslag)

Vanavond

hadden we nog zwarte bonenburgertjes,

gehaktburgertjes,

rozetjes,

aardappelsalade

en appelcompote.

Wij maakten er ieder ons eigen kunstwerkje van.