What's cooking op 27 augustus 2015: Courgettesoep... en nog veel meer!

Ik wilde achter het naaimachine vandaag

en dus stond ik de hele dag in de keuken

te bakken, braden, stoven en nog meer.

Ik ken die dagen ;)

What's cooking op 31 mei 2015: Pizza met bosbiet

Een nat en soms zelfs kil weekend in Helmond.

Geen weekend om in een tent te liggen.

Maar toch is dát wat de kinderen deden

tijdens het 24-uurs kamp van de scouting.

 Enthousiast, maar moe, kwamen ze thuis.

En de rest van de middag

hebben we het maar lekker rustig gehouden.

Vanavond was het tijd voor comfort food!

Niet uit het koffertje achterop een scoorter,

zoals Ernst eerst nog voorstelde,

maar met éxtra,

zodat het ook voedt tijdens het vullen!

What's cooking op 5 mei: pizza met groene asperges

Eén keer at ik asperges,

lang lang geleden in een restaurant.

Het waren witte en ik vond ze vreselijk.

Inmiddels zijn we heel wat groente-progressie verder

en vond ik het wel eens tijd worden

voor een nieuwe asperges-poging

en dan deze keer gewoon thuis er zelf iets mee maken.

Ik besloot voor groene asperges te gaan

en wel op een pizza!

Veg! inspireerde mij hiertoe

en pizza leek me in ieder geval iets

wat de kinderen makkelijker zou verleiden...

Je ziet het op de foto's...

de pizza's zagen er geweldig uit!

En hoewel de asperges wat taai werden,

waarschijnlijk door de saus eronder,

smaakte de pizza geweldig!

Dat vonden in ieder geval Ernst en ik ;)

 

What's cooking op 11 februari

Hmm, wat zullen we vandaag eens eten?

Die vraag speelde de hele ochtend door mijn hoofd,

maar zonder resultaat.

En dus besloot ik vanmiddag 

'Veg!' er maar weer eens op na te slaan

en de AGA 'bijbel' van Saskia.

 Ja hoor,

dat bracht me voldoende inspiratie voor vandaag

én morgen!

Ik hield het simpel vandaag.

De knolselderij werd,

evenals twee grote appels,

in flinke dobbelstenen gesneden.

Dit husselde ik met wat olie op een bakplaat

en die ging zo'n 45 minuten bovenin de braadoven.

(natuurlijk schepte ik het tussentijds een keer of wat om)

In de grote braadslede

kwamen wat vissen te liggen.

Een beetje zout, beetje peper

en natuurlijk een beetje olie.

Ik schoof de slede 5 minuten op de braadovenvloer,

draaide toen de vissen om

en schoof het geheel voor nog eens 5 minuten terug.

Aan tafel!

Nog benieuwd naar de pekelpeen?

Je ziet het hieronder:

er is nog meer activiteit dan gisteren.

Ik proefde een stukje en concludeerde

dat de peen nog wel wat langer mag fermenteren.

Morgen proeven we weer!

What's cooking op 5 februari

 Ik liet me weer inspireren door Veg!

en bakte met Ernst twee plaatpizza's met boerenkool.

Wij zijn geen liefhebbers van boerenkool

maar omdat die natuurlijk in dit jaargetijde

zeker wel eens in het groentenpakket zit,

experimenteren we er driftig op los.

Boerenkoolchips gaat er hier wel in ;)

Maar het valt nog niet mee om die op het juiste moment

(=knapperig, maar niet aangebrand)

uit de oven te halen.

Vandaag werd het dus de pizza

die er op de foto in het boek aantrekkelijk uitzag.

Ik paste het deeg voor de bodem wat aan

en mengde er 100 gram gemalen sesamzaad doorheen.

Ook besloten we de pizza's,

die naar het recept vegetarisch zijn,

extra te beleggen met vis.

Tonijn voor Ernst en mij,

gerookte zalm (ja hoor, daar is ie weer!) voor de kinderen.

En omdat Ernst het een raar idee vond

een pizza zonder tomatensaus te eten,

besloten we één van de twee plaatpizza's 

met wat tomatenpuree te besmeren.

Ik vond de pizza zonder tomatensaus lekkerder.

Ernst vond ze allebei lekker,

maar die met tomatensaus wat herkenbaarder als pizza ;)

En de jongens?

Natuurlijk vonden die dat er te veel groen op zat!

Maar och, daar gaan ze vanzelf aan wennen...

En eerlijk is eerlijk,

ze hebben er allebei toch lekker van gegeten!

What's cooking op 21 januari

Ik liet me weer inspireren

door 'Veg!' vandaag.

En wel bladzijde 352 ;)

En dus maakte ik spruitjes met ui uit de oven

en

in de oven gebakken romanesco met citroen en paprikapoeder.

Ik bakte er wraps bij.

En omdat ik zo lekker bezig was,

testte ik maar meteen twee recepten hiervoor uit,

namelijk deze en deze, allebei van De Bakparade.

Op ons bord zag dat er dan zo uit:

Ik bereidde trouwens ook nog iets voor

voor morgen.

Maar daarover morgen meer!

What's cooking op 9 december

Deze week weer een groentepakket dat,

in ons geval,

om de nodige creativiteit vraagt.

Qua winterse groenten

heb ik nog veel te leren,

zullen we maar zeggen.

Gelukkig

kreeg ik op 5 december 'Veg!'

voor de nodige inspiratie.

En zo aten we vandaag:

pasta met boerenkool.

Gisteren bakte ik

een pepernoot-banaan blondie

naar een recept van Inge van De Bakparade.

We moesten namelijk vandaag al vroeg op pad

en konden tegen koffietijd wel wat lekkers gebruiken.

Nou, lekker was het!

En het goede nieuws is

dat er nog een paar stukjes over zijn...

Pakjesavond!

Ernst en ik

zijn heel tevree.

Ook voor ons

bracht de Sint wat mee.

"Veg!" voor mij.

Een prachtig boek.

Voor als ik weer eens

een receptje zoek.

Voor Ernst kwam

"Over Rook"

en dat bracht hem wel wat

van de kook.

Dromen ging hij

over een Big Green Egg.

Zijn aandacht voor ons

was vrij snel wegg.

Zoonlief bracht de oplossing

mee uit school.

De surprise die hij kreeg

is big, green, eggy en cool!