Cassave-ui flatbread

Dit platbrood van cassave is echt heerlijk.

Je kunt het als wrap of toast beleggen,

maar ook gebruiken als dipper

in een lekkere chutney.

Ik bakte het platbrood uitgerold op de bakplaat

en sneed het later in stukken,

maar je zou er natuurlijk ook voor kunnen kiezen

om er ronde wraps van te maken.

Chili wrapvulling met koolvis

Die heerlijke wraps van zaterdag

moeten natuurlijk gevuld worden.

Zoek je daar inspiratie voor?

Dan ben je hier vandaag

op het juiste adres!

Ik ga wandelen en ik neem mee...

Tegen half elf arriveerden we

bij ezelcamping In 't Niet

en zo'n twintig minuten later

werden we daar uitgezwaaid

en liepen we het eerste pad in.

What's cooking op 3 mei: Wraps met aubergine-spread

Een paar dagen geleden maakte ik aubergine-spread.

Een spread die ik, 

om de een of andere reden,

mezelf zag opeten

al dippend met taco-chips.

Omdat ik het beeld niet kwijtraakte,

en de spread me dus ook nergens anders bij smaakte,

besloot ik vandaag mezelf maar tegemoet te komen.

Ik besmeerde acht tortilla's rijkelijk met de spread,

verdeelde er een gehakt-prei-raapstelen mengsel over

en rolde ze op.

De acht gingen naast elkaar in de kleine braadslede

en werden nog eens besmeerd met de spread.

Na nog 10 minuten bovenin de braadoven

waren ze klaar om te serveren

(met een bakje taco-chips...).

 

What's cooking op 21 januari

Ik liet me weer inspireren

door 'Veg!' vandaag.

En wel bladzijde 352 ;)

En dus maakte ik spruitjes met ui uit de oven

en

in de oven gebakken romanesco met citroen en paprikapoeder.

Ik bakte er wraps bij.

En omdat ik zo lekker bezig was,

testte ik maar meteen twee recepten hiervoor uit,

namelijk deze en deze, allebei van De Bakparade.

Op ons bord zag dat er dan zo uit:

Ik bereidde trouwens ook nog iets voor

voor morgen.

Maar daarover morgen meer!