Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Spaghetti met saus van cavolo nero

 

Een hele tijd geleden

maakte ik al eens pesto van boerenkool.

Toch kwam ik de laatste weken,

toen de palmkool veelvuldig in ons groentepakket zat,

niet op het idee

om er eens een lekker 'pesto'saus van te maken

voor over een bord spaghetti!

 

Gelukkig zwierf er ergens op internet

een zinnetje dat me wél op het idee bracht

en dus kan ik jullie nu verblijden

met weer een heerlijk recept!

Spaghettipompoen met botervis in tomatensaus

Op de pompoendag bij Winery&Herbs

wist ik gelukkig eindelijk weer eens

een spaghettipompoen te verkrijgen.

Tot horror van de kinderen

kocht ik er meteen twee.

Maar goed, sinds Halloween is overgewaaid uit de VS

is die link tussen pompoen en horror

in deze dagen sowieso alom aanwezig ;)

Snelle, simpele zomer-basics #5 Kom tomatensoep

Ik blogde al eens

een 1-persoons snelle roerbak

met champignons, snijbonen en broccoli.

Het is een uitzondering

in D'agaraads receptenarchief

want de meeste recepten zijn voor meerdere personen.

Vandaag heb ik er echter weer een.

Een simpele, snelle, 1-persoons tomatensoep.

Lekker!

Tomatensoep met warme kersen

Het leek me wel een goede combinatie:

tomatensoep met kersen erin.

Ik kon het idee niet verklaren,

maar besloot het gewoon te proberen!

Doe je mee?
Je zult verrast zijn
en je tafelgenoten met jou!

Bonenschotel met een mix van zwarte-, borlotti- en kidneybonen

Laatst kocht ik,

sinds zeer lange tijd,

weer eens een zak tortillachips.

Niet om zomaar op te eten,

maar met de bedoeling ze te gebruiken

in een lekkere bonenschotel.

De kinderen reageerden licht verontwaardigd

toen bleek dat de tortillachips gereserveerd was,

maar toen een paar dagen later

Melanzane met zeewier

Het is zo'n gerecht

waar ik enorme zin in kan hebben:

Melanzane di Parmigiana!

En dan te bedenken

dat ik ooit geen aubergine lustte ;)

Vanwege de allergieën en voedselvoorkeuren hier in huis

maak ik het gerecht nooit op de traditionele manier klaar.

Ik geef er altijd mijn eigen draai aan

en eigenlijk steeds ook weer een andere...

Tomatensoep

 We hadden een feestje

en dat betekent:

heel wat monden te voeden.

De keus viel deze keer op soep;

tomatensoep

en courgettesoep.

Afgaande op de complimenten

en het aantal keer

dat de gasten terugkwamen met hun kom

concludeer ik

dat ze allebei heerlijk waren.

(En natuurlijk heb ik dat ook zelf geproefd)

Boerenkool met bataat en linzen

Dit recept lijkt wel wat

op deze en deze.

Ik wil het je echter niet onthouden,

omdat het toch nét weer anders is

en het jou misschien ook op ideeën brengt

om je eigen draai eraan te geven.

Hartige broodpudding

Hartige broodpudding

is een ideale manier

om restjes op te maken:

restjes brood,

restjes groente,

melk, bouillon, kruiden,

stukje vlees of vis...

Doe je mee?

Ovenpasta met romige pompoen

Ik had het een en ander aan groenten liggen

waarvoor ik niet zo direct

een combinatie kon bedenken.

Een zoektochtje op internet

bracht me bij Rudolph op 24kitchen

en warempel: 

venkel, check

paprika, check

pompoen, check

ui, check

Het blijkt toch te combineren!

Dan kon onze paksoi er ook nog wel bij ;)

Risotto met tomaat en courgette

De vorige keer dat ik risotto maakte

werd deze niet zo enthousiast ontvangen

door de oudste zoon.

En ik had het idee dat dat niet zozeer aan de asperges lag,

maar meer aan het mondgevoel van de risotto zelf.

Ik nam dus de proef op de som

en maakte de risotto eens anders.

Conclusie van zoonlief:

"Dit is eigenlijk best lekker!"

Kijk,

dat biedt ruimte aan nog meer risotto-recepten!

1-pans Ratjetoe

Terug van een klein weekje Friesland

en op voor 11 dagen Frankrijk

om lieve vrienden mee te gaan emigreren

<snik>

Er ligt nog een kilootje aardappelen

en in de tuin zijn tomaten en spinazie te oogsten.

De AGA staat uit

en dus wordt het een creatief ratjetoe

in de grote elektrische hapjespan

die nog staat van ooit...

Pittige kool

 

"Hu, dit is veel te pittig!"

klaagde de jongste zoon.

Laat je daardoor niet afschrikken hoor!

Het gericht is zeker niet te pittig.

Zoonlief vindt dat al snel ;)

Gebakken tomatensaus

'Gebakken tomatensaus';

eigenlijk klinkt dat wel heel gek.

Toch is dat het procedé

wat mijn smaakpapillen me ingaven

en wat een lekker sausje opleverde!

Een lekker sausje voor over een rijstgerecht,

of om gehaktballetjes in te serveren,

of als spread op je boterham,

of om al snackend je groentes in te dippen,

of...

Nou ja, je snapt het wel:

dit sausje heeft legio mogelijkheden

en wilde ik jullie om die reden

dan ook niet onthouden!

Gouden Chinese kool

Deze ovenschotel met Chinese kool

en zogenaamde 'gouden' kruiden

als kurkuma en kerrie (voor een deel ook kurkuma, natuurlijk)

is een heerlijk verwarmend winters gerecht.

What's cooking op 8 oktober 2015: Roodroze groentensoep

Eerder deze week

gebruikte ik wat passata uit een fles.

Wat nog over was in de fles

gebruikte ik vandaag als basis voor een soep.

What's cooking op 22 september 2015: Bulghur prut

Tja,

ik had er natuurlijk een hele fancy naam aan kunnen geven...

Bulghur prut klinkt niet echt aantrekkelijk.

Maar,

eerlijk is eerlijk,

het zag er ook niet aantrekkelijk uit

toen de deksel van de pan ging ;)

What's cooking op 15 september 2015: Rijke tomatensoep

Er waren heel wat tomaten in huis

die schreeuwden om verwerking.

Maar toen de tomaten tevreden sisten in de oven,

bleken ook nog drie courgettes,

2 stelen prei

en een maiskolf te roepen! 

Ok, ok...

What's cooking op 1 september 2015: courgette-lasagne

De lasagne van vandaag

was een samenraapsel van ingrediënten.