Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Hartige linzensoep met hennepzaad

Oej, wat een heerlijk soepje was dit!

Een grote fout dus, van mij,

om er geen foto's van te nemen!

En ik had er nog wel twee dagen de kans toe :(

Gelukkig kon ik me wel herinneren (denk ik)

wat ik er allemaal in had gedaan

en dus kan ik nu met jullie

in ieder geval het recept delen.

Groentenlasagne met plakjes biet

Ik ben er wel van,

van een lasagne of melanzane...,

van een ovenschotel die in laagjes is opgebouwd

met een rijk smakende saus

en 'lots of cheese'.

Het recept hieronder heeft niet 'veel' kaas,

maar 'heel veel' kaas.

Als je wilt

kun je dit best minderen hoor.

Leg dan alleen kaas als toplaag op de ovenschotel

en niet ook nog als tussenlaagjes.

Kiekjes op kliekjes #4

Tijd voor weer wat kiekjes

op kliekjes!

1) Een bol mozzarella die over de datum ging.

2) Loof aan de wortels

3) Een verkeerd ingeschatte hoeveelheid ovenfriet van cassave, wortel, bataat, taro en rode biet.

Benieuwd wat ik ervan maakte?
Nou, dit:

Lasagne met artisjok, tonijn en melkkefir-scoby

De naam van dit gerecht

laat wel wat vraagtekens verschijnen,

of niet?

Trouwe lezers weten wel

dat we hier in huis fan zijn van melkkefir.

Omdat kefir groeit,

heb je soms een overschot aan 'korrels'.

Je kunt deze 'korrels' prima eten,

al raad ik je wel aan

dit niet te overdrijven.

Curry met knolselderij

De eerlijkheid gebiedt me

om te melden dat ik mijn twijfels had

over wat ik nu weer verzonnen had...

knolselderij in een curry?!?

Het was dan ook met licht wantrouwen

dat bij ons aan tafel

de eerste vorken de mond in gingen.

 Wow!

Bleek dat even onterecht!

Deze curry was heerlijk

en dat beaamden zelfs de kinderen

die helemaal niet zo 'curry-minded' zijn.

Gevulde pompoen met rode biet, couscous en rozenwater

Vanavond je lief nog verrassen

met een prachtig en lekker gerecht?

Snel aan de slag dan nu!

Zeg nu zelf:

dit gerecht ziet er toch geweldig uit?

En het gebruik van rozenwater

geeft er zomaar

ook nog eens een romantisch geurtje aan!

Geroosterde groenten met bacon

Een simpel gerechtje weer eens,

van geroosterde groenten.

Een variatie eigenlijk

op recepten die hier al eerder verschenen.

Maar och,

zijn niet alle recepten

variaties van een ander?

Houd je nog over van de geroosterde groenten?

Niet weggooien!

(Maar dat spreekt voor zich:

Gooi nooit restjes weg!)

Kom hier maandag maar lezen

wat voor lekkers

je met het restje kunt maken.

Chili wrapvulling met koolvis

Die heerlijke wraps van zaterdag

moeten natuurlijk gevuld worden.

Zoek je daar inspiratie voor?

Dan ben je hier vandaag

op het juiste adres!

Biet-venkel quiche

Soms heb je zo'n gelukje...

Dat een gerecht

dat je maakt met een ingrediënt

wat je echt niet lekker vindt,

verrassend lekker uitpakt.

Ik had zo'n gelukje

met deze quiche met rode bieten.

Ernst en ik smulden ervan!

Lauwwarme bonen salade

 

Het is voor mij echt een leerproces;

het maken van maaltijdsalades.

Ik ben er niet mee opgegroeid

en was ook nooit zo'n groente-eter,

dus ja,

dan wordt het ook een moeilijk verhaal.

 

Maar ik leer,

en de zomer is natuurlijk

dé periode bij uitstek

om flink te experimenteren met salades.

A nice pink smoothie

Soms heb ik zin

in een shake of smoothie als lunch.

Wel een lekkere dikke dan,

die ik met een lepel moet eten.

Want ja, ja, dat is beter:

lepel voor lepel

én kauwen!

Ik houd niet van de smaak van biet,

dus deze shake viel bij mij wat minder in de smaak.

Maar als jij die smaak wél goed kunt hebben,

moet je onderstaand recept zeker maken.

De kleur is in ieder geval goddelijk!

Rose groentesoep met een vleugje sinaasappel

Het zijn altijd dezelfde groenten

die bij ons langer blijven liggen...

Wat zal ik ervan zeggen:

ons smaakpalet is nog niet zover ;)

Op een dapper moment

vatte ik de koe bij de horens

en besloot ik

met al deze groenten in één keer af te rekenen.

Het leverde een prachtig gekleurd soepje op

met een licht pittig smaakje.

En zie je de 'latte-art' die ik er per ongeluk in maakte,

waarschijnlijk met verpulverde rucola?

Geroosterde groenten met snijbietsaus

Er lag het een en ander

aan overgebleven groenten

en dat kwam goed uit

want de behoefte aan groente was groot!

De bereiding die ik bedacht,

pakte niet helemaal uit

zoals ik voor ogen had.

Visueel is dit gerecht dan ook geen juweeltje

(hoewel dat op de foto's alleszins meevalt).

Met de smaak is echter niets mis.

Probeer het maar!

Curry met pindakaas

Jamie kwam met het recept

op degroenemeisjes.nl.

Hmm,

dat maakte een stil verlangen in me wakker.

En ja, we hadden ook net snijbiet in het pakket.

Dat kon geen toeval zijn!

Ik zou mezelf niet zijn

als ik niet hier en daar 

wat aan het recept veranderd zou hebben.

Volg dus de link hierboven voor Jamies recept

en blijf vooral hier doorlezen

voor dat van mij!

Bataat en biet zoals 'Anna'

Pommes Anna is een klassiek Frans gerecht

opgebouwd uit laagjes dun gesneden aardappel

en geklaarde boter.

Traditioneel wordt het gerecht bereid in een speciale koperen pan

en gedraaid tijdens de bereiding

om overal een mooie korst te krijgen.

Ik gebruikte mijn ghee-variaties

om een Bataat Anna en Bieten Anna te maken.

Zonder korstjes,

want bij gebrek aan de juiste pannen

zou het keren een wel hele lastige zaak worden.

Bieten-frieten

Frieten uit de oven kenden we al

van aardappel, bataat en koolrabi.

Bieten-frieten hadden we echter nog nooit gehad

hier in Huize D'agaraad.

Gisteren kwam daar verandering in

en ik moet zeggen

dat ik blij ben dat we nog meer bieten hebben liggen ;)

Lekker!

What's cooking op 15 november 2015: Pizza met rode biet

Rode biet;

mijn favoriet

is het niet!

What's baking op 13 november 2015: Choco-bietenbrownie

Ik bakte vandaag voor thuisafgehaald.nl

de heerlijke choco-bietentaart!

Naast rode biet verdween er ook pompoenpuree

in deze machtige brownie.

What's cooking op 6 november 2015: Pink tagliatelle!

 Tagliatelle met kip en romanesco

met een saus

van tomaat, rode biet, venkel, ui en knoflook.

Mmmmm!