Flatbread van aardappel, bataat en knolselderij

Zin in een lekker flatbread?

Dan is dit recept zeker een aanrader.

Toegegeven,

het is zeker niet de snelste manier om een flatbread te maken.

Met alleen bloem, zout en water,

en eventueel wat gist of baksoda,

ben je sneller klaar.

Maar door gekookte aardappel, zoete aardappel

én knolselderij te gebruiken in je deeg,

Cassave-ui flatbread

Dit platbrood van cassave is echt heerlijk.

Je kunt het als wrap of toast beleggen,

maar ook gebruiken als dipper

in een lekkere chutney.

Ik bakte het platbrood uitgerold op de bakplaat

en sneed het later in stukken,

maar je zou er natuurlijk ook voor kunnen kiezen

om er ronde wraps van te maken.

Flatbread van geroosterde groenten

 

Ik beloofde het je hier al:

een lekker receptje voor een overgebleven restje.

 

De hoeveelheden hieronder

zijn natuurlijk afgestemd

op het restje wat ik over had.

Maar het principe is eenvoudig toe te passen

op een heleboel andere restjes.

Ga lekker los,

zou ik zeggen ;)

Flatbread met pompoenpuree en maanzaad

 

Toen ik,

na het maken van 4 van deze pizzabodems,

nog pompoenpuree overhad,

besloot ik nog maar wat deeg te maken

en er wraps van te bakken.

Altijd handig om op voorraad te hebben!

What's cooking op 22 januari

Weet je nog wat ik je gisteren liet zien?

Als een soort tipje van de sluier.

Juist, dit ja:

Die tenen van 5(!) knoflookbollen werden,

volgens dit recept,

verwerkt tot knoflooksoep.

En man, wat was die lekker!

En vullend!

Maar ook,

oej, 

wat een brandend gevoel in keel, slokdarm en maag!

Kennelijk zijn wij niet helemaal ingesteld

op een dergelijke hoeveelheid knoflook!

Gelukkig, begint het nu aardig te kalmeren...

 

 De restjes groenten van gisteren

sloeg ik vandaag plat in een 'flatbread'.

En dat aten we bij de soep.

De kinderen waren daar overigens niet heel blij mee,

en dus heb ik er nog twee over

voor mijn lunch morgen!

What's cooking op 13 november

We hadden nog savooiekool liggen

uit het groentepakket.

<slik>

Ik ben er geen fan van...

Herinneringen

aan die enkele keer dat mijn moeder

toen ik jong was

savooiekool klaarmaakte,

of boerenkool,

en dan die geur...

laat staan de smaak...

<slik>

Had ik al gezegd dat ik er geen fan van ben?

Maar goed,

zomaar weg doen is geen optie.

Op zoek dus naar een goed recept.

En dat dacht ik te vinden in

'savooiekool met kip en pindasaus'.

Onze jongste man merkte op:

"Hmm, ziet er lekker uit!"

Ik had niet anders verwacht bij iets wat naar pindasaus ruikt ;)

Maar hij had gelijk.

Het rook lekker, zag er lekker uit

en smaakte ook nog!

 Gelukkig maar,

want die savooiekool zullen we nog wel vaker gaan krijgen...

Voor de andere zoon

maakte ik precies om die reden

(dat het naar pindasaus rook)

iets anders klaar

voor hij naar zijn theaterles vertrok.

Broccoli flatbread met een gebakken ei.

"Poe, dat vult hoor mam!"