Kiekjes op kliekjes #10

Toen ik op oudjaarsdag filodeeg overhad

na het maken twee heerlijke appelrollen,

een met rozijnen-amandelspijs en een zonder,

leek het me een goed idee

als er ook een hartige rol zou komen.

De keus voor gerookte zalm was snel gemaakt,

dat is hier in huis gewoon ontzettend populair,

maar ik wilde er graag meer voedingsstoffen in stoppen.

Een blik in de koelkast maakte duidelijk

Gehaktschotel met banaan en pompoenpuree

 

Het gerecht van vandaag

vergt wat meer voorbereidingstijd

omdat je eerst de pompoen moet garen

om er een mooie puree van te mixen.

 

Maar als je dat, net als ik, in de oven doet

heb je daar echt niet zoveel werk aan.

Ik doe er meestal meteen wat meer

zodat ik ook pompoenpuree heb

voor dit lekkere brood of deze heerlijke drank! 

Mmm!!!

Kleurige pompoenstoof

Het zou een spreuk van Loesje kunnen zijn:

"aan het einde van het groentepakket

hield ik nog week over"

En zo shopte ik eens

bij een bekende grootgrutter

op zoek naar 'makkelijk'.

De keus viel op een paprika,

een aubergine en een courgette.

Pompoen-sodabrood

Op deze blog

zijn al een aantal broodrecepten te vinden,

bijvoorbeeld die van pompoenbrood

en van een Sinterklaasbroodje.

Voor onszelf

bak ik echter al een tijdje

een combinatie van die twee broden.

Het is een broodje

wat altijd enthousiast ontvangen wordt hier in huis

(en ook door het vriendje van onze jongste

waar ik het brood ooit voor bak).

Flatbread met pompoenpuree en maanzaad

 

Toen ik,

na het maken van 4 van deze pizzabodems,

nog pompoenpuree overhad,

besloot ik nog maar wat deeg te maken

en er wraps van te bakken.

Altijd handig om op voorraad te hebben!

Linzenpasta met pompoensaus

Het moest iets romigs zijn,

iets hartigs,

iets voedend.

 

 

Comfort food

is het woord

dat we daar hier in Nederland voor gebruiken ;)

Ovenpasta met romige pompoen

Ik had het een en ander aan groenten liggen

waarvoor ik niet zo direct

een combinatie kon bedenken.

Een zoektochtje op internet

bracht me bij Rudolph op 24kitchen

en warempel: 

venkel, check

paprika, check

pompoen, check

ui, check

Het blijkt toch te combineren!

Dan kon onze paksoi er ook nog wel bij ;)

Pizzadeeg met pompoen

Zin in pizza,

maar wel behoefte aan een gezondere variant?

Je kunt natuurlijk de bodem van bloemkool proberen

die op verschillende plekken op internet opduikt.

Maar eerlijk is eerlijk,

het is mij niet gelukt om die knapperig te krijgen

en mijn kids waren er niet van gecharmeerd!

De variant waarvoor ik je hier het recept geeft,

slaagt echter met vlag en wimpel

in de kieskeurige kindermuiltjes test ;)

Pompoen-spijsbroodjes

Het is pompoentijd

en ik ben heerlijk aan het experimenteren

met pompoenpuree.

 Favoriet hier in huis

blijft het pompoenbrood.

Want zeg nou zelf:

die kleur! Wow!

Pompoenpuree met makreel

Ik bakte pompoenbroden deze week

en gaarde dus een pompoen

om er puree van te maken.

Na het mengen van het deeg

hield ik pompoenpuree over

en daarom besloot ik voor mezelf

een lekker lunchgerechtje in elkaar te draaien.

1 november = tosti-dag!

Ergens had ik het gelezen:

zondag 1 november is het tosti-dag.

Ik weet niet of het een idee is van een bepaald persoon,

of dat het om een nationale aangelegenheid gaat...

maar voor ons deed het er ook niet toe.

Wij houden van tosti's!

Om het geheel net wat meer voedingswaarde mee te geven

(al is het maar voor het idee),

smeerde ik de mini pides in met geprakte avocado.

Voor kind 1 mocht er gerookte bacon op de tosti,

voor kind 2 salami met plakjes schapenkaas.

Ernst en ik namen ieder een tosti

met gerookte zalm en witte schapenkaas.

Heerlijk!

"Krijgen we maar één tosti?" vroeg kind 2,

"maar dat is toch niet genoeg?"

Jawel hoor,

want we dronken er de voedende chocolademelk van Iris bij,

dat is chocolademelk met pompoenpuree!

De kinderen vinden die gekoeld nog lekkerder dan warm

en hadden er helemaal geen bezwaar tegen

om vandaag het overschot in een beker mee naar school te krijgen!