Kooktober - Traybake pastasaus

 
Onze pastasaus maak ik eigenlijk altijd in de oven.

Ik snijd gewoon een braadslede vol groenten,

nét dat wat ik in huis heb,

en rooster deze gaar.

De gekarameliseerde groenten

gaan daarna mét het bakvocht in de blender

om er als saus weer uit te komen.

Pittige pompoen-bonensoep

Dit is een ideaal soepje

voor een koude, winderige dag.
Zo'n dag als vandaag dus...

De soep voedt

en warmt,

en als je 'geluk' hebt,

krijg je er warme winden van 😉 

Wij eten zelden pittig,

omdat de jongste zoon daar echt niet tegen kan,

en zijn dan ook niet zo geoefend.

Nazomer-soep

Nazomer-soep.

Soep met venkel.
Soep met de laatste tomaten,

de laatste rode paprika

en de laatste aubergine

van het seizoen.

Soep voor een dagje in oktober

waarop het dan toch nog even 20 graden wordt.

Hartige taart met snijbiet, venkel en sinaasappel

Ik maakte al eerder

hartige taarten

met een bodem van bakbanaanmeel,

bijvoorbeeld deze biet-venkelquiche, deze met broccoli en bacon

én een pompoentaart met sinaasappel en kip.

Als je dan ook kijkt

naar de versies met een andere bodem

dan blijkt dat ik graag bieten, snijbiet, venkel en pastinaak

in mijn hartige taarten verwerk.

Nou ja, eigenlijk is zo

dat dit de groenten zijn

die het minst populair zijn in Huize D'agaraad.

Dus maken we er een taart van,

stoppen er veel kaas bij

en dan vinden Ernst en ik het in ieder geval ok ;)

Einde zomerstop

Ik had het niet gepland;

een zomerstop voor bloggen.

Nee,

ik had zelfs in voren gewerkt

om met de serie 'snelle simpele zomer-basics'

onze vakantieweken af te dekken.

Nou goed,

blijkbaar had ik het toch nodig;

een blogstop.

Het is hier immers al bijna een maand stil...

Snelle, simpele zomer-basics #1 Sinaasappel-venkel shake

 Ook D'Agaraad doet een zomerrooster.
De komende weken verschijnt hier niet,
zoals gewoonlijk, om de dag een recept,
maar zul je hier eens in de 4 dagen
een snelle, simpele zomer-basic vinden.

Jammer voor diegenen die geen vakantie hebben
en nu minder te lezen hebben dan normaal,
maar misschien is het een mooi moment
om eens wat oude verhalen en recepten terug te lezen?

En och,
wie weet komt er hier nog wel een berichtje tussendoor.
Ik heb tenslotte nog wat boeken liggen
waar ik voor jullie een review over wil schrijven!

Chili wrapvulling met koolvis

Die heerlijke wraps van zaterdag

moeten natuurlijk gevuld worden.

Zoek je daar inspiratie voor?

Dan ben je hier vandaag

op het juiste adres!

Preistamp

Soms

heb je gewoon veel prei en aardappelen.

Soms

waait de wind wat harder om het huis.

Soms

roept je lijf om stevig spul.

Soms

moet het gewoon stamp zijn.

Preistamp!

Kruidige winterschotel

 Het kost me moeite

de laatste weken

om lekkere recepten te bedenken

met de winterse groenten uit het pakket.

Ik moet er weer inkomen,

zullen we maar zeggen ;)

Ik was dan ook erg blij

toen het recept

wat ik hieronder met je deel

zo'n lekker maaltje bleek op te leveren.

Ha!

Zou ik de non-spiratie verslagen hebben?

Ovenpasta met romige pompoen

Ik had het een en ander aan groenten liggen

waarvoor ik niet zo direct

een combinatie kon bedenken.

Een zoektochtje op internet

bracht me bij Rudolph op 24kitchen

en warempel: 

venkel, check

paprika, check

pompoen, check

ui, check

Het blijkt toch te combineren!

Dan kon onze paksoi er ook nog wel bij ;)

Venkel-walnootspread

Vrijdag!

Tijd voor deel 2

in onze oktober-spread reeks.

Een zoetige spread vandaag,

die smaakt naar gestampte muisjes!

Eén keer raden

welke groente daar in ging ;)

Biet-venkel quiche

Soms heb je zo'n gelukje...

Dat een gerecht

dat je maakt met een ingrediënt

wat je echt niet lekker vindt,

verrassend lekker uitpakt.

Ik had zo'n gelukje

met deze quiche met rode bieten.

Ernst en ik smulden ervan!

Salade van haver met broccoli en venkel

 
Een tijdje geleden kocht ik,

in een aanbieding,

een zak haver.

Ik kocht al eerder haver hoor,

maar dat was om de haverkussens

in mijn webwinkel te vullen.

Deze keer kocht ik het

om op te eten!

Ik maakte er een super-simpele salade van

die heerlijk smaakte bij onze zalmforel.

De porties die over waren,

zijn de vriezer ingegaan.

Daar probeer ik later graag een van

met pecorino als hartige toets.

Volgens mij is dat ook heerlijk!

Oej, en dan met pijnboompitjes... mmm!

Nasi van bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst?

Wat is nu weer bloemkoolrijst?

De foodies in blogland weten het al lang.

Bloemkoolrijst

is tot korrels verpulverde bloemkool

die opgediend wordt als rijst.

Ik deed het al eerder,

zowel met bloemkool als witte kool

en dat bevalt me altijd goed!

 

Vandaag verpulverde ik nog wat meer

als alleen de bloemkool

en ik maakte er een soort van nasi van.

Het leek me een mooi receptje.

A nice pink smoothie

Soms heb ik zin

in een shake of smoothie als lunch.

Wel een lekkere dikke dan,

die ik met een lepel moet eten.

Want ja, ja, dat is beter:

lepel voor lepel

én kauwen!

Ik houd niet van de smaak van biet,

dus deze shake viel bij mij wat minder in de smaak.

Maar als jij die smaak wél goed kunt hebben,

moet je onderstaand recept zeker maken.

De kleur is in ieder geval goddelijk!

Kabeljauwfilet met venkel en mango

 

Het is wel weer eens tijd

voor een lekkere visschotel,

toch?

 

De saus in het recept hieronder

is op basis van extra gerijpte melkkefir.

Het leverde niet alleen qua kleur,

maar ook qua smaak

een saus op

die leek op gesmolten kaas.

Leuk!

Heb je geen melkkefir,

gebruik dan (zure) room of roomkaas.

What's cooking op 6 november 2015: Pink tagliatelle!

 Tagliatelle met kip en romanesco

met een saus

van tomaat, rode biet, venkel, ui en knoflook.

Mmmmm!

What's cooking op 21 oktober 2015: Tropische visschotel met venkel

Op zoek naar een ander recept voor venkel

dan diegenen die ik al eerder klaarmaakte,

stuitte ik bij Lekker Tafelen

op een tropische visschotel met venkel.

Een visschotel met venkel, mango en banaan

klonk me volkomen vreemd in de oren.

Zou dat werkelijk lekker zijn?

 Wetende dat er een mango en bananen op de fruitschaal lagen,

besloot ik het gewoon te proberen.

Natuurlijk met enige aanpassingen...

What's cooking op 24 september 2015: Spitskool en venkel

Toen ik de groentelade opendeed

om de spitskool te pakken,

zag ik twee venkelknollen liggen

en bedacht me

dat die er vast goed bij zouden smaken.

What's cooking op 10 september 2015: Kip-venkelstoof met Hasselbacks

Voor wie zich afvraagt wat Hasselbacks zijn: