Spread van zoete aardappel

Het is alweer een tijdje geleden

dat ik deze heerlijke spread maakte

en volop complimenten oogstte

van onze oudste zoon.

Ik smeerde de spread toen

op een gehalveerd Turks brood

dat ik verder belegde met ui, gehakt en peer.

Het bleek een aanrader te zijn!

Auberginespread

Als je snel bent,

kun je er misschien nog net twee scoren...

Het seizoen voor aubergines

is nu immers toch wel voorbij.

Maar ik had ze vorige week ook nog in het groentepakket,

dus wie weet...

Het recept voor auberginespread hieronder

geeft voldoende spread om een aantal potjes te vullen.

Mijn tip:

Zet 1 potje in de koelkast en smul daar de komende dagen van

en bewaar de rest van de potjes in de vriezer

zodat je volgende week of later

er ook nog van kan genieten!

Hummus met loof van wortelen

Onlangs experimenteerde ik wat

met het toevoegen van wortelloof

tijdens het maken van hummus.

Ik probeerde drie verschillende variaties

en vind ze allemaal lekker.

Daarom vandaag niet één,

maar drie recepten!

Ik bewaar de hummus

in kleine potjes in de vriezer

waardoor we altijd spread voor op brood

of een lekkere dip op voorraad hebben.

In de koelkast blijft de hummus een dag of 3 goed.

Rozijnen-amandelspread

Dit recept

had ook prima gepast

in de rubriek 'Kiekjes op kliekjes'.

Ik maakte het namelijk

omdat ik van iemand

een flink overschot gewelde rozijnen kreeg

en dit niet zo snel

op een andere manier weggewerkt kreeg.

Vers gemaakt is de spread al erg lekker.

Maar na een dag of wat

Wortel-sesamspread

Iedere vrijdag in oktober

deelde ik hier een recept

voor een spread, pesto of ander smeersel.

Vandaag zijn we al weer toegekomen

aan de laatste in de serie;

een wortel-sesamspread.

Maar niet getreurd,

er zullen in de toekomst

vast nog wel meer van dit soort recepten

hier verschijnen.

Bosbietloof-pesto

Klaar voor deel drie

van de oktober-spread reeks?

Ik wel,

want deze bosbietloof-pesto is goddelijk!

En dat is niet alleen mijn mening!

En daarbij:

hoe leuk is het

om er iets voor te kunnen gebruiken

wat je normaal gesproken

misschien zou weggooien,

het loof wat aan je bieten zit!

Venkel-walnootspread

Vrijdag!

Tijd voor deel 2

in onze oktober-spread reeks.

Een zoetige spread vandaag,

die smaakt naar gestampte muisjes!

Eén keer raden

welke groente daar in ging ;)

Hummus

Ik vertelde het je hier al,

ik ben druk bezig

met het maken van pesto's, spreads en andere smeersels

voor op onze boterham.

Elke vrijdag in oktober

zal ik er een met je delen

en vandaag trap ik de serie af

met het recept van de hummus

die ik maakte voor de werkstuk-presentatie

van onze jongste zoon.

Spinazie-pesto

Ik wil de komende tijd

wat meer experimenteren

met pesto's

en groentensmeersels voor op brood.

Ervan uitgaande dat de experimenten slagen

kun je hier de komende tijd

dus wat van dergelijke recepten verwachten.

In navolging van de pesto met wortelloof

ging ik nu aan de slag met spinazie en basilicum.

Deze keer wel een pesto met kaas!

What's cooking op 3 mei: Wraps met aubergine-spread

Een paar dagen geleden maakte ik aubergine-spread.

Een spread die ik, 

om de een of andere reden,

mezelf zag opeten

al dippend met taco-chips.

Omdat ik het beeld niet kwijtraakte,

en de spread me dus ook nergens anders bij smaakte,

besloot ik vandaag mezelf maar tegemoet te komen.

Ik besmeerde acht tortilla's rijkelijk met de spread,

verdeelde er een gehakt-prei-raapstelen mengsel over

en rolde ze op.

De acht gingen naast elkaar in de kleine braadslede

en werden nog eens besmeerd met de spread.

Na nog 10 minuten bovenin de braadoven

waren ze klaar om te serveren

(met een bakje taco-chips...).