What's cooking op 28 januari

De prei, die ik nog steeds buiten in bewaring had,

vroeg erom in iets heerlijks verwerkt te worden!

Ik deed de stelen dit plezier

en sneed ze in stukjes.

Ik braadde wat gehakt aan

en liet de prei even meestoven.

Daarna deed ik het in een ingevette ovenschaal.

Erbovenop kwam een laagje puree

dat ik maakte van een paar aardappelen

en wat over was van de knolselderij die we maandag aten.

 Het geheel ging nog eens 20 minuten boven in de braadoven

en toen konden we aan tafel!

Lekker!

En ik heb geluk

want er is nog een portie over 

voor mijn lunch morgen!

What's cooking op 27 januari

Ik had vandaag niet veel tijd om te koken

en ook niet echt inspiratie vanwege het

druk, druk, druk en rennen en haasten

(iets met twee aaneensluitende vergaderingen

van in totaal 4,5 uur...)

Maar ik had wél weer twee gasten aan tafel.

Na een snelle check van het groentenpakket

wat ik vandaag weer ophaalde

(ergens tussen rennen en haasten),

besloot ik te gaan voor 'iets wat eruit ziet als nasi'.

En dus verpulverde ik de halve witte kool in de blender

tot die eruit zag als rijst.

Ik braadde stukjes kip aan,

voegde ui, knoflook, gember, geelwortel en wat rode peper toe

en liet de smaken even intrekken.

Toen ging de verpulverde kool erbij in de pan

met nog wat paprika en geraspte wortel uit de vriezer.

Er moest toch nog wat kleur in, niet?

En ik bracht de inhoud van de pan verder op smaak

met nog een heleboel kruiden!

Toen Ernst de satesaus gemaakt had,

konden we aan tafel.

Smakelijk eten!

 

En niemand die in de gaten had

dat er helemaal geen gebakken rijst,

dus nasi,

in de 'nasi' was ;)

What's cooking op 26 januari

Omdat ik nog flink wat snijbiet had liggen,

en zo gauw niet wist wat ik ervan wilde maken,

verdween het in een soep.

Een soep met een bruinrode kleur,

met groene vegen, werd het.

Een soep die bij elke hap naar spinazie smaakte,

maar ná elke hap naar tomaten!

Een bijzonder soepje dus.

Daarbij gaarde ik een knolselderij in de oven,

naar een recept wat ik in 'Landleven' vond.

Echter niet met de paddenstoelensaus die werd aanbevolen,

maar met een cranberrysausje wat ik nog in de vriezer had.

Ja, die vriezer hier is onuitputtelijk ;)

De knolselderij was machtig,

maar niet iets wat ik waarschijnlijk nog vaker ga maken.

What's cooking op 25 januari

We experimenteerden vandaag

met het maken van vis-nuggets.

Erg hè, dat we dat nog niet eerder deden...

We maakten een paneer van boekweitmeel,

en haalden nog een amandel/knoflook mengsel uit de vriezer.

Dat laatste maakte niet zo'n mooie paneer,

maar wel ook een lekkere!

Samen met de aardappelrozetjes

en boterboontjes

was het een heerlijk maaltje!

Tosti Time!

Zaterdag maakte onze jongste een tosti.

"Mama, moet je er geen foto van maken?"

Natuurlijk mijn jong,

zo'n prachtexemplaar moet iedereen kunnen zien!

En de tosti smaakte zo goed

dat we besloten op zondagochtend

een tosti-ontbijt te doen.

Met succes!

What's cooking op 23 januari

Deze vrijdag

was een vrijdag zoals ze wel vaker verlopen

bij mij.

Na wat kletsen aan de schoolpoort

doe ik thuis wat huishoudelijke klusjes

om dan vanaf een uur of half tien

op de bank of stoel te belanden

en urenlang te lezen 

en 'googlen'.

Tussendoor

bak ik meestal een brood

en dan is het heel snel lunchtijd!

Daarna krijg ik het op mijn heupen,

of soms zelfs pas na 14.30 uur 

als ik de kinderen uit school heb gehaald,

en moet er als een razende gebakken worden!

En meestal komt er dan nog heel veel uit de ovens ;)

Inderdaad,

vandaag was een vrijdag zoals zovelen...

 Voor het avondeten bakte ik aardappelmuffins,

een kastanje-chocoladetaart

en een cranberry-taartje van kruimeldeeg.

Wie zegt dat je niet kunt dineren

met enkel cake en taart?

Het ligt aan de (in)vulling toch?

Voor de 'eerste gang' zag de tafel er zo uit:

Na de 'tweede gang' zo:

En nee, ik maakte geen foto toen we klaar waren met eten.

Maar ik kan je vertellen

 dat de cranberry-taart op is,

we nog twee punten kastanje-chocolade taart hebben

en Ernst en ik morgen kunnen lunchen

met nog ieder drie aardappelmuffins.

Ik verheug me er nu al op!

What's cooking op 22 januari

Weet je nog wat ik je gisteren liet zien?

Als een soort tipje van de sluier.

Juist, dit ja:

Die tenen van 5(!) knoflookbollen werden,

volgens dit recept,

verwerkt tot knoflooksoep.

En man, wat was die lekker!

En vullend!

Maar ook,

oej, 

wat een brandend gevoel in keel, slokdarm en maag!

Kennelijk zijn wij niet helemaal ingesteld

op een dergelijke hoeveelheid knoflook!

Gelukkig, begint het nu aardig te kalmeren...

 

 De restjes groenten van gisteren

sloeg ik vandaag plat in een 'flatbread'.

En dat aten we bij de soep.

De kinderen waren daar overigens niet heel blij mee,

en dus heb ik er nog twee over

voor mijn lunch morgen!